↓
 ↑
Регистрация
Имя/email

Пароль

 
Войти при помощи
Временно не работает,
как войти читайте здесь!
Muse from Mars Онлайн
15 августа в 15:40
Aa Aa
#едаблоги #всякая_фигня

Я не умею готовить сырники. Несколько раз пробовала, не осилила. Но у меня есть все необходимое и огромное желание поесть сырников. Магии не прошу, но от полезных советов в сырникотворении не откажусь.

АПД: я смог! #картинки_в_блогах
https://i.ibb.co/SQPWcMm/Lumii-20240815-164201366.jpg
15 августа в 15:40
20 комментариев
Чтобы сырники вышли вкусные лучше класть в творог не яйца целиком, а одни желтки.
Сахара класть совсем немного - из-за него они имеют свойство разваливаться.
Выкладывать на разогретую сковороду и разогретое масло.

Это если по лайфхакам. На самом деле сырники реально любят разваливаться. Иногда еще от творога зависит.

Удачи!
Muse from Mars Онлайн
Likoris
Спасибо! Вот как раз собираюсь опробовать рецепт с желтками, выглядит надёжно.
Качество творога решает. Ну и сильно рассыпчатый и обезжиренный лучше не брать, 20% рулит.
Самый простой рецепт сырников - творог + мука, примерно 2:1 (правильная консистенция - тесто плотное и не липнет к рукам). Формируем сырники, жарим на разогретом масле - просто и сердито.

Такие сырники неплохо держат форму, плотные, но на вкус могут быть суховаты, так что лучше их есть с чем-то (сметана, варенье).
Чтобы сырники получались нежными и пышными, я гашу соду уксусом или лимонной кислотой.
Muse from Mars Онлайн
Гексаниэль
*рассматривает творог* развесной, без отметок о жирности, выглядит вызывающим доверие.
Спасибо за советы!
Muse from Mars Онлайн
gallena
Сода? Не встречала ее в рецептах и раньше не добавляла. Штож, тоже надо пробовать.
Muse from Mars
С моим рецептом сырники получаются похожими на пончики, они пористые и воздушные.
Muse from Mars Онлайн
gallena
Ага, понял-принял.
Ангина Онлайн
Мне нравится наоборот, творога побольше, муки поменьше, чтоб понежнее были. Яйцо обязательно, или желтки, сахар по вкусу. Перед тем, как на сковородку выкладывать, обвалять в муке (шарики формую, их в муке обваливаю, чтобы к рукам не прилипали, а потом сплющиваю и в разогретое масло). У меня не разваливаются.

Но по жизненным наблюдениям — действительно от творога многое зависит. Я для сырников спецом одной уже местной проверенной марки стараюсь брать.
У всех, конечно, разные рецепты, я много лет пользуюсь таким: 3 пачки пастообразного творога, яйцо, 70г манки (если нет - муки), ст.л. сахара (по вкусу, от кислоты творога зависит), всё перемешать.
Разделочную доску или стол присыпать мукой, взять столовую ложку творожной смеси, скатать в шарик на доске, обваливая в муке, и сформировать сырник - руками или ножом. Но лучше ножом, удобнее и ровнее. У меня получается 13-16 штук. Пожарить - и готово :)
Гексаниэль
Ужаснулась. В последний раз на 700гр творога положила 4 столовых ложки муки с горкой.
Творог был в основном нулевка и только 1/4 более жирного .
Muse from Mars Онлайн
Всем спасибо за советы и рецепты! Они получились, не развалились и даже вкусные! Фото в пост сейчас прикреплю))
Аппетитные какие :)
Muse from Mars Онлайн
Тауриндиэ
Сама в шоке. Я искренне надеялась, что получится хотя бы съедобно, на красоту и не рассчитывала. А тут даже не стыдно похвастаться))
Likoris
Ужаснулись жирности? Это, конечно, дело вкуса.
Но в сердитых сырниках яйца нет, поэтому обезжиренный творог не очень лепится. Или я чего-то не понимаю.)
Муку кладу приблизительно, ориентируюсь по консистенции теста.
Muse from Mars
Крутые получились, поздравляю)
Muse from Mars Онлайн
Гексаниэль
Спасибо!
//для коллекции

Я уже довольно давно не готовил сырники - проблема в том, что наработанные рефлексы выдают "на троих", одному много, а греть потом в микроволновке - не то.

Но голосую за манку с крахмалом. Чуточку соды. И - распаренный изюм и мелко порезанное кислое яблоко (без кожуры, естественно).

Плюс не прямо так класть слепленные сырники на разогретую сковороду, но предварительно слегка обваливать в муке.
Muse from Mars Онлайн
Marlagram
О, интересное, тоже попробую! Изюм обожаю, так что это прям то, что надо.
Marlagram
//для коллекции

Я уже довольно давно не готовил сырники - проблема в том, что наработанные рефлексы выдают "на троих", одному много, а греть потом в микроволновке - не то.

Но голосую за манку с крахмалом. Чуточку соды. И - распаренный изюм и мелко порезанное кислое яблоко (без кожуры, естественно).

Плюс не прямо так класть слепленные сырники на разогретую сковороду, но предварительно слегка обваливать в муке.
только соду лучше гашеную, и в самом конце)))

(если просто соду, то может быть не оч вкусно... а если переборщить хоть немного - изжога будет(((_)
ПОИСК
ФАНФИКОВ









Закрыть
Закрыть
Закрыть