 | Белый медведь От Таня Белозерцева |
|
10 000 просмотров
16 сентября 2025 |
|
11 лет на сайте
27 февраля 2025 |
|
10 лет на сайте
27 февраля 2024 |
|
9 лет на сайте
27 февраля 2023 |
|
150 подписчиков
9 июня 2022 |
Принцесса из тайги
19 августа в 14:02
 #едаблоги #полярная_кухня
На прошлой неделе ленивый медвед испёк самый ленивый торт-медовик, какой только можно придумать - проще только готовый купить. И таки знаете что? Таки получилось очень вкусно! Хотя это, конечно, не труЪ-медовик, но прекрасно подойдёт тем, кто не только не хочет возиться с раскаткой теста, но даже цельный бисквит на коржи нормально разрезать не в состоянии (да, это я). Ингредиенты: Для коржей: мука - 135-170 г (зависит от муки); сахар - 60 г; мёд - 130 г; яйца С1 - 3 шт.; соль - 1/3 ч.л.; сливочное масло - 45 г; сода - 3/4 ч.л. Для крема: сгущёнка - 75 г; сметана 25% - 200 г; лимонный сок - 2 ч.л.; ванилин - 1 пакетик. Подготавливаем ингредиенты. Растапливаем масло, но не до совсем жидкого состояния. Мёд, если он загустел, тоже подтапливаем на водяной бане. Даём маслу и мёду остыть до комнатной температуры. Яйца взбиваем с солью и сахаром минут 7. Масса должна стать светлой и пышной. После этого вливаем мёд и масло, добавляем соду и снова всё взбиваем миксером до полного объединения ингредиентов. Убираем миксер и лопаткой вмешиваем просеянную муку. Тесто по консистенции должно получиться полужидкое, как на оладьи. Противень стандартного размера застилаем пергаментом. Если пергамент не силиконизированный, его нужно смазать растительным маслом. Выливаем наше тесто и равномерно распределяем по всему противню. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и печём 10-15 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой. Когда основа испеклась, вытаскиваем её, чуть остужаем и любым удобным способом вырезаем 4 круглых коржа. Оставшиеся обрезки измельчаем в крошку. Готовим крем. Берём холодные сметану и сгущёнку, добавляем ванилин и миксером смешиваем до однородности. Получится жидкая масса. Далее добавляем лимонный сок и взбиваем ещё минут 10 до увеличения смеси в объёме и загустения. А дальше просто собираем торт, промазывая все коржи кремом и им же выравнивая бока. Крошку из обрезков используем для обсыпки. Сверху торт можно украсить грецкими орехами. Ещё можно добавить прослойку на свой вкус. Я, например, перед пропиткой кремом промазываю коржи густой пастой из чернослива и грецких орехов, мне нравится. Но и без дополнительных добавок торт хорош. Ставим его на пропитку в холодильник часов на 8, и можно есть. Остатки торта до сих пор живы, ничего им в холодильнике не сделалось. На днях мы с медведоматерью его доедим - и будем очень скучать, бггггг. Свернуть сообщение - Показать полностью
16 Показать 12 комментариев |
|
Принцесса из тайги
11 августа в 20:39
#едаблоги #экономика_должна_быть_экономной
Ну таки шо, снова вспоминаю этот опрос. KNS и kar_tonka оказались правы, во всяком случае, применительно к моему Кукуйску: цены на картоху обвалились-таки ниже 30 рублей за кило. Вчера купила прям збс картофан по 27. И это только первая половина августа, теоретически есть время для ещё большего снижения цен. *ворчит* А всё пугали, что картоха за 80 теперь с нами навсегда... 7 Показать 20 комментариев из 31 |
|
Принцесса из тайги
25 июля в 18:52
#едаблоги #экономика_должна_быть_экономной
