Magla

#корейские_дорамы (да, я опять))) и снова #многабукав
А хотя бы и лапша хороша…. Третья часть нашего страноведческого экскурса) И как вы догадываетесь, сегодня у нас корейские #едаблоги.
Корейцы любят хорошо покушать. А если судить по их киноиндустрии, то откровенно пожрать. Еда в дорамах занимает твердое второе место по экранному времени (первое делят работа и романтика)) Впрочем, приличная часть дорам делает ход конём, помещая героев в поварско-кулинарную среду изначально, так что и любовь и работа проходят в антураже еды.
Едят в кадре корейские актеры и актрисы как не в себя. И никаких «поклевать, как птичка». Глазки у героинь дорам загораются при виде не воздушных пирожных, а аппетитных стейков с кровью. Они хрумкают жареные свиные шкурки, которые сами и готовят на открытом огне, заедают все это тарелками лапши и овощами в огненных специях…И запивают… А нет, это позже. Не исключено, конечно, что перед трапезой бедный корейский актер специально неделю голодает, но и против статистики не попрешь – процент людей с ожирением в стране всего 4,7. Это девятое место с конца в списке всех стран мира. А средний вес женщин не превышает 50 кг. Как же так? Может, генетика?
Под спойлером историко-статистический экскурс)
А теперь поработаем со словарем. Корейская кухня разнообразна, сотни названий блюд и соусов мы перечислять не будем, но если вы включили дораму на рандомном месте, то в кадре в интервале от 5 до 7 минут обязательно появятся кимчи (кимчхи), кимбап, токпокки, рамен и соджу. Разберемся.
Ферментированные овощи – топчик в корейской диете. Квасят корейцы почти все овощи, даже картошку, но топчик из топчиков – квашеная пекинская капуста – кимчхи. От нашей капустки отличается тем, что каждый листочек просоленного овоща натирают жгучей смесью перцев, рыбного или соевого соуса, и уже после этого ставят под гнет на пару дней. Готовят в больших количествах, часто всей семьей, что лично у меня вызывает ностальгические ассоциации, отсылки к Астафьеву и общее мимими) Сцену приготовления кимчхи (кимчжан) можно найти в последней серии дорамы «Разрушение, добро пожаловать».
Кимбап – это всего лишь корейские роллы. От японских собратьев отличаются большей частью растительной начинкой. В кадре чаще мелькают кимбапы колбасками, нарезают их непосредственно перед едой.
Токпокки – одна из сотен закусок корейского фаст-фуда – колбаски из рисового теста (тток), томленные в соусе-бульоне. Аналог наших клецки. Сами по себе они нейтрального вкуса, а жгучую остроту, соленость, кислоту и сладость им придают соусы. Рецепт требует, чтобы топпаки были очень острые))
Рамён теперь знаком россиянам (особенно студентам) едва ли не лучше, чем самим корейцам)) Это та самая лапша быстрого приготовления. Впервые корейцы попробовали рамён в 1963 году, в голодные годы, всего на пять лет позже его изобретения японцами. Суп-лапша стал невероятно популярен, теперь он такая же неотъемлемая часть рациона, как и рис. С тем, что рамён — продукт далеко не самый полезный для здоровья, в Корее, вроде бы, никто не спорит. Знают тут и о высоком содержании в нём соли и сахара, и об искусственных усилителях вкуса, и обо всей прочей «химии». Однако этот факт не мешает народу регулярно покупать рамён в магазинах или заказывать в ресторанчиках и наслаждаться им без особых ограничений. Говорят, что лапша идеально сочетается с кимчхи, а уж порезанное в рамен яйцо реабилитирует в глазах корейцев и БЖУ-ценность блюда))
В любой дораме романтического толка обязательно будет эпизод, когда рафинированный чеболь впервые в жизни брезгливо пробует рамен, но уже через пару минут уминает за обе щеки, не вспоминая ни о жирах, ни о натрии))) Пример «Что случилось с секретарем Ким» или мини-дорама «Моя благородная любовь».
А пригласить парня на рамен - это то самое, что у нас скрывается за фразой: "Зайдешь на чай?"
Ну и нельзя не сказать о соджу. Это традиционный алкогольный напиток, производимый из риса, пшеницы или сладкого картофеля. Прозрачный, чуть сладковатый, с характерным запахом спирта, содержание последнего колеблется от 13 до 45%, чаще 20%.
И его корейцы пьют со страстью, достойной лучшего применения. Пьют в кадре, пьют в жизни, пьют столько, что «Особенности национальной охоты/рыбалки» на фоне милых корейских дорам выглядят как фильмы про трезвенников и язвенников. Упиваются так, что теряют сознание, творят глупости, страдают от похмелья, но…никакого осуждения такое поведение в Корее не вызывает, при условии, что человек пьет в компании и после работы. Это просто способ расслабиться и сбросить напряжение. Более того, пьяный человек в Корее считается милым (Магла отворачивается и незаметно фейспалмит). Чуть не половина поцелуев в дорамах происходит по пьяной лавочке («Токкэби», «Любовь по контракту»), а то и не поцелуев, угу («Поцелуй шестого чувства», «Мой тайный роман»), а вот историй, когда человек совершил непоправимое, будучи пьяным, катастрофически мало. Единственное, что худо-бедно проповедуется, так это табу садиться пьяным за руль. И на том спасибо. А, кстати, свой «ёрш» у корейцев тоже есть, прямо коллективное бессознательное. Причем двух видов, когда пиво в соджу или соджу в пиво)
*вздыхает* Впрочем, снимают режиссеры все это непотребство довольно мило, поэтому пережить алкогольные вставки можно))
Кстати, из полусотни дорам, с которыми я ознакомилась за последние месяцы, только в одной люди пили не соджу, а макколи. Его позиционируют как рисовое вино (по факту бражка, 7%))) Макколи обнаружилось в «Саундтреке №1».
Кстати, обратите внимание, вежливо держать спиртной напиток двумя руками. Если люди чокаются, держа бокалы/рюмки/бутылки одной рукой – это знак для зрителя, что тут искрит негатив и персонажи демонстративно хамят друг другу.
А чтобы не заканчивать на этой печально-алкогольной ноте, упомянем еще несколько обычаев.
В день рождения в Корее сейчас, как и везде хэппибездят и задувают свечи, загадывая желание. Однако часто можно заметить, что в дорамах предлагают имениннику суп из водорослей. Такой супчик традиционно готовили для матери сразу после родов. И такое угощение в день рождения – это дань уважения той, кто произвел на свет.
Корейцы не едят горячую пищу. Даже свежеприготовленную еду остужают до теплого состояния.
Корейцы в Корее не едят и никогда не ели «корейскую морковь». Это продукт советского пространства.
Более 70% современных корейцев осуждают практику употребления собак в пищу.

