Не удержалась, хочу похвастаться своим рецептиком (который я сюда уже кидала раньше, но вдруг кому пригодится)
https://dzen.ru/video/watch/65ec7119ef235c3df964bbb1

Да, да, да! Я уже просто смирилась с тем, что они сами выбирают, получиться или нет. Обычно не горят, а резиновеют, пока я пляшу вокруг них, добавляя то одно, то другое.

Никогда не кладу молоко в тесто О_О Пеку на любой херне: кефире, ряженке, прочем)) Всегда получаются, даже не помню когда последний раз блин горел или рвался. Где-то в начальной школе ориентировочно

Четыре яйца, пол-чайной ложки соли, столовая ложка сахара, литр молока, примерно 500 грамм муки, немного соды или разрыхлителя и два булька подсолнечного масла. Если тесто густое, разбавить кипячёной водой. Бабушка всегда так готовила. А теперь готовлю я. Где-то на моменте добавления муки включаю плиту (у меня электрическая) и ставлю разогреваться сковородку.

4eRUBINaSlach
У меня так маман печет лепешки/оладьи и т д - из чего только не делает)))
И на молоке тоже, как получалось))
И на сметане старой (когда что-то остается, а выкинуть жаль), и на покупных варенце (я как-то спецом эксперимента ради взяла))_), и даже на основе всяких там немолочных напитков разных типа "Немолоко" (такое и я пекла, особенно в СПб, было дело))_) - на удивление, весьма неплохая основа для блинов/лепешек - и даже сахара и соли добавлять не надо, только муку/манку/кукурузную крупу мелкую (детское питание старое-старое в металлич. запаянном пакете)) до сих пор еще запасы остались)) это маман одна знакомая больше года назад или чуть меньше несколько коробок с пачками детского питания отдала))) типа как помощь пенсионерке и да, нахаляву))) детей у нас нет, а в качестве добавки в тесто, чтобы муку экономить - отлично)))
это детское питание отличная штука для блинов оказалась, особенно кукурузная крупа))) просто одна крупа, без всего, и перемолотая оооч мелко, что для теста - супер)))
и как кашу, в т ч я, пытались делать - но не то, хуже, слишком потом жрацц хоцца... а в составе теста на блины/лепехи - отличная штука оказалась)))
и кукурузная крупа в составе придает блинам/лепехам более интересный желтый цвет, красиво выходит))_)

В принципе, и я сама тоже в целом почти так же, как маман, умею печь, но...
Мне чаще просто леееень)))
Зато приношу всякое вкусное и мамку прошу печь)))

Хм, а кто-то ещё, кроме меня, любит толстые блины? Мне тонкие вообще не нравятся

Tekken
Мне по факту без разницы - главное, чтобы вкуууусные и побоооольше)))

Tekken
Я люблю. Толстые дрожжевые. Желательно со сливочным маслом и сахаром

Amalia_Vilson
n001mary
Короче, это какое-то высшее колдунство! 😵‍💫😁

4eRUBINaSlach
Нет, ничего сложного)))
Максимум - много возни, вот это есть))

Оладьи из фигни - о даа. Бабушка умеет. Овощной суп остался? Блендером его - тесто - жарить. Пюре картофельное? Замесить его как тесто, жарить. Просрочка молочная? Вообще нямка, тесто - жарить. Всё вкусно. Суп, кстати, переходя в агрегатное состояние оладушки, теряет вкус супа. Магия.

MissNeizvestnaya
У меня маман (да и я сама, просто мне обычно влоооом, так-то не люблю готовить) в целом так же делает))
Кроме разве что супа и картофельного пюре, первое так съедается, второе - просто на сковороде жарится))
+ что у маман, что у меня - НЕТ блендера, тесто вручную делаем))))
Перемешиваем или вилкой, или старой такой типа лопаткой металлич. (полосками прямыми а-ля лопатка металл, хз как оно там правильно называется).
Блендером - это слишком легко, это любой сможет)))


Кстати!
Один из важных секретов теста на блины - оно должно немного постоять в теплом месте и набу́хнуть! Это когда в целом все основное добавлено (кроме раст. масла и соды, гашёной уксусом - это в самом конце, перед выпеканием) и замешано - вот пусть постоит))
Тогда, даже если остались комочки - они разойдутся и все спокойно перемешается))

Виктор Некрам
Слишком густое тесто, либо наливаете толстым слоем

Я делаю так: 3 яйца, 250 мл молока, 250 мл кипятка, 230 г муки, щепотка соли, 3-4 ложки подсолнечного масла, сахар опционально (можно добавить, можно нет). Яйца взбить с солью/сахаром, добавить масло, вмешать муку. В густую смесь понемножку влить молоко, параллельно вымешивая до однородности. В конце добавить кипяток, интенсивно перемешать. Жарить на сухой антипригарной сковороде, наливая по половине либо 2/3 половника. Ни соды, ни порошка добавлять НЕ НАДО. Блины получаются всегда, тонкие и эластичные, без комочков.

Стесняюсь спросить, но как отсы́пать именно 230 г муки, а не 235 или 228? 🤔

4eRUBINaSlach
Элементарно, Ватсон - кухонные весы. Я из тех фриков, которые всё взвешивают 😬😂

mooseberry
О-о-о-о-о!👀
Фигасе💪
У меня тока безмен был...