Штош, самое время вспомнить этот опрос. В итоге за 2 неполных месяца картоха у нас подешевела с минимум 80 рублей за килограмм до минимум 39. Медвед оказался-таки прав, хех. Впрочем, ещё не вечер. Возможно, правы окажутся вообще те, кто счёл, что к нам вернётся картофан за тридцатку. 9 Показать 13 комментариев |
|
Принцесса из тайги
17 июля в 23:06
#едаблоги #экономика_должна_быть_экономной
В прошлом году аккурат во время цветения вишни у нас случились заморозки. В этом году не было. Результат налицо: если год назад килограмм самой дешёвой местной вишни стоил гротескные 615 рублей, то сейчас - 190. В общем, если год назад медвед был вишенно-печален, то нынче - вишенно-радостен ^^ *нападает на майонезное ведёрко с вишней* 25 Показать 4 комментария |
|
Принцесса из тайги
30 июня в 20:03
#едаблоги #экономика_должна_быть_экономной
Наткнулась на этот пост Софочка и вспомнила, что сегодня как раз заканчивается очередное полугодие, а значит, пора мне подбивать средние цифры в моих табличках по учёту расходов. Везде пишут, что продукты дорожают, да я и сама вроде бы замечаю это. Но табличка мне говорит, что лично я на еду стала тратить меньше. Во втором полугодии 2024 года - в среднем 9673 рубля в месяц. В первом полугодии 2025 года - в среднем 7567. При этом я не чувствую, что ощутимо на чём-то экономлю. Как будто ем вообще всё, но, возможно, мои вкусы несколько специфичны, хех. Ещё с мая начала в другой табличке вести учёт тех расходов, которые не на еду. Вот тут меня ожидало неприятное удивление. В мае - 16832, в июне - 16064. И вроде всё объяснимо: я похудела, часть одежды надо покупать заново, но всё равно есть чувство, что пора притормозить. 6 Показать 20 комментариев из 28 |
|
Принцесса из тайги
17 июня в 16:48
#едаблоги #полярная_кухня
Мне настолько понравились грибной соус и маринованные кабачки, что я сочла нечестным не заделиться здесь рецептами, бггг. Маринованные кабачки Молодые кабачки - 350 г (это 1 довольно небольшой кабачок); петрушка - 40 г; свежий чеснок - 15 г; вода - 220 г; соль - 15-20 г; сахар - 30 г; уксус 9% - 12 г; растительное масло без запаха - 2 ст.л.; чёрный перец горошком - 7 шт. Кабачок тщательно моем и режем кружочками толщиной примерно 1-1,5 мм. Петрушку шинкуем, чеснок нарезаем тонкими пластинками. В эмалированную посуду укладываем слоями кружочки кабачка, чеснок и петрушку, и так повторяем, пока ингредиенты не закончатся. Воду, соль, сахар, уксус, масло и чёрный перец смешиваем и доводим до кипения на плите. Вскипевшим маринадом заливаем кабачки. Сверху устанавливаем блюдце или тарелку, на тарелку - гнёт (у меня это банка с водой или кастрюлька). Оставляем остывать на пару часов, потом убираем в холодильник на сутки. Через сутки достаём - и можно есть. Соус из грибов в сметане Грибы - 250-300 г в очищенном виде; 1 средняя луковица (150-200 г); растительное масло - 3-4 ст.л.; сливочное масло - 40 г; мука - 1,5 ст.л.; сметана жирностью 15% - 250 г (1 пакет); соль - 2/3 ч.л.; сахар - 2/3 ч.л.; сушёный чеснок - 1 ч.л.; итальянские либо прованские травы - 1 ч.