Теперь всё. Спасибо за внимание)))
В следующий раз, если не будет других предложений, мы бегло рассмотрим корейскую историю.

#семейное #едаблоги
Муж: Хочу помидорки в салате...
*чуть позже*
Муж: Я передумал. Хочу оливье.
*чуть позже*
Муж: Я снова передумал, хочу тортик!
*чуть позже*
Муж: О, я придумал! Подожду того, что ты приготовишь, и буду это хотеть!

#едаблоги
Тоже про арбузы:) И про их сложную судьбу)))
Заказали на днях доставку арбуза (ну а если можно, чего таскать, выбирать все равно не умеем)). Отметили 8 кг, чтобы был большой, а не абы что.
Привезли аж 10 кг. Но... в двух арбузах. И не сказать, что плохие, но не супер. Ну не бывают маленькие арбузы суперскими, если они не местный "огонек". Ладно, один съели, другой отложили на через день. От холодильника ему лучше не стало. Я схитрила, нарезала с большим интервалом от корки, так что получилось съедобно. Но... нельзя же просто взять и выбросить столько корок? Решила сварить цукаты. Все шло хорошо до третьего кипячения в сиропе. Забыла выключить плиту. Нюха после ковида почти нет, влетела в кухню на моменте яростной карамелизации продукта. Успела спасти кастрюлю. Миска субстанции цвета темной карамели с включениями арбузных цукатов оказалась неприлично вкусной, почему-то с интенсивно виноградным привкусом и консистенцией между ириской и пастилой. Судя по тому, что осталось меньше 200 гр, дети тоже оценили. Мажу на хлеб, чувствую себя странно довольной, как в том анекдоте про: "Ура, ура, мы идем нырять!"

