 #едаблоги #дети #минутка_креатива
Завтра Ля исполняется три года. Ваяю для нее денрожденный торт, а в голове крутится старая садистская частушка: "Папа на кухне готовил компот. Вместо граната клал он гранату, Вместо смородины - клал пулемет" ))) Танцую от рецепта Наполеона, ритм задают мелкины аллергии. Она не переносит белок яйца, заменяю его кукурузным крахмалом. Не переносит сливочное мало (даже тот мизер, что в маргарине) - заменяю замороженным кокосовым. Не переносит коровье молоко - беру для крема соевое. Пшеничную муку в принципе переносит, но ее можно немного и изредка, поэтому треть заменяю миндальной. А ведь еще хочется сверху печенюшки-топперы - спешно осваиваю козульное тесто на кокосовом масле и пытаюсь работать, аки с айсингом - с быстросохнущей глазурью для куличей, в которой нет белков. Что получится - хз. 7 февраля 2020
12 |
 |
|
|
А оно проходит с возрастом? Аллергии пищевые вроде сглаживаются. Или это какая-то особенная непереносимость?
|
|
 |
|
|
Как мать ребенка с глютеновой энтеропатией, могу только помахать лапкой в знак сочувствия.
Мне через несколько дней тот же квест предстоит. 7 |
|
|
|
|
Lothraxi
Есть шанс, что пройдет, так как не врожденное. Но не факт. |
|
 |
|
|
вот это героизм. Я б наверное полила слезой сухарь безглютеновый , и весь сказ
желаю вам перерасти это безобразие 5 |
|
 |
|
|
Вы героиня. Я бы на вашем месте ограничилась тортом из желе с ягодами в качестве украшения.
5 |
|
 |
|
|
Ебать какие ингредиенты, они наверное стоят как почка
3 |
|
 |
|
|
а фотку?
|
|
|
|
|
Генри Пушель Просветленный
Дык в процессе пока, только коржи пеку )) Коржи вроде вкусные, хотя с маслом перебор, надо делать постный крем, чтобы скомпенсировать. 1 |
|
|
|
|
Гламурное Кисо
Смотря что. Крахмал дешевле яиц, и кокосовое масло, если сравнивать одинаковый вес, дешевле сливочного. Вот соевому молоку хорошему, правда, цены не сложишь (( |
|
|
|
|
Венцеслава Каранешева
Я подожду;)))) |
|
|
|
|
Венцеслава Каранешева
И миндальная мука. В душе не ипу, сколько она стоит, но судя по макорони или как их там, дорого. |
|
|
|
|
Гламурное Кисо
Да, она тоже дорогая. Даже в специализированных магазинах для кондитеров выходит тысячу рублей килограмм. К счастью, мне нужно немножко. |
|
|
|
|
Фух, сам торт домучила. Остались топперы, и это, походу, самое сложное, потому что глазурь для куличей, зараза, вести себя как айсинг категорически не желает (
|
|
|
|
|
Венцеслава Каранешева
Все будет норм! 1 |
|
 |
|
|
я молочку лет 20 не переносила, вообще любую.. не поверите, но причиной был привкус стирального порошка у молока... только полтора года как опять смогла молоко нормально пить, а то из всей молочки мне организм оставил сметану и мороженное - ванильное, а вот другие добавки до сих пор не могу переносить....
|
|
|
|
 4 |
|
|
|
|
Получилось не так красиво, как хотелось, но очень вкусненько. По запаху - прям наполеон-наполеон, да и по вкусу лучше многих вариаций этого торта, которые мне приходилось пробовать. Надо будет в следующий раз еще ягоды свежие попробовать добавить.
|
|
|
|
|
Венцеслава Каранешева
Ня! А я остановилась на рисовом бисквите с центральным творожным коржом. Изюминкой были съедобные "свечки" по количеству лет - Турнитоша заказал)) |
|
|
|
|
Ябыпоел
1 |
|
|
|
|
Magla
Я бы с огромным удовольствием готовила чет такое ))) Но на рис у нас тоже аллергия, поэтому полноценной альтернативы для пшеничной муки нет. |
|
|
|
|
Венцеслава Каранешева
Кукуруза тоже?(( Сочувствую. У нас одно время Турнитоша на кукурузу начал реагировать, с тех пор вся семья переехала на рис. Счастье ещё, что молочку можно. На белок яйца в этом году тоже плюсик нарисовали, но в реале я не вижу проявлений |
|
|
|
|
У меня как раз Наполеон в пролёте. Хрустящие коржи с рисом нифига не получаются ((
|
|
|
|
|
Magla
Кукуруза норм. Но из нее тесто не получается: кукурузная мука лепится на уровне мокрого песка, куличик еще выйдет, а коржик - нет. Я уже что только не пробовала. Тыквенная мука тоже не лепится. Соевая и особенно нутовая воняют. Овсяная лепится, но с трудом: коржи получаются толстые и с явным привкусом овсянки ))) |
|
|
|
|
Венцеслава Каранешева
К кукурузе надо просто приноровиться. Я вам как человек, шесть лет пекший исключительно из кукурузы, говорю)) Бисквиты, песочное тесто, хлеб, пряники - вообще норм. Коржик - легко. Но если часть не заменять крахмалом, будет очень сухая выпечка. Но нам проще, конечно. О, кстати, белевская пастила без яйца - тоже классный вариант для коржа |
|
|
|
|
Часть - это сколько?
|
|
|
|
|
Венцеслава Каранешева
А это от помола муки зависит. От пары ложек до трети. Я интуит, на глаз почти всегда делаю |
|
|
|
|
Magla
Я когда пробовала из кукурузы неизменно получалось нечто, что а) на стадии теста нельзя раскатать и б) после выпечки получается плоским и твердокаменным, сколько бы соды не было положено в тесто ( |
|
|
|
|
Венцеслава Каранешева
Странно. Пельмени из него конечно не слепишь, но приноровиться можно. Тем более, что вам пшеницу частично можно. Но у меня в большинстве рецептов яйца или кефир. Видимо из-за этого. |
|
|
|
|
Какой классный! Хрустящий?
|
|
|
|
|
Генри Пушель Просветленный
По краям - да, а так - нежный и однородный, крем полностью впитался в тесто и не выражен отдельными слоями. |
|
|
|
|
Венцеслава Каранешева
здорово!) |
|
|
|
|
Нашла этот пост, чтобы выцепить оригинальный рецепт наполеона. Завтра Ля пять. И - о, счастье-радость - большинство ее аллергий в прошлом. Сейчас ограничиваем только пшеничную муку.
|
|
Включить тёмную тему
Популярное
VKontakte
WhatsApp
Telegram
Отключить рекламу
