Проанализировать что именно с каждым из блюд "не так" и изменить рецепт? ;)

Может вам просто не нравятся те блюда, что вы готовите? То есть не в вас, а в блюдах дело? Или в том, что вы ожидаете другого вкуса, а потому результат разочаровывает?
Или вы с кем-то себя сравниваете и не в вашу пользу? Как у мамы, например, все равно ведь не выйдет, особенно когда готовят не по рецепту, а по вкусу, а вкусы чуть отличаются.
Неужто прям все не получается?

Нууу, тогда надо искать того, кому будет вкусно). А если серьезно, не всегда следование рецепту должно приводить к вкусному результату.

А кому "не так"? Вам или тем, кто ест?
А то я иногда готовлю не себе - блевашки всякие. Меня от одного запаха тошнит - мерзость! А остальным нравится, вкусно и дай добавку.

Я готовлю с первого класса, окружающие едят, говорят - вкусно! Но при этом отдаю себе отчет в том, что если бы начала готовить позже и в других обстоятельствах, скорее всего, у меня был бы шанс научиться готовить именно по рецепту без всякого внутреннего сопротивления. А не как попало из тово что было, как я чаще всего это делаю х_х))

Шесть лет качаю этот скилл, вот вроде уже съедобно ;) Плюс на карантине был интенсив по едаблогам ))

П.С. мне кажется тут дело не только в сроках, а еще и в изучении разных техник. Готовила картошку раньше одним и тем же способом не нравилось, а посмотрела разные варианты и техника улучшилась.

Значит, рецепты плохие и/или многие нюансы не учтены. Просто готовить по рецепту недостаточно - нужно уметь выбирать ингредиенты должным образом, чтобы они получались хорошими. Нужно анализировать вкус блюда и сравнивать - почему, к примеру, получилось сухо и безвкусно, а у других сочно и насыщено? Ну и, конечно, учиться у других )
А вообще, меньше рецепта и больше импровизации )

Присоединяюсь к вопросу: а кому невкусно-то, вам или другим? Вкусы у людей разные всё же) Я вот, например, ненавижу масляные торты с кучей крема, меня аж тошнит; но знаю многих, кому именно крема и подавай побольше, а нравящиеся мне тортики для таких людей - "сушняк". Или мясо - кто-то готовит его тупо с солью и маслом и всё норм, а кому-то без тыщи приправ и маринадов невкусно. Да мало ли их, этих различий) Имхо, тут главное, чтобы вам самой вкусно было.

Медведь Катенька
Вот +100! Или кому-то надо максимально нежирный кусок и все лишнее срезается или выбирается часть без жира, а кому-то чем жирнее, тем сочнее и нафиг вашу грудку, она сухая и безвкусная.

Nita
А ещё есть я: грудку нафиг, но жЫр ещё хуже! xD

Медведь Катенька
Ну, я очень удивляюсь, когда мне говорят, что куриная грудка сухая. У меня она получается сочной, если правильно готовить. И вовсе не безвкусной.

Nita
вот я также реагирую на хэйт в адрес индейки. ну как она может быть сухой?

А у меня так с чужой едой, если готовила не я. Всегда что-то не то, есть можно, но недостаточно вкусно, посолено не так, вкус-запах, сварено ли, пожарено ли. Добавки не хочется

Valeria Zacharova, вот да, 100%. Исключение - изредка ресторанная кулинария и такая специальная диетическая еда в больнице с хорошей кухней - меня дома заломает так качественно разваривать мясо, крупу и морковку на суфле, а там в больших скороварках замечательно получается ::)

Nita
Напомнила история, доказывающая, что тут миллион факторов )
Друг, когда я приготовил мясо, срезал жир и хотел его выбросить. И говорит мне "я выброшу, ты не обидишься?". Ответил, что нет, но вообще у меня жир хорошо получается и рассказал про традиции некоторых народов севера, у которых такие куски считаются деликатесом.
Неделю назад, когда зашёл разговор о мясе, этот же друг признался, что обожает жир с тех кусков мяса, что я готовлю )

Lasse Maja, ага, исключения редкие, когда что-то приготовили как именно ты любишь, счастливое совпадение)

BufferOverflow
Feature in the Dust
EnGhost
Вот импровизация - это вообще не ко мне. Тоже так себе результат получается.

