Почистить, порезать вдоль, крупные лисички - на четыре части. Можно сбрызнуть соевым соусом. Лук порезать мелким кубиком, спассеровать в постном масле со щепоткой соли. В шкворчащий лук выложить лисички, обжарить помешивая. Выложить в миску. На то же масло выложить необходимое кол-во картошки, почищеной, помытой и порезанной брусочками например. Посолить, при необходимости добавить масла и обжарить. Можно сначала подержать под крышкой минут пять, потом прибавить огонь и обжарить помешивая до появления хрустящих корочек.
Добавить грибы с луком, перемешать, попробовать. Все.

Самый простой вариант пожарить отдельно на двух сковородах и в предготовом состоянии смешать, чуть потомить вместе
Именно лисички не жарила так, но теоретически, если нет опыта еженедельной готовки, то самое оно

Отдельно)) Если вас не радует тушёная картошка с мокрыми лисичками, тогда ставьте две сковородки. Режем по 2-3 см. Обжариваем 2-3 минуты на раскаленной сковородке (опционально с луком), потом до четверки убавляем и до готовности. Крышкой не накрывать. Солить и перчить в конце.я ещё немножко рисовой муки минут за несколько до готовности добавляю и получаются в панировке.
Главное помнить, что это не шампиньоны, их сырыми не едят, по технологии должно быть не меньше 30 минут тепловой обработки (но кто же соблюдает-то?))

если все будет хорошо, то потом расскажите

Тащемто: лисички порезать и отварить. Потом добавлять при жарке в картошку с луком.

Виктор Некрам
Доктор, все-таки отварить?)

Виктор Некрам
Плюсую, вначале лучше отварить, потом отдельно пожарить лисички с луком (соль/перец по вкусу) и отдельно картошку. Потом смешать и разогреть

asm
все это звучит как большие трудозатраты

Pitaici
Таки да. Меньше проблем с гарантированной термообработкой.
Для меня вообще жареные грибы - это грибы, которые отварили, а потом пожарили.

Мой папа был большой мастер по грибам. Мама их вечно порывалась сначала сварить, а он ругался: мол тебе грибы доверять, только продукт переводить.
Потому к предварительной варке отношусь скептически. Отец грибы готовил офигенно. Но спросить уже много лет как не у кого 🤷‍♀️

Хммм. Позвонила сестрице. Она тоже мастер. Она таки привела аргумент в пользу варки: крупные лисички в отличие от мелких без варки жесткие.
Буду искать истину дальше.

Чудесная Клю
они не жесткие, а приятно резиновые))

Всё бывает в первый раз.

Не бывают крупные лисички жёсткими. Только мелочь, если пересушить на сковородке.

Точку поставил муж. Не варить

Короче, отчитываюсь.
Нафига лисички еще и варить не поняла. Они отдают очень большое количество жидкости и так и так фактически варятся. Предварительная варка явно лишняя процедура. Разве что нужен еще и бульон.

Делала по отдельности.

Вкусно.