Stivi
Курица, приготовленная в рукаве, была бесподобной — мягкая и вкусная, просто идеальна. Однако с рисом возникла проблема: он частично высох и снизу подгорел. Не до черноты, но стал жёстким.

Как оказалось, у моей духовки неисправен термостат. Я установил температуру на отметке «6», что должно соответствовать 180 градусам, и курица готовилась примерно 40 минут при 270 градусах. В результате вода выкипела, и рис прихватило уже почти готовым.

Я заметил странный запах и решил посмотреть, что происходит. Изменил температуру на «2» и доготовил ещё 50 минут. Оказалось, что даже «2» — это 200 градусов.

Рукав с курицей показал, что он может в значительной степени защитить от ошибок повара, но даже для этой технологии есть свои пределы.

Это был мой первый опыт использования этого рецепта, и я думаю, что в будущем нужно будет следить за температурой или починить духовку.

Вкус риса оказался очень приятным. Ползвездочки бадьяна придали ему лёгкий, но насыщенный аромат. Если бы я добавил целую звёздочку, возможно, это было бы уже слишком. Что касается лука и гвоздики, я не почувствовал их вкуса, но они, вероятно, тоже внесли свой вклад.

На фото готовой курицы видны тёмные пятна. Это подгорела паприка, которая была на курице. Думаю, это произошло из-за того, что я передержал курицу в духовке.

В целом, эксперимент удался, но технику исполнения нужно совершенствовать.

Фото результата

Фото результата