Veronika Smirnova
Везде пишут, что там еще всякие заморочки
Что-то снимать, отжимать и так далее..

Хотя вообще-то охота попробовать

Lothraxi
фигня. я никогда не загоняюсь
Но через 10 дней надо слить жидкость и поставить в другую банку дображивать, и сахар досыпать. А в мездру вторяк заквасить

Veronika Smirnova
А можно немного подробностей? Сколько чего когда?

Посыпать сахаром и съесть

Lothraxi
Значит, заделали вино, и через 2-3 дня перчатка обязана встать. Если не встала - значит, что-то пошло не так. Надо банку в тепле держать. Можно на пробу сделать в трехлитровой, а остальное обратно в морозилку. Сахар по вкусу добавлять, чтобы не переборщить. А слишком мало тоже нельзя, уксус получится.

Через 10 дней брожения перчатка упадёт. Или не упадёт. Но всё равно пора сливать продукцию. Сахар добавить по вкусу и снова в банку под перчатку. В мездру добавляем сахар и воду, но воды вдвое меньше, чем в первяк, и тоже под перчатку. Третяк не рекомендую делать.

А потом раз в 5-10 дней сливать вино с осадка в течение месяца или двух, как получится. От осадка оно портится. По мере необходимости добавлять сахар. Когда перчатка окончательно упадет и вкус будет нормальный, разлить вино по банкам, закатать и в подвал. Или в прохладное место, но не в холодильник - в холодильнике оно станет уксусом. А в теплой комнате вообще закиснет. Оно не хранится долго)

Если нет подвала - выдуть желательно поскорее.

Veronika Smirnova
Ага. Понятно.
Спасибо большое.

Любая ягода кислая. Нет разницы, ежевика или смородина. Наоборот, сахара придется много сыпать, а не кислоты добавлять, что в желе, что в кисель))

Nepisaka
Ващет есть. Так как в ежевике органических кислот в четыре раза меньше, чем в той же смородине, просто с сахаром получится приторно.

Я потому и не хочу ее на варенье или что-то вроде. Пробовала где-то, лажа

Lothraxi
Я сужу по собственному опыту. Какую ягоду ни свари (смородину не пробовала) - получается кисло, и сахара надо класть чуть ли не стаканами, чтобы было вкусно. А приторности нет. Хотя, возможно, мое восприятие кислого просто отличается от вашего. Для меня даже варенье кислое (помимо того, что сладкое, конечно) :)

Nepisaka
В смысле стаканами? Сахар же по весу кладут, типа 1:2 или 1:1 даже

Но да, видимо, отличается. Я положительно отношусь к кислому )

Lothraxi
Стакан ягод:стакан сахара

Zaraia
А.
Этот неловкий момент, когда ни разу в жизни не готовила ягоды стаканами <_<

Ну это ж классика: 6 стаканов ягод, 1 стакан воды, 5 стаканов сахара:)

Zaraia
Эээээ неть
Классика - это килограмм ягод, шестьсот грамм сахара, вода, какая вода