Lендосспб

Ето я, праздники кончились, а зажор нет



#жру

Наконец сформировали нг меню.
Шуба, оливье с языком, белая лебедь, дружба народов - салаты.
Брускетты с помидорами и моцареллой, с прошутто, с шпротами.
Тарелка рыбная, тарелка мясная, тарталетки с икрой.
Мясо по-французски на горячее и зачем-то борщ.
десерт какие-то трайфлы заморские и блинный торт.
Морс.
Фух, сегодня чуть не взвыла в пробке, срочно решили манго и малину купить, а в итоге чек вышел на 14к
о.о

Какое меню у вас?

#нг #жру

Сегодня будет #рецепт, потому что я #жру и вам советую.

Итак, судак на овощной подушке.
Что понадобится:
Собственно, судака филе на коже. Можно тилапию, морского окуня, пангасиуса или кто там у вас на филе.
На подушку - морковка, лук, чеснок. Картошку не советую, рыба приготовится раньше, можно кабачок ещё, но он даст воду, так что морковка оптимально, 2-3 крупные штуки. Лука большая головка, чеснока пару зубчиков.
Майонез, кетчуп, специи.

Морковку натереть на крупной терке, лук порезать кубиками, чеснок порубить, все обжарить на среднем огне. Подсолить, хорошенько приправить специями (у меня паприка, куркума, черный перец), ложку майонеза и пол ложки кетчупа. Морковка будет оттенять нежный вкус рыбы, получится немного сладковатой, пряно-соленой и должна быть не совсем готовой, потому что дойдет она в духовке.

#жру осеннее

Несмотря на то, что мы на юге и световой день тут сократился не сильно, а температура позавчера была вообще +24, организм помнит про осень и начал пытаться хандрить ещё в проклятущем сентябре, ещё и поводы были! Но я не сдавалась, ведь осенью всегда обостряется потребность обуютить гнездо, вкусно кушац и комфортно жить. Сперва мы купили два новых светильника в спальню, получился некоторый перебор, но нам нравится.

Недавно #едаблоги активно обсуждали тыкву и вкусные рецепты с ней, внесу свои пять копеек, благо, сезон тыквы в разгаре

Сентябрь крайне изощренно прошелся по нашей семье, даже изуверски. Но я соскучилась по блогам, рассказывать ничего не хочу, просто принесу #рецепт.

Искренне считаю, что из курьей груди сложно приготовить что-то простое и съедобное, поэтому приходится выдумывать.
Куриные отбивные.

Берется курья грудь - филе без кости, режется где поперёк, где вдоль, так, чтоб получился кусок толщиной в 1-1,5 см, размером с ладонь. Отбивается. Молотком получается слишком сильно, так что я отбиваю обратной стороной большого ножа, через пакет


Отбиваю эдак слегка, до тех пор пока кусок немного не увеличится в размере. Далее слоями выкладываю отбитое мясо в чашку типо салатник, каждый щедро присыпая специями

#жру
Занимательный подсчет калорий закончился, узнала для себя много интересного, теория подруги про вес и дефицит оправдала себя и нашла подтверждение.

Так что сегодня был углеводный загул, а вечером съела какое-то неприличное количество хинкали, сверху положила чудесный арбуз. Прошлое лето было шашлычное, а нынешнее арбузно-персиковое. Как-то странно подводить итоги лета, но моё явно удалось на славу.
А у вас?

#жру полезное день 3, даже 2000 ккал наесть не выходит, а приложение говорит о норме 2200-2300.

осознанно не ограничиваю себя, но психологический трюк "сейчас съем вот это, занесу в калькулятор, а там стотыщ калорий!" работает, появились некоторые механизмы сдерживания себя от импульсивных перекусов.

На завтрак была чудесная овсянка, на молоке, с сахаром и маслом. Всё лето ее ем и никак не надоест, пища богов из мультиварки. Лялька со мной кстати солидарна, супы она любит выборочно. Вполне возможно, что сегодняшний придется есть самой.

На обед куриные щи, два бутерброда с творожным сыром, огурцом и рукколой. Реально какой-то сбой в матрице, захотелось не просто того и этого, а чего-то эстетично поданного, чтоб как в пинтерест. Надеюсь, матрица скоро придет в норму, первый раз в жизни резала огурец овощечисткой, чтоб ломтики лежали красиво, а сверху ещё специй туда...

Не знаю на сколько меня хватит и что из этого выйдет. Хотелось бы играючи застегнуть на себе один сарафан, как это было год назад, после ротовируса.

#жру
Ничего интересного, можете пролистать.

Давно задумывалась о перекосе своего питания в сторону углеводов. Ну люблю булки, хлеб, макароны, каши, это вообще 80% рациона. Белки тоже присутствуют, но по остаточному принципу, жиров тоже не особо много.