л.; вода - по вкусу. Лук и грибы чистим и режем. Насколько мелко или крупно нарезать - дело вкуса. Лук обжариваем на среднем огне на разогретом растительном масле до мягкости и прозрачности. Добавляем грибы, всё перемешиваем и продолжаем жарить, пока из грибов не выпарится лишняя влага. Дальше лук с грибами отодвигаем, освобождая половину сковородки, и убавляем огонь до самого слабого. На пустой половине сковородки растапливаем сливочное масло, кладём муку и обжариваем её до золотистости. После этого всё перемешиваем, добавляем сметану, соль, сахар, специи и снова смешиваем. Даём соусу прокипеть минуты 3. Если хочется более жидкий вариант, можно долить полстакана воды. Я люблю соус погуще, поэтому не только не добавляю воду, но ещё и дополнительно провариваю массу минут 5-7. Свернуть сообщение - Показать полностью
14 Показать 7 комментариев |
|
Принцесса из тайги
17 июня в 14:53
#едаблоги
Ну штош, кажется, в берлоге началось настоящее лето. Вчера медвед замариновал кабачок, сегодня приготовил грибной соус (вкуснючий!), завтра или послезавтра будет запекать баклажан. *облизывается* 9 Показать 2 комментария |
|
Принцесса из тайги
7 июня в 17:31
#едаблоги #опрос #экономика_должна_быть_экономной
Яйца С1 есть уже по 49 рублей. Интересно, до 45 припадут, или это ту мач? Будут яйца по 45?Публичный опрос
Вполне возможно Ну нет, это уж совсем нереально Медвед, откуда ты взял яйца по 49 в 2025 году? А ну вылазь из машины времени, и провизию верни взад! Проголосовали 42 человека
Голосовать в опросе и просматривать результаты могут только зарегистрированные пользователи Показать 20 комментариев из 34 |
|
Принцесса из тайги
30 мая в 21:04
#едаблоги #опрос #экономика_должна_быть_экономной
Не знаю, как у вас, а у нас сейчас самый бюджетный картофан - по 80 рублей за кг. Ваши прогнозы: подешевеет ли картоха в ближайшие 5-6 месяцев?Публичный опрос
Нет, ещё и подорожает Нет, останется плюс-минус по тем же ценам Подешевеет, но незначительно, рублей на 10 за килограмм Подешевеет значительно, раза в полтора-два Подешевеет прям сильно, снова будет картошка по 20-30 рублей за кило Проголосовали 39 человек
Голосовать в опросе и просматривать результаты могут только зарегистрированные пользователи 1 Показать 9 комментариев |
|
Принцесса из тайги
30 мая в 16:43
#едаблоги #полярная_кухня
Сегодня мадрэ ездила на тусич с бывшими коллегами. Собирались они на базе, и стол накрывали по старинке: каждый привозил что-то из дома. По блюду с носа, и вот вам готовое меню. Мадрэ решила привезти запечённое курячье мясо. Изначально она хотела купить какую-нибудь готовую часть курицы, но медвед воспротивился: по таким ценам, да при наличии духовки в квартире? Ещё и непонятно, будет ли это готовое покупное мясо съедобным. В общем, вчера медвед нафигачил цельный противень запечённых куробёдрышек, а сегодня их уже все съели xD Народ сказал, что было вкусно. Рецепт, как почти всегда и бывает с курицей, элементарный: Куриные бёдра - 12 шт. среднего размера (2,5-3 кг); томатная паста - 150 г; лимон (крупный) - 1/2; растительное масло без запаха - 75 г; свежий чеснок - 40 г; чёрный молотый перец - 4-5 г; паприка (лучше копчёная) - 7 г; карри - 5 г; соль - 20 г; сахар - 1 ч.л. без горки. Отжимаем сок половинки лимона, чеснок пропускаем через пресс или натираем на мелкой тёрке. Смешиваем все ингредиенты, кроме курицы. Куробёдра разделываем, если нужно убрать лишнюю кожу или части спинки - убираем. После этого обмазываем маринадом любым удобным способом, укладываем в кастрюлю, сверху накрываем пищевой плёнкой, чтобы она прилегала, и ставим мариноваться в холодильник часа на 3-4. Достаём, выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на средний уровень. Мелкие бёдрышки будут запекаться полчаса, стандартные - минут 40. Я вчера сама съела одну штучку. Как ни странно, понравилось даже мне - хотя запекались бёдрышки с кожей, а я курячью кожу обычно терпеть не могу. Свернуть сообщение - Показать полностью
