Нога все правильно сказал. Дообучать нейросеть на ходу слишком сложно и дорого, но можно в какой-то степени учитывать предыдущие запросы и удовлетворенность пользователя от них, по лайкам или как-то ещё, хм, невербально.

А вообще там обычно есть несколько рандомных параметров или один, который не отображается явно и делает так, что на один и тот же запрос результат каждый раз немного различается. Нейросети ведь детерминированы, одному и тому же значению на входе всегда соответствует один и тот же выход. Но пользователю хочется потыкать в кнопку и получать разные варианты, поэтому таким способом им добавляют случайности. Если поставить тот же параметр и тот же запрос, результат, по идее, будет одинаков. Но это, конечно, зависит от реализации сети.