#едаблоги
#семейное
Готовили сегодня с младшей торт Наполеон по традиционному уже принципу "креветки и авокадо мы заменили селедкой и картошкой". Результат вкусный, но предсказуемо... э-э-э... не соответствующий оригиналу.
Я *пробую*: Боюсь, это все же не "Наполеон".
#Турнитоша: тогда назовем его "Комплекс Наполеона"?

#семейное альтернативные #едаблоги
Вытащила из хлебницы кусок батона, нечаянно получились три, потому что не до конца разрезанные. В этот момент отвлеклась на кипящий суп. Помешиваю ложкой, в другой руке держу три куска, задумчиво откусываю от верхнего.
Заходит младшая, тянется к хлебнице, но замечает меня:
-- Мам, ты ешь бутерброд с хлебом?!
-- Кажется, это сэндвич, -- парирую я, пересчитывая куски. -- Могу начинкой поделиться.

#едаблоги
Кабачки пошли, моя прелесть)

)))

#реал #всем_очень_важно #едаблоги

Актуальный на сегодня закон Мерфи звучит так:
(((

#нг #едаблоги
Традиционное новогоднее блюдо в нашей семье - запеченная рыба.
Записывайте рецепт: запечь красную рыбу, выключить духовку, забегаться, забыть достать рыбу. Вспомнить о ней утром/днем/вечером 1.01.
В этой же коллекции ананас и роллы, только нужно опустить момент с запеканием, а сразу забыть на подоконнике/в холодильнике. Но в этом году роллы таки съели вовремя)
С Новым годом!

*голосом диктора центрального телевидения*

#едаблоги #реал #хвастаюсь
Кто два раза подряд купил горбушу с икрой, тот я. Чувствую себя экономной и изобретательной хозяйкой)))

Это половина икры (долька) из 800 граммовой рыбки. Сфоткала не всю, потому что сын покушался сожрать ее прямо в процессе приготовления)))

Моя лучшая идея за эти праздники - свалить стряпание/украшение имбирного печенья на младшую (не, я, конечно, от и до присутствовала и с плитой тоже я взаимодействовала)). Во-первых, можно не переживать, что глазурь легла криво, во-вторых, не трясешься над красивыми пряниками, в-третьих, прошли уже сутки, а несколько штук еще остались. Свои-то ей жалко есть. Гы)))
#тыжмать #едаблоги #печеньки_на_светлой_стороне

А вы знаете, что третьего января, когда не каждый человек готов оторвать себя от дивана, чтобы, скажем, вынести новогодний мусор, некоторые мужественные жители Фанфикополиса покинули свои уютные квартиры, преодолели десятки, сотни, а некоторые более тысячи км, чтобы провести традиционную межрегиональную встречу клуба #фанфикс_в_Екатеринбурге? А мы таки это сделали! ("Мы", - гордо сказал хомячок, который протопал от подъезда до места встречи целых 16,5 минут)))

Встреча состоялась в Летнем парке Уралмаша в формате "беседка-мангал-шашлыки-безобидные-шалости".

"Братик худенький, потому что ест только сладкое, а мама сладкого ему не дает"(с) Младшая.
Органов опеки на такую жуткую мать нет.
Эта цитата и вчерашние страдания Кисо по пирогу-омлету привели сегодня к тортику с клубникой. Вкусный, жуть!
Хотела написать, что приманиваю мужа на тортик домой, но он уже пришел. Не стирать же пост:)
#реал #едаблоги

А у мну тихий субботний вечер в компании с едой.


Только один момент омрачает мою безмятежность. Вот эта выпечка не кекс, потому что без масла же, не пирог, потому что без начинки, не манник, потому что без манки, и не торт, потому что без крема. Турнитоша сказал, что это большая прямоугольная плюшка без корицы. Вот сейчас доедим, а так и не узнаем, что оно было(((
Но вкусно.
#едаблоги

Осенний вариант летнего натюрморта.

Всем тепла!
#едаблоги

#едаблоги
#тыквоблоги

Было вкусно. Тыквик, не смотри)))
Пы. Сы: Ни одной разумной тыквы в нашей кухне не пострадало

О, про еду заговорили! А у нас на ужин - птичье молоко. Лайт-вариант.


Апд: рецепт