↓
 ↑
Регистрация
Имя/email

Пароль

 
Войти при помощи
Временно не работает,
как войти читайте здесь!
november_november Онлайн
11 февраля 2019
Aa Aa
#обещания #вкусняшки

Торжественно обещаю научиться готовить пюре так, как это делают в магазинчике рядом - офигенно воздушной консистенции, вкусное, подозреваю с жирными сливками (наверное, из тех, у которых заканчивается срок годности, но пофиг), и просто идеальное. Я хз, как этого добиться, но постараюсь.

На балконе мешок картошки, а я тут бегаю, пюре на последние деньги покупаю.

Извини, общая лента, - не пообещаю вслух, забуду или забью. :)
11 февраля 2019
14 комментариев
Как по мне, главное, толочь, а не взбивать:) Ну и молоко горячее.
Делаешь стандартное пюре - картоха, молоко/сливки, сливочное масло. Далее его надо растолочь (именно растолочь, не блендером не миксером а толкушкой). Ну а теперь самый главный секрет - это пюре надо пропустить сквозь железное сито. После добавляется сливочное масло (не жалея так). Это стандартный ресторанный рецепт, он же классический французский.
november_november Онлайн
Magla

смешать, но не взбалтывать :Р

не знаю, я подозреваю, весь секрет в дорогих сливках, и таки, во взбивании до воздушной консистенции

но могу ошибаться)
november_november Онлайн
asukamy

оу. вот как., никогда не слышала
Спасибо!!
Пюре = картошка. Без лишних жирных деталей. Не надо портить продукт.
Единственный секрет = это должна быть свежесваренная картошка, а не нечто простоявшее в воде полдня.
У меня с сырым яйцом в составе обалденно воздушная картошка получается. Толку дома дырчатой давилкой, на даче - деревянной.
november_november
Да-да, толочь, можно через сито, но никаких миксеров. Иначе будет клейстер:)
Боже, где-то не дома умеют готовить пюре? Удивляюсь, потому что ни разу ни в одном ресторане или столовой не встречала вкусного пюре, везде гадость какая-то! (((
А дома - да!!! Не надо никаких сливок, просто вылить воду из картошки, налить немного молока, довести его до кипения. Дальше выключить газ, растолочь толкушкой (у меня всегда была железная такая, с дырочками) и добавить сливочного масла, размешать. Все :) Ну и взять вкусную картошку с самого начала.
Очень удивилась, прочитав в комментах, что кто-то взбивает пюре миксером... Нафига?..
maredentro
Вы удивитесь, но таких много. Я не первый год пытаюсь обратить миксеропоклонников и блендеропочитателей на истинный путь толкушки и сита)))
Magla
Странные. Толкушкой же быстрее и проще :)
maredentro
Вот не знаю;)
Пюрешечка с котлетками. Ням. Любила в школе такую водянистую. А дома могу есть только мамину, никто лучше не готовит, но она же повар)))
Через сито перетирать. Как ни толки, так не получится.
Есть у Птахи шикарный оридж на эту тему)) Жаль искать далеко...
ПОИСК
ФАНФИКОВ









Закрыть
Закрыть
Закрыть