Коллекции загружаются
#едаблоги #всякая_фигня
Я не умею готовить сырники. Несколько раз пробовала, не осилила. Но у меня есть все необходимое и огромное желание поесть сырников. Магии не прошу, но от полезных советов в сырникотворении не откажусь. АПД: я смог! #картинки_в_блогах https://i.ibb.co/SQPWcMm/Lumii-20240815-164201366.jpg 15 августа в 15:40
17 |
Muse from Mars Онлайн
|
|
Likoris
Спасибо! Вот как раз собираюсь опробовать рецепт с желтками, выглядит надёжно. |
Гексаниэль Онлайн
|
|
Качество творога решает. Ну и сильно рассыпчатый и обезжиренный лучше не брать, 20% рулит.
Самый простой рецепт сырников - творог + мука, примерно 2:1 (правильная консистенция - тесто плотное и не липнет к рукам). Формируем сырники, жарим на разогретом масле - просто и сердито. Такие сырники неплохо держат форму, плотные, но на вкус могут быть суховаты, так что лучше их есть с чем-то (сметана, варенье). 3 |
Чтобы сырники получались нежными и пышными, я гашу соду уксусом или лимонной кислотой.
3 |
Muse from Mars Онлайн
|
|
Гексаниэль
*рассматривает творог* развесной, без отметок о жирности, выглядит вызывающим доверие. Спасибо за советы! |
Muse from Mars Онлайн
|
|
gallena
Сода? Не встречала ее в рецептах и раньше не добавляла. Штож, тоже надо пробовать. |
Muse from Mars
С моим рецептом сырники получаются похожими на пончики, они пористые и воздушные. |
Muse from Mars Онлайн
|
|
gallena
Ага, понял-принял. |
Ангина Онлайн
|
|
Мне нравится наоборот, творога побольше, муки поменьше, чтоб понежнее были. Яйцо обязательно, или желтки, сахар по вкусу. Перед тем, как на сковородку выкладывать, обвалять в муке (шарики формую, их в муке обваливаю, чтобы к рукам не прилипали, а потом сплющиваю и в разогретое масло). У меня не разваливаются.
Но по жизненным наблюдениям — действительно от творога многое зависит. Я для сырников спецом одной уже местной проверенной марки стараюсь брать. 3 |
Гексаниэль
Ужаснулась. В последний раз на 700гр творога положила 4 столовых ложки муки с горкой. Творог был в основном нулевка и только 1/4 более жирного . 3 |
Muse from Mars Онлайн
|
|
Всем спасибо за советы и рецепты! Они получились, не развалились и даже вкусные! Фото в пост сейчас прикреплю))
5 |
Аппетитные какие :)
2 |
Muse from Mars Онлайн
|
|
Тауриндиэ
Сама в шоке. Я искренне надеялась, что получится хотя бы съедобно, на красоту и не рассчитывала. А тут даже не стыдно похвастаться)) 3 |
Гексаниэль Онлайн
|
|
Likoris
Ужаснулись жирности? Это, конечно, дело вкуса. Но в сердитых сырниках яйца нет, поэтому обезжиренный творог не очень лепится. Или я чего-то не понимаю.) Муку кладу приблизительно, ориентируюсь по консистенции теста. |
Гексаниэль Онлайн
|
|
Muse from Mars
Крутые получились, поздравляю) 1 |
Muse from Mars Онлайн
|
|
Гексаниэль
Спасибо! |
Muse from Mars Онлайн
|
|
Marlagram
О, интересное, тоже попробую! Изюм обожаю, так что это прям то, что надо. |
Marlagram
//для коллекции только соду лучше гашеную, и в самом конце)))Я уже довольно давно не готовил сырники - проблема в том, что наработанные рефлексы выдают "на троих", одному много, а греть потом в микроволновке - не то. Но голосую за манку с крахмалом. Чуточку соды. И - распаренный изюм и мелко порезанное кислое яблоко (без кожуры, естественно). Плюс не прямо так класть слепленные сырники на разогретую сковороду, но предварительно слегка обваливать в муке. (если просто соду, то может быть не оч вкусно... а если переборщить хоть немного - изжога будет(((_) |