Коллекции загружаются
Прочитал одну хрень, что типа мы можем знать вкус и того, что никогда не ели. Типа мозг дорисовывает вкус, если у него есть запах и другие характеристики.
Типа вкус пластика клавиатуры, вкус резины, вкус песка, картона и т.д. Вы знаете вкус песка или стирального порошка?) #всем_пох 24 января 2023
2 |
Ненужные Коты на социальном дне
Ник Валентайн Зачем её нюхать? Вкус пластика знает каждый, кто грыз в школе колпачок ручки.Ну вот если нюхнуть клавиатуру, вы предоставите ее вкус? 4 |
Ленор Снейп
Как говорили в "Матрице", похоже на курочку KerandisВкус картона знаю, его я жевала Вспомнилась "неделя из жизни мужского желудка"))Обед: Глютамат натpия, pазpыхлитель, питьевая сода, загуститель Е412, усилитель вкуса и аpомата, аджитайт, кусочки каpтона. Слышь, бpатан, а с чем сегодня Дошиpак? С куpицей? Пеpедайте там по кишечнику: "кусочки каpтона считать куpицей"! 2 |
Это нетрудно и без запаха, но моё обжорство вносит коррективы. Например, вкус песка я представляю как вкус мороженого из варёного сгущённого молока.
1 |
Виктор Некрам Онлайн
|
|
Кьювентри
Просто попробуй. )) |
> Попросила. Мама сделала. Разочарование.
там еще был какой-то ебейший домомучительный соус |
Дело в том, что вкусов всего около шести или семи, и они достаточно «грубые», а тонкие оттенки передаются через запах пищи при разжёвывании.
2 |
Виктор Некрам Онлайн
|
|
Торговец твилечками
Сейчас выделяют шесть - четыре стандартных, плюс жгучий (острый перец) и умами (глютамат натрия). 1 |
Виктор Некрам
Воздействие на тепловые и холодовые рецепторы не в счёт. Это не вкус. Шестой – танины. |
Виктор Некрам Онлайн
|
|
Виктор Некрам
Не причём, поэтому жжение – не вкус. |
Виктор Некрам Онлайн
|
|
Торговец твилечками
Если тебе верить, острый перец можно заменить облизыванием горячей сковородки. Так вот: это не так. 2 |
Виктор Некрам
Слишком горячая еда повреждает клетки. Кроме того, от горячего прочие рецепторы вроде как перестают работать. Перец ничего не повреждает, ты продолжаешь чувствовать вкус еды, но тепловые рецепторы ошибочно на него срабатывают. |
Торговец твилечками
Тогда добавление перца в еду заменялось бы разогревом еды. Никто так не делает. Более того, перец меняет вкус уже разогретой еды, разогретой до предела. 2 |
Кьювентри
Виктор Некрам Да, большая часть "остроты" (во рту, не путать с кишечником) - это именно багофича тепловых рецепторов. Не надо тут, это давно расследовано. Вот кальциевые рецепторы... Хм. 1 |
Marlagram
Так что, на слепом тесте человек не отличит двадцатиградусную воду от десятиградусной с определённым добавлением перца или что? Не хотелось бы спорить «давно доказанным и апробированным», но... Впрочем, мне не впервой. |
Кьювентри
Различит, но из-за существенно другой системы. Есть холодовые рецепторы, измеряющие примерно от 30-36° вниз, есть тепловые, работаюшие от тех же 30-36°C вверх, и есть термо-болевые, начинающие включаться при 43°. Вот к последним, а точнее к TRPV1, и цепляется капсаицин. А ментол, например, к первым, холодовым... 2 |
Marlagram
Возникающая при этом гамма ощущений определённо не является классически-термической, я так понимаю. То есть не воспроизводима чисто термическими средствами. Кроме того, её воздействие на аппетит и на восприятие блюда вроде бы тоже выходит за пределы обычно достигаемого при помощи температур. Это несколько странно. 1 |