 #едаблоги #вопрос
Такой вопрос: есть ли способ спасти мороженное? Недавно стала готовить мороженное. Рецепт элементарный: сливки+сгущёнка. Замесить и нарубить. Получается очень вкусно. Но вчера приготовила, не знаю, что не так, может, сгущёнки мало, может, сбивала слишком долго, надо меньше. Получилась какая-то безвкусная замороженная каша. Интересно, есть ли способ как-то его спасти? А то жалко продуктов. И заодно. Готовила так же по такому рецепту: https://zen.yandex.ru/media/eto_prosto/ia-nashla-svoe-idealnoe-morojenoe-vsego-3-ingredienta-5f04403610c4246f5f4d78e6 И получилась какая-то лажа. Водянистое, и с кучей льда. Мне непонятно, это рецепт - шляпа, или я криворучка? Что могло пойти не так? 24 июля 2022
1 |
 |
|
|
Не то чтобы спасти... Но можно добавить сироп/варенье/шоколад/фрукты и т.д.? Короче, добавки.
|
|
 |
|
|
Вообще рецепт того...
Вводит в заблуждение. Мне он подозрителен. По причине не прогретых желтков и не напоминания, что массу нужно перемешивать регулярно! Иначе или кирпич ледышка, или расслоившаяся масса. Насчёт длительности взбивания не скажу ничего. Но вроде, если долго взбивать белок, он может расслоиться. Но тогда он бы раньше. Скорее всего, спасти можно было, если перемешивать, пока морозится. А то и взбивать, если не лень. Чтоб льдинок не возникало. И пропорции поискать. |
|
 |
|
|
Мне кажется можно пустить эту дивную массу на молочные коктейли - в миксер как есть со всем льдом, добавить холодного молока и скажем банан.
Должно получиться чудесно в такую жару *смотрит на 33 на градуснике* |
|
 |
|
 |
|
|
|
|
Можно ещё попробовать слить воду (если есть,, не однородная масса), добавить сгущенки.
И всё таки перемешивать при охлаждении. То есть прямо каждые полчаса. Ложкой или миксером. А ещё проще - положить в пакет зиплок, или любой плотный, но чтоб ещё место осталось. И разминать периодически. Продуктов жалко, да. |
|
|
|
|
ФатаМоргана
Вообще рецепт того... А то что там написано, что металлическая форма спасает от кристаллов - это действительно так? Мне это странным показалось. У меня пластик |
|
|
|
|
miledinecromant
ФатаМоргана То, что второе - мы уже съели. А то что первое - там льда нет. там просто твёрдый кирпич, а если подтает, то каша. Не знаю как описать, просто что-то безвкусное и как будто слегка крахмалом отдаёт. Наверное. Но масса на стадии приготовления вкусная была. |
|
|
|
|
zdrava
Может, сгущенка того? С маслом. Прям не знаю. И про форму не знаю. Я в пакетах морожу. Лёд микрокристаллов и всё равно есть. Вытащили тут формы для эскимо. Поглядим... Ну правда, я бы, спасая продукты, разморозила и добавила сгущенки. Но может, ну его, раз невкусно? 1 |
|
|
|
|
ФатаМоргана
Вроде, сгущёнка нормальная. Я её до этого пробовала. Попробую добавить ещё чего-нибудь. Сливки 33% всё-таки золотые( |
|
 |
Marlagram Онлайн
|
|
Агар или желатин?..
1 |
|
|
|
|
Marlagram
Точно. Желейный тортик! |
|
Включить тёмную тему
Популярное
VKontakte
WhatsApp
Telegram
Отключить рекламу
