↓
 ↑
Регистрация
Имя/email

Пароль

 
Войти при помощи
Временно не работает,
как войти читайте здесь!
Marlagram
вчера в 23:41
Aa Aa
Мне тут страстно пропагандировали (не затыкаясь, в реале, и не сбежать) про амарантовую муку.
Мол, "суперздоровая штука", великолепный состав, всё такое.
Погуглил потом - да, интересная штука. Аминокислотный состав хороший. И не только. Безглютеновая (соответственно, в натуральном виде дрожжами и даже содой толком не поднимается, или гуаровую камедь добавлять, или ещё как).
Жиров сложных в такой муке довольно много по сравнению с привычной пшеничной, поэтому выпечка без антиоксидантов быстро прогоркает.
Вроде есть горьковатый травянистый привкус, если ничем не маскировать.
Наиболее типичное применение - добавка 10-20% в пшеничную муку для разного рода улучшенной/диетической выпечки.
Кто-нибудь на практике сталкивался? Пробовал?
Я экспериментировать не планирую, если что...

#кулинария #едаблоги #фанфикс_знает_всё
вчера в 23:41
5 комментариев
Я блины из такой пеку не один год:) На практике - один в один как гречневая. Даже подозрения возникают. Только вкус немножко другой.
Мне не зашло совсем. Невкусно.
Да, разрыхлитель кладу обычный, блины дырчатые, тесто ведёт себя как тесто.
Город уснул, просыпается кулинарная мафия)
Честно. Не пробовала. Я про такую муку вообще первый раз слышу.
Пудов в Ашане недорого.
ПОИСК
ФАНФИКОВ











Закрыть
Закрыть
Закрыть