15 Показать 9 комментариев |
|
Принцесса из тайги
28 мая в 21:27
#едаблоги #экономика_должна_быть_экономной
Прошлась я, значит, нынче по магазинам. Сырые куриные бёдра - 170 рублей за килограмм. Готовые бёдра-гриль - 700 рублей за килограмм. Нет, я всё понимаю, готовая еда всегда дороже сырья. Но чтоб в 4 с лишним раза О_о 5 Показать 20 комментариев из 27 |
|
Принцесса из тайги
25 мая в 20:28
#опрос #едаблоги
Есть ли такие продукты или блюда, которые вам совершенно не нравились в детстве/юности, но сейчас вы их едите с удовольствием? Я недавно осознала, что у меня подобного довольно много. Мой список: - сало. В детстве терпеть не могла, а сейчас очень люблю; - пельмени с бульоном. В юности приучилась есть их исключительно с жирными соусами, а с бульоном терпеть не могла; - блины с несладкой начинкой. Прежде вообще их с начинкой ела редко, а уж если ела, то только с чем-то сладким; - каша с мясом. В детстве и юности я терпеть не могла смешивать мясо с гарниром, всегда каша была отдельно, мясо отдельно; - макароны с печенью. Тут примерно как с кашей; - хлеб с маслом. У меня к маслу вообще было такое себе отношение, я даже сыр или ломтики солёной рыбы укладывала на "голый" хлеб. А сейчас, наоборот, могу есть тупо чОрный хлеб с маслом и кайфовать; - оливье с колбасой. В моей юности бабушке или маме приходилось готовить 2 варианта этого салата: один с колбасой - для - брокколи. Тут вообще не знаю, чего меня в ней раньше не устраивало. АПД. Из того, что ещё вспомнила благодаря комментариям: - жареный лук; - кабачки. Свернуть сообщение - Показать полностью
11 Показать 20 комментариев из 67 |
|
Принцесса из тайги
19 мая в 16:03
#едаблоги #экономика_должна_быть_экономной
Я сейчас, кажется, случайно спутешествовала в прошлое. Купила яйца С1 за 59 рублей. И это без скидок, акций, промокодов и бонусов О_о Так ещё бывает штоле? 10 Показать 16 комментариев |
|
Принцесса из тайги
13 мая в 20:17
#едаблоги #полярная_кухня
Медвед не был бы медведом, если бы перестал печь булки. Но он, разумеется, не перестал ) На этот раз я решила внести изменения в свой же рецепт: добавила чуток мёда и изюм, увеличила количество масла, а количество муки и дрожжей, наоборот, слегка уменьшила. Нехорошо хвастаться, но результат превзошёл все хотелки: пока что это самые вкусные, мягкие и пушистые булочки, которые я пробовала. Сижу ем, в общем ^^  24 Показать 6 комментариев |
|
Принцесса из тайги
6 мая в 23:56
#едаблоги #экономика_должна_быть_экономной
Я сегодня снова экономная хозяюшка берлоги. Набрала всякого в Магнит Косметик на 5260 рублей, а оплатила 1975, плюс ещё начислили 39 бонусов. Полярная жабка довольна. Пришла домой, стала разбирать холодильник, а там обнаружились залежи не очень нужных продуктов. Дрожжи, оставшиеся от выпечки куличей, пара ложек томатной пасты, скучающих на дне баночки, плюс до кучи в глубинах морозилки нашлись моцарелла и кусок ветчины, закинутые туда, по моим прикидкам, месяцев 10 назад. Ну, вы поняли - такой набор намекает, что надо испечь пиццу. Что медвед и сделал:  *задумчиво жуёт* В следующий раз надо с курогрудкой сделать, а то не диетично, ай-ай-ай. 25 Показать 2 комментария |
