 Купила темно-фиолетовую картошечку, интересно стало, что это за зверь. А она и внутри оказалась темно-фиолетовой 0_о
Чего с такой делать-то? Думаю пожарить... Или не стоит? (Здесь нужен тег?)  7 мая 2021
12 |
 |
|
|
Это же просто пигмент.
4 |
|
 |
|
|
У нее вроде кожица очень тонкая и можно ее сварить или запечь без срезания кожуры, пожарить кажется тоже можно
1 |
|
 |
|
|
кошка в сапожках
один раз или ... 2 |
|
 |
|
|
Вопрос сильно идет вашей аватарке
3 |
|
|
|
|
Окей, спасибки)) уже жарю. Прямо со шкуркой, если что, да))) только по ней непонятно, насколько она уже поджарилась....
|
|
 |
|
|
Nepisaka, обычная картошка. Не переживайте.
Из неё пюре офигительного цвета выходит! *_* 3 |
|
 |
MonkAlex Онлайн
|
|
Если обычная картошка позеленела, её есть нельзя.
С этой как быть?) 2 |
|
 |
Lost-in-TARDIS Онлайн
|
|
В детстве читаешь в учебнике истории, как крестьяне отказывались есть картошку, и думаешь, ахаха, вот они тогда были тупые. А потом вырастаешь и начинаешь сидеть в интернетах...
16 |
|
|
|
|
Nepisaka
Напишите потом, как оно на вкус) 2 |
|
 |
Deskolador Онлайн
|
|
И фото, что приготовилось, пожалуйста.
2 |
|
 |
|
|
Хм, можно варить борщ без свеклы...
2 |
|
 |
|
|
Фиолетовый картофель как деликатес давно известен в Европе и Азии. В Америке и Перу корнеплод с фиолетовой кожурой можно увидеть в дикой природе, но с менее насыщенным окрасом. В результате скрещиваний агрономы получили мякоть сине-фиолетового оттенка. На столе гарнир яркого цвета смотрится экзотически. Вкус продукта немного отличается от обычной картошки, консистенция более рыхлая, рассыпчатая. Главное правило приготовления – не переварить овощ, иначе цвет мякоти станет бледно-фиолетовым. Продукт охотно используют повара в ресторанах, так как он не только имеет яркий пигмент, но и послевкусие не свойственное белым сортам. По этой причине его называют трюфельным картофелем. Корнеплод с привкусом грецкого ореха и фундука удачно сочетается с овощными салатами, рыбой, мясом. 8 |
|
|
|
|
Отчитываюсь: съедобно. Фоток не покажу))) Я ее пожарила, пожарила, а потом не выдержала, воды долила, чтоб не такой сухой была. Так вот этот крахмал, который сразу же в воде загустел, делает ее вид не очень презентабельным, беловатый такой кисель вокруг темных брусочков, ха-ха... Вкус похож на картошку. Ну, знаете, как у каждого сорта свой вкус бывает - вот и у этого так же, какой-то неуловимо свой вкус. Насчёт трюфелей не знаю. Это наверное надо как-то правильно готовить, а я этот вопрос заранее не поисследовала. Честно, белая картоха мне больше нравится))
4 |
|
|
|
|
Очитываюсь ещё раз :)
После того, как картошечка полностью остыла (я слишком много на один раз сделала), она, как мне кажется, стала вкуснее. А ещё, кожуру я зря не счистила. Время конечно сэкономила, но с ней оттенок вкуса был именно "кожуристый". В общем, надо чистить и будет норм картоха! 2 |
|
|
|
|
Nepisaka
Все-таки общее правило снимать кожуру после декабря. Конечно, сейчас и в мае можно свежую картошку найти, но так спокойнее. И привкус, и соланин, все дела... |
|
|
|
|
Magla
Бывают места, где картошку по три раза в год снимают. Может, это чудо фиолетовое как раз оттуда 2 |
|
|
|
|
Lothraxi
Так я поэтому и говорю, что сейчас это не 100% правило, но в плане перестраховки ну ее, эту кожуру. По фотографии я бы посомневалась, что конкретно это она молодая: есть глазки и оттенок шкурки неравномерный. 1 |
|
|
|
|
Magla
Ну так-то да, перестраховаться не помешает ) тем более что тут и не разглядишь, если она зеленеть начнет |
|
|
|
|
Lothraxi
Вот-вот) |
|
|
|
|
1 |
|
Включить тёмную тему
Популярное
VKontakte
WhatsApp
Telegram
Отключить рекламу
