Opk82

(Продолжение рецепта):
… куриного бульна. Размешиваем венчиком до исчезновения комочков. 6. Кастрюлю снимаем с огня. Перекладываем в куриный бульон обжаренный лук и муку. Возвращаем кастрюлю на плиту, провариваем суп минут пять. 7. Вливаем взбитые с лимонным соком яйца. Ингредиенты перемешиваем, по необходимости присаливаем. Как только чихиртма закипит, снимаем ее с огня.
8. Куриное мясо отделяем от костей и выкладываем в тарелку горкой. Сверху наливаем суп.
Чихиртма из курицы по-грузински готова. Приятного аппетита!

Далее, пюрируем суп погружным блендером, регулируя густоту сливками.

Приятного аппетита!

Продолжение рецепта:

3️⃣ Лепка
• Тесто разделите на шарики (~40 г).
• Раскатайте кружки, выложите начинку.
• Соберите складками, верх открыт (это важно для шэнцзянь бао).

4️⃣ Жарка + пар
1. Разогрейте сковороду с маслом.
2. Выложите бао дном вниз, жарьте до золотистой корочки.
3. Аккуратно влейте воду, накройте крышкой и готовьте 8–10 минут.
4. Снимите крышку, дайте воде выпариться — дно станет хрустящим.

5️⃣ Подача
• Посыпьте кунжутом и зелёным луком.
• Подавайте горячими, с чёрным уксусом или соевым соусом 🥢

⸻

💡 Советы
• Чем жирнее фарш, тем сочнее бао.
• Можно добавить желатин в бульон, охладить и вмешать кубиками — будет больше «супа» внутри.
• Не переворачивайте — едят только с хрустящим донышком.

ОЙ!!! Котики - моя тема! Очень красивый и праздничный рисунок!

Ксафантия Фельц
Ещё бы: там в основе миндальная мука, а в сочетании с кремом - вообще пальчики оближешь! Правда выкладывать эту красоту - сущий геморрой...
Не зря Мариэтта переживала за торт больше, чем за саму церемонию;)
Кстати, надо будет изменить "взорвётся " на "рассыпется"...