|
Принцесса из тайги
3 мая в 14:09
#едаблоги #полярная_кухня
Сегодня напишу рецепт идеальной, на мой взгляд, глазури для куличей. Она удалась мне только с 4-й попытки. Может, ещё кому пригодится. Раньше мы всегда делали белковую глазурь - но она трескается и осыпается при нарезании. Некоторые блогеры советуют вообще тупо смешать сахарную пудру с молоком, облить кулич и дать застыть - но это уже просто помадка для булочек, и да, она тоже трескается. Другие делают глазурь на желатине, она очень красивая, но по рецептам из ютуба у меня раз за разом получалось что-то не то. В общем, я-таки адаптировала эти самые рецепты, и теперь наконец-то довольна результатом. Ингредиенты для глазури на 4-5 куличей диаметром 11 см: желатин быстрорастворимый - 2/3 ч.л.; сахарная пудра - 120 г; лимонный сок - 1/2 ч.л.; вода - 3 ст.л. Показать полностью
13 Показать 17 комментариев |
|
Принцесса из тайги
1 мая в 17:27
#едаблоги #полярная_кухня
Продолжаем серию постов про куличи. Сегодня будет самый простой и лёгкий рецепт куличей из всех, что мне встречались. Для их приготовления не понадобится даже рабочая поверхность, потому что трогать тесто руками вообще не придётся. Никакого вымешивания вручную вот совсем-совсем. При этом кулич получается очень нежный, мягкий и вкусный, такой прям невесомый. Ингредиенты на 2 пробных кулича диаметром 9 см: мука - 200-230 г; молоко любой жирности - 100 мл; дрожжи прессованные - 9 г; яйцо С1 - 1 шт.; сахар - 70 г; соль - 1/4 ч.л.; ванилин - 1,5 г (1 пакетик); сливочное масло 82,5% - 45 г; любые сухофрукты или цукаты - 50 г. Сухофрукты промываем, замачиваем в кипятке, сливаем воду, тщательно просушиваем, смешиваем с 1/2 ч.л. муки из общего количества. Яйцо вытаскиваем из холодильника и согреваем до комнатной температуры. Молоко слегка подогреваем. Масло растапливаем и остужаем, чтобы было по температуре примерно как молоко. Готовим опару. В молоке растворяем дрожжи и 1 ч.л. сахара от общего количества. Добавляем столько муки, чтобы получилась консистенция, как у теста на оладьи. Накрываем опару и убираем в тёплое место на 15-20 минут. Берём большую миску. В ней взбиваем минуты 3 яйцо с сахаром, солью и ванилином. Вливаем масло и миксером перемешиваем до однородной консистенции. Лопаткой вмешиваем в эту массу подошедшую опару. Порциями всыпаем муку. Тесто получается липкое, но от лопатки отстаёт. Тщательно промешиваем его лопаткой и "собираем" от стенок к центру. Накрываем миску и ставим в тёплое место на расстойку на 2 часа. Когда тесто расстоялось, обминаем его лопаткой и ею же вмешиваем сухофрукты. После этого раскладываем тесто по формам, заполняя их на 1/3, накрываем формы и убираем в тёплое место на час-полтора, до увеличения теста в объёме примерно в 3 раза. Духовку разогреваем до 170 градусов. Ставим куличи на второй снизу уровень и печём 25-30 минут. Если верхняя часть слишком быстро зарумянится, накрываем её листом фольги и продолжаем печь. Остужаем куличи, как обычно, на боку. Они оооочень мягкие, поэтому первое время, пока они горячие, переворачивать их с боку на бок лучше почаще. Свернуть сообщение - Показать полностью
2 Показать 3 комментария |
|
Принцесса из тайги
29 апреля в 18:49
#едаблоги #полярная_кухня
