В культуре сложился культ какой-то яростной нелюбви к брокколи. Даже зож и пп мода не спасают эту бедолагу, цветная капуста хоть как-то выбралась, а брокколи все на задворках кулинарии.

Я из тех, кому брокколи вкусна в любом виде, но особенно в супе-пюре. Его рецептом и поделюсь, он немного муторный, но вкусный.

Мой вариант сытный, с мясом, но его конечно можно сделать любым.

Ингредиенты: куриная грудка, качан брокколи (упаковка замороженной), картофель, морковь, лук репчатый, сливки (сливочный сыр), специи.

Варим куриную грудку. Солим, перчим бульон, важно отмерить количество бульона так, чтоб суп был в итоге густой, в 5л воды варить однозначно не стоит. К грудке добавляем картофель (2-3шт), сваренную грудку убираем, в кипящий бульон кладем брокколи (свежую - разделенной на соцветия; замороженную - размороженной), варим 10 минут. Когда овощи готовы возможны два варианта, какой есть, либо погружным блендером перемалываем картошку+брокколи в единую массу, либо содержимое кастрюли переливаем в блендер-чашу и там все до однородной консистенции доводим.

На этом этапе суп жидкий и ярко-зелёный , курицей и сливками мы сделаем его густым и не таким ярким. Опять же блендером, перемалываем курицу со сливками и добавляем в кастрюлю, помешиваем на медленном огне, смотрим густоту. Сливкам кипеть нельзя.
На этом этапе можно добавить ложку сливочного сыра, но мне показалось и так прекрасно.

На этом этапе суп цвета...не очень, бледно-зелёный из-за сливок и курицы. Мне такой не нравится и я добавляю зажарку из морковки и лука, чисто для цвета и разбавить консистенцию пюре.

С зажаркой цвет становится презентабельнее, суп готов. Добавьте в тарелку зелень или сухарики, будет еще лучше. Имейте ввиду, что он загустеет и может даже расслоиться на бульон и всё остальное, это нормально.

Вкус брокколи не ощущается никак, чувствуется просто курица с картошкой и сливки. Главное добавить специй и соли, иначе будет слишком пресно.

"Фу" писать не надо)) я знаю, что это на любителя, но например, наш домашний ненавистник брокколи съел за милую душу, а орал что даже пробовать не будет.

Если у вас есть хороший рецепт приготовления брокколи, буду рада узнать.

У меня еще 4 пакета лежит
#жиза #едаблоги #жру