zdrava: #едаблоги #вопрос Такой вопрос: есть ли способ спасти мороженное? Недавно стала готовить мороженное.

#едаблоги #вопрос
Такой вопрос: есть ли способ спасти мороженное?
Недавно стала готовить мороженное. Рецепт элементарный: сливки+сгущёнка. Замесить и нарубить. Получается очень вкусно.
Но вчера приготовила, не знаю, что не так, может, сгущёнки мало, может, сбивала слишком долго, надо меньше. Получилась какая-то безвкусная замороженная каша. Интересно, есть ли способ как-то его спасти? А то жалко продуктов.

И заодно. Готовила так же по такому рецепту: https://zen.yandex.ru/media/eto_prosto/ia-nashla-svoe-idealnoe-morojenoe-vsego-3-ingredienta-5f04403610c4246f5f4d78e6
И получилась какая-то лажа. Водянистое, и с кучей льда. Мне непонятно, это рецепт - шляпа, или я криворучка? Что могло пойти не так?

24 июля 2022

Отключить рекламу

11 комментариев

	luna6 24 июля 2022
Не то чтобы спасти... Но можно добавить сироп/варенье/шоколад/фрукты и т.д.? Короче, добавки.

ФатаМоргана Онлайн

24 июля 2022

Вообще рецепт того...
Вводит в заблуждение.
Мне он подозрителен. По причине не прогретых желтков и не напоминания, что массу нужно перемешивать регулярно!
Иначе или кирпич ледышка, или расслоившаяся масса.
Насчёт длительности взбивания не скажу ничего. Но вроде, если долго взбивать белок, он может расслоиться.
Но тогда он бы раньше.
Скорее всего, спасти можно было, если перемешивать, пока морозится. А то и взбивать, если не лень. Чтоб льдинок не возникало.
И пропорции поискать.

	miledinecromant 24 июля 2022
Мне кажется можно пустить эту дивную массу на молочные коктейли - в миксер как есть со всем льдом, добавить холодного молока и скажем банан. Должно получиться чудесно в такую жару смотрит на 33 на градуснике

	4eRUBINaSlach 24 июля 2022

ФатаМоргана Онлайн

24 июля 2022

Можно ещё попробовать слить воду (если есть,, не однородная масса), добавить сгущенки.
И всё таки перемешивать при охлаждении.
То есть прямо каждые полчаса. Ложкой или миксером.
А ещё проще - положить в пакет зиплок, или любой плотный, но чтоб ещё место осталось.
И разминать периодически.
Продуктов жалко, да.

	zdrava 24 июля 2022
ФатаМоргана Вообще рецепт того... А то что там написано, что металлическая форма спасает от кристаллов - это действительно так? Мне это странным показалось. У меня пластик

zdrava

24 июля 2022

miledinecromant
ФатаМоргана
То, что второе - мы уже съели. А то что первое - там льда нет. там просто твёрдый кирпич, а если подтает, то каша. Не знаю как описать, просто что-то безвкусное и как будто слегка крахмалом отдаёт. Наверное. Но масса на стадии приготовления вкусная была.

ФатаМоргана Онлайн

24 июля 2022

zdrava
Может, сгущенка того?
С маслом.
Прям не знаю. И про форму не знаю.
Я в пакетах морожу. Лёд микрокристаллов и всё равно есть. Вытащили тут формы для эскимо. Поглядим...
Ну правда, я бы, спасая продукты, разморозила и добавила сгущенки.
Но может, ну его, раз невкусно?

	zdrava 25 июля 2022
ФатаМоргана Вроде, сгущёнка нормальная. Я её до этого пробовала. Попробую добавить ещё чего-нибудь. Сливки 33% всё-таки золотые(

	Marlagram 25 июля 2022
Агар или желатин?.. 1

	ФатаМоргана Онлайн 25 июля 2022
Marlagram Точно. Желейный тортик!