Хэлен
Мне самой не так. Я поэтому не люблю готовить. Готовишь, стараешься, а на выходе результат так себе.

LilyofValley, многие не любят

LilyofValley
интересненько...
а что именно не так? может, вам блюда не нравятся?

Nita
Вот, а я, напротив, люблю курицу посуше, посуше, потому что жирную аж жевать неприятно (но если оно в море соуса, тогда лан). Дело в самих людях.

Хэлен
Нет, блюда я готовлю те, которые мне нравятся.
Я их ем в кафе, у родителей, у тети. И там они мне нравятся. А когда сама готовлю, то уже не очень.

LilyofValley
Так я же не про чистую импровизацию. А про изменение рецепта на основе получившегося результата. Если, грубо говоря, вместо блинов получаются маленькие толстые блинчики, потому что тесто по сковородке не растекается, то надо или молоко добавить или муки меньше сыпать, даже если в рецепте сказаны точные меры для молока и муки. ;)

Feature in the Dust
Ну так я не каждый день по одному и тому же рецепту готовлю же. Те же блинчики раз в два месяца например. Когда я решу их второй раз приготовить там уже все продукты другими будут. И рецепт может другой попасться.)

LilyofValley
а фактор того, что ты просто обесцениваешь свои же усилия, не берется в расчет? :)

Перефразирую - ты что-то готовила так, чтобы тебе понравилось самой?

Имхо, с умением готовить дела обстоят ровно так же, как и с другими талантами. Кто-то поёт, кто-то рисует/танцует/лепит из глины. Навык можно прокачать... Ну так и Бузова считается певицей:) Вот поэтому у кого-то получаются кулинарные шедевры из обычного набора продуктов, а у кого-то - нечто малосъедобное.

Ну, я сразу готовила вкусно. Но у меня в арсенале есть блюда, которые нравятся только мне. Да и в целом все на любителя, я предпочитаю ЗОЖ: пароварка, диетическое мясо, никогда никакой соли вообще никуда, а вот травяные специи, сушёный чеснок и перец люблю. О, и никакого лука, на мой вкус, он всегда портит все. Бабушке не нравится, как я готовлю. Чтобы ей угодить, я беру свое блюдо, зажариваю его в масле и насаливаю его активно, тогда она в восторге (а я недоумеваю, как можно есть эту жирную солёную гадость). Или вон та же брюссельская капуста. Нам с мамой я ее делаю альденте и без масла, бабушке - тушу в масле до состояния каши, гостям - жирные соусы добавляю (как они их едят, ааа?)
Любое блюдо можно приготовить как минимум десятью способами. Экспериментируйте со степенью готовности (с сырцой, на грани сырцы, готовое, слегка переготовленное, сильно переготовленное), жирностью (без масла, на растительном, на сливочном, с жирным соусом), специями (количество соли и перца, виды перца, другие приправы), соусами (готовые и сделанные самостоятельно), моментом подачи (с пылу с жару, чуть остывшее, холодное, охлаждённые).

Vallle
Очень редко, но получается что-то вкусное. Но это скорее исключение из правила)

WindingRoad
Сложно сказать. Я не фанат готовки. Но я люблю, когда у меня получаются вкусные по моему мнению блюда.
И не люблю, когда не получаются.

Мне кажется, дело может быть в том, что рецепты некоторые не очень просто :)

WindingRoad
Ну вероятность того, что я придираюсь тоже есть, согласна.)

За год прошла путь от макарон, брошенных в холодную воду, до шикарного домашнего «Наполеона», ресторанных блюд и хорошо проработанной домашней еды по личным рецептам.
Но я люблю и действительно умею готовить)

Чётко вымеряю ингредиенты по готовым рецептам, засекаю время на секундомере, читаю всякие тонкости и секреты. Родные считают, что это – «морочиться». И соли везде недокладываю; как так можно?!