Итак, продолжаем серию постов про куличи. К Радонице медвед опробовал ещё один рецепт. Если прошлый вариант идеально подойдёт любителям влажноватых, достаточно плотных, но при этом очень мягких куличей, то нынешний - для тех, кто любит кулич с дырчатым, кружавчатым, красивым на срезе, тонким-звонким, лёгким, чуть суховатым мякишем. Ингредиенты на 1 пробный кулич диаметром 11,5 см: мука (у меня "Макфа") - 150 г; дрожжи прессованные - 7 г; сахар - 40 г; ванильный сахар - 8 г (1 пакетик); соль - щепотка; молоко любой жирности - 35 г; яйцо категории С1 или С0 - 1 шт.; сметана любой жирности - 15 г; сливочное масло - 25 г; любые сухофрукты или цукаты - 30 г; растительное масло без запаха - 5-10 г. Сухофрукты промываем, замачиваем в кипятке, сливаем воду, тщательно просушиваем, смешиваем с 1/3 ч.л. муки из общего количества. Яйцо и сметану вытаскиваем из холодильника и согреваем до комнатной температуры. Молоко слегка подогреваем. Масло растапливаем и остужаем, чтобы было по температуре примерно как молоко. Готовим опару. В тёплом молоке растворяем дрожжи и пакетик ванильного сахара. Добавляем столько муки, сколько нужно, чтобы получилось тесто как на оладьи. Накрываем опару чем-нибудь и убираем в тёплое место на 15-20 минут. Опара должна успеть подняться, но не успеть осесть. Яйцо минуты 3 взбиваем с сахаром и солью, добиваясь, чтобы смесь немного посветлела, сахар разошёлся, а на поверхности образовались пузырьки. Добавляем сметану и перемешиваем (можно миксером). Вливаем масло и снова перемешиваем (тоже можно миксером). Соединяем всё с подошедшей опарой (а вот тут миксером уже нельзя). Понемногу всыпая муку, замешиваем тесто. Когда оно стало немного густоватым, добавляем сухофрукты и продолжаем замес. Когда тесто стало тяжело мешать лопаткой, выкладываем на припылённую мукой рабочую поверхность и продолжаем месить руками, периодически поливая руки растительным маслом. Долго вымешивать тесто не нужно, хватит минут 10. Оно должно стать однородным, мягким и почти не липнущим к рукам (почти!). Перекладываем тесто в смазанную маслом форму, накрываем чем-нибудь и убираем в тёплое место до подъёма и увеличения в размере в 4 раза. В тёплом помещении на это может уйти час, в холодном - два. После расстойки тесто обминаем, укладываем в форму и оставляем в тёплом месте ещё на час-полтора. После этого ставим в разогретую до 180 градусов духовку на самый нижний уровень и печём ориентировочно 25-30 минут. Готовность проверяем шпажкой. Если верх слишком зарумянится, накрываем его фольгой и продолжаем допекать. Остужаем кулич, традиционно, на боку, периодически переворачивая. Впрочем, из этого теста куличи не такие капризные, как из творожного, так что их переворачивать можно и чуть пореже. Свернуть сообщение - Показать полностью
6 Показать 13 комментариев |
|
Принцесса из тайги
24 апреля в 17:57
#едаблоги #экономика_должна_быть_экономной
Купила полкило наггетсов в 5 раз дешевле исходной цены. Чувствую себя прям экономной хозяюшкой берлоги, бггггг. *в сторону* Такое ощущение, что в последние годы весна не считается наступившей, если не случилось никакого гондураса с ценами. То гречка вдруг золотая станет, то морковка, то яйца, теперь вот картофан. Интересно, что следующее? Лук? 12 Показать 5 комментариев |
|
Принцесса из тайги
22 апреля в 13:53
#едаблоги #полярная_кухня
