Грин
У меня маман была управляющей двумя ресторанами русской кухни. Готовка сопровождает меня всю мою жизнь – сплошной сериал "Кухня". Правда, я как-то больше по мясу специалист получилась, так что с веганами у меня напряжённые отношения :)

Можно роллы. Т.е. лист нори, рис, как на суши. В начинку:
- авокадо,
- огурец,
- помидоры, черики даже можно целыми,
- перец
- оливки (мелкие и без косточек - тоже можно целыми)
- зелень
- морковка сырая или корейская
- орехи
- кукуруза...
В общем, на что хватит фантазии. Нарезать острым ножом, красиво разложить, присыпать кунжутом.

Беренгелла
А мне нравится эта идея... спасибо!

Мммм, люблю оладьи из бананов. Бананы, вода, мёд, мука. Погуглите, только это не в вегетарианских, а в постных обычно)))

Пиццу (фокаччу) веганскую можно сделать. Постное дрожжевое тесто + начинка из грибов, лука, томатов, перца и зелени.

Annes
Мёд уже мимо. Но можно поэкспериментировать.)

Hexelein
Уу, тоже вкусно звучит!)

Жую сейчас, кстати, вполне веганские рогалики с начинкой из грецких орехов.

Hexelein
Меня этот тред окончательно убедил, что веганом можно быть не страдая от недостатка разнообразных блюд.)

Знакомая веганская семья живет в Шанхае - у них на столе СТОЛЬКО ВКУСНОГО *_* Единственная проблема - следить чтобы в рационе белка было достаточно, типа фасоль-орехи-грибы. А то поправляться начинают

Lasse Maja
Ещё за витаминами группы B, вроде бы, нужно следить, так что вышеуказанный товарищ употребляет Marmite, самую гадкую штуку, которую только придумало человечество:)

Вот кстати всегда было интересно, как британцам вообще приходит в голову есть побочные продукты всяких исследований? Поссет, мармайт этот))) *хотя попробовать лично мне тоже было бы любопытно)))))))

Lasse Maja
Очень советую для общего развития. Говорят — да и практика пока что подтверждает — что вы его либо люто возненавидите (как я), либо дико полюбите.)))

Грин, где бы взять ::) Последнее странное в этом духе, что довелось попробовать - веджимайт:) А сейчас у меня период терияки *_*

Lasse Maja
Ой, такого я не пробовала, интересно. А терияки — это божественно, своего рода кетчуп, который практически любую еду делает более вкусной, обожаю.)))

Грин, веджимайт тоже дрожжевого происхождения, так что вам, наверное, тоже не понравится х_х) Терияки - да, это неописуемо универсальная штука:))

Грин

Только такие всегда и делаю. Запоминайте рецепт.
Тесто: мука, соль, вода. А можно и без соли (потому что картошка и вода будет солиться).
Начинка: отварной картофель, толченный без ничего! То есть, без воды, молока, лука на масле... И чем суше картофель, тем лучше будут лепиться вареники.
Вот картофель, правда, можно посолить и чуть-чуть поперчить.
Ну и варить как обычно варите в простой соленой воде. Варятся ОЧЕНЬ быстро.
Отдельно к этим вареникам можно сделать три вида подливки:
1. обжаренный на растительном масле репчатый лук, резанный тонкими кольцами или кубиками,
2. обжаренные с луком грибы (лучше белые, лучше сухие - то есть, те, что были засушены - их сперва обязательно размочить и отварить перед жаркой),
3. и не вегетарианский рецепт - сметанный соус (любой) - хоть просто сметаной залейте.
Очень вкусно.
И да, это - одно из традиционных праздничных блюд Закарпатья))))

Ambrozia
Огромное спасибо за рецепт.)