Прошла Пасха, идёт Светлая седмица, впереди - Радоница. Медвед тестирует приглянувшиеся рецепты куличей и доводит их до ума. Если всё продолжится хорошо, это будет целая серия рецептов ) Сегодня у нас творожные куличи. Ингредиенты в расчёте на 9 куличей диаметром 11,5 см: мука (я очень советую брать "Макфу", она как-то надёжнее) - 1,2-1,3 кг; дрожжи прессованные - 55-60 г; сахар - 350-400 г; ванильный сахар - 40 г (5 пакетиков); соль - 1,5 ч.л.; молоко любой жирности - 380 мл; яйца категории С1 - 6 шт.; сметана любой жирности - 150 г; творог жирностью 5% или 9% - 250 г; сливочное масло - 200 г; любые сухофрукты и/или цукаты - 300-350 г; растительное масло без запаха - 30-40 г. Сухофрукты промываем, замачиваем в кипятке, сливаем воду, тщательно просушиваем, смешиваем с 3 ч.л. муки из общего количества. Яйца, масло, сметану и творог вытаскиваем из холодильника и ставим в тёплое место. Масло должно размягчиться. Готовим опару. В тёплом молоке растворяем дрожжи и 3 ст.л. сахара. Добавляем столько муки, сколько нужно, чтобы получилось тесто как на оладьи. Накрываем опару чем-нибудь и убираем в тёплое место на 20-30 минут. Опара должна успеть подняться, но не успеть опасть. Отдельно смешиваем сметану, творог и размягчённое сливочное масло. Я для этого использую измельчитель. Яйца взбиваем с солью и оставшимся сахаром, в т.ч. и с ванильным. Взбиваем буквально минуты 3, чтобы ингредиенты соединились, масса немного посветлела и стала более пышной. Взбивать до побеления, как на бисквит, не нужно. Когда взбили яйца, вмешиваем к ним смесь из масла, сметаны и творога. После этого добавляем подошедшую опару и всё тщательно перемешиваем (не миксером!). Дальше порциями подсыпаем муку, замешивая тесто ложкой или лопаткой. Когда становится сложно мешать, припыляем мукой рабочую поверхность, выкладываем тесто и начинаем вымешивать руками. Тесто липкое, это нормально, не нужно добавлять муки. Подливаем на руки растительное масло и месим минут 15-20. После этого всыпаем к тесту сухофрукты и вымешиваем ещё минут 5. Берём большую ёмкость (сойдёт ведро), где будем расстаивать тесто. Оно увеличится в 3-4 раза, ёмкость выбираем с учётом этого. Смазываем её растительным маслом, кладём тесто, его тоже слегка смазываем маслом, закрываем чем-нибудь сверху и ставим на расстойку в тёплое место на 1 час. Если тесто недостаточно поднялось, можно оставить ещё на полчаса-час. После расстойки обминаем тесто, делим на 9 частей, раскладываем по одноразовым формам, смазанным маслом. Снова накрываем и убираем всё это бахатство в тёплое место на 1 час. Минут за 10-15 до завершения расстойки включаем духовку греться до 200 градусов. Когда тесто подошло, ставим куличи печься на уровне чуть ниже середины и сразу же убавляем температуру до 180 градусов. Пекутся куличи 20-30 минут, в зависимости от духовки. Когда верх хорошо подрумянился, их уже можно потыкать шпажкой и проверить готовность. Вытаскиваем куличи ооооочень аккуратно, они мягкие. Остужаются куличи, по традиции, на боку, чтобы не осели. Пока они горячие, их желательно переворачивать каждые 10-15 минут, чтобы не отлежали бока. Когда целиком остынут, можно снять формы и покрыть любой глазурью (готовой, белковой, желатиновой и какой угодно). Свернуть сообщение - Показать полностью
7 Показать 1 комментарий |
Включить тёмную тему
Популярное
VKontakte
WhatsApp
Telegram