В Нижневартовске легко было не есть хлеб - не привёз из магазина, значит не ешь. В Анапе хлебобулочные изделия на каждом шагу, разной степени вкусности, на любой кошелек. Мы с углеводами живем мирно, я от них не толстею, они быстро сгорают, бахаем сверху 10 тыщ шагов и вуаля, я в дефиците и продолжаю весить 57-58 кг. 2 кг прилипло после родов, ну да и ладно.

Но приспичило мне таки изменить пищевые привычки, хоть немножечко, вдруг понравится? Вдруг это вкусно?
Пока нет, но я на пути. Уже несколько дней подряд завтракаю разными вариантами яиц, а не сырками. Ну иногда кашей, но каша в категории полезное.

Сегодня на обед была варёная индюшкина грудь, а чтоб не умереть со скуки к ней шли три бутерброда из какого-то там полезного хлеба, с мягким сыром, помидором и рукколой. Грудь была на удивление вкусной и сочной (пока не остыла), я даже не осилила весь кусок. А вот бутерброды осилила, бгг. Каждый день таким обедать конечно не будешь, но рассмотреть можно.

На ужин рассматриваются варианты скумбрии с картошкой или борщ. Второй вариант предполагает хлеб, первый упирается в картошку, но я как-нибудь усижу на всех стульях :D

С первой окрошкой, ну и с первой черешней!!

#жру

Недавно муж купил дорогущую вырезку говяжью, которая после классического варианта приготовления "жареное мясо с луком" на вкус оказалась чуть мягче подошвы. Мы расстроились конечно, но мяса оставалась ещё так много, что решили пойти на второй заход и приготовить его ещё раз, более удачно.

Так как у нас имеется прекрасный казан, решено было сделать азу по-татарски, горячо мною любимое. Делюсь с вами рецептом, он не очень сложный.

Ингредиенты:
Мясо говядина или свинина, можно курицу, но не филе - 1 кг
Картофель - 8-10 шт средних
Луковица - 1 крупная
Морковь - 1 крупная
Маринованные огурцы, в моей случае "огурчики по-французски" дядя Ваня - банка 460гр.
Специи обязательно
Чеснок пару-тройку зубчиков
Кетчуп/томатный соус/майонез - для соуса, по 2 столовой ложки

Рецепт:
Ставим казан на огонь, добавляем масло, соль, часть специй, чтоб активировать их в горячем масле. Наше дубовое мясо мелко порезала, чтоб без сюрпризов и отправляю в казан, когда специи начинают отдавать аромат. Жарю 10 минут без крышки, потом крышку закрываю и томлю в собственном соку до размягчения, минут 25.

Как только мясо больше похоже на съедобную версию, отправляю к нему потертую морковку, порезанный лук,
картошку режу длинными брусочками и тоже туда, перемешиваю, добавляю огурцы, из не нужно тереть или сильно мелко резать. Правильно подобранные огурцы - залог вкусного азу, клянусь вам! Не подойдут какие-то бочковые, супер соленые или наоборот никакие, вы конечно вправе взять свои любимые соленые/маринованные/консервированные огурцы, но тут важно не ошибиться, чтоб ингредиенты не орали друг на друга.

Всех участников азу перемешиваем, уменьшаем огонь и заливаем смесью из кетчупа, томатных соусов и майонеза. Я беру 2 столовые ложки обычного хайнса, столько же майонеза и что ещё есть в холодильнике, иногда томатный сок, иногда острый соус шашлычный, аджику, все идет в ход, в зависимости от того, каким острым хочется сделать азу, туда же идет тертый чеснок и ещё немного специй.
Разбавляю томатно-майонезную смесь водой и заливаю в казан примерно на 3/4, в этом соусе будет готовиться картошка. Я люблю когда соуса много, так что могу и утопить все в смеси, но тогда картошка может развариться очень сильно, а это не эстетично и не всегда вкусно.

Все, до готовности картошки блюдо томится под крышкой, обычно ещё минут 25, азу можно есть как только вы вытянули оттуда на пробу готовую картошку)

Мясо в итоге получилось нежным и пряным, картошка ароматной и разваристой, а огурцы оттеняют их вкус пикантностью, соуса остается не так много, зато он очень вкусный и насыщенный.
Вчера ела три раза и сегодня всего один раз, а хотелось умять весь казан, желательно с хлебом т__т

#едаблоги #жру

Крепчайше поспала 1,5 часа днем, а после поела борща с чесноком, двумя видами сала, солеными груздями, огурцами и ржаным хлебом. Сейчас бы ещё сладкого черного чая и жизнь будет просто восхитительна.
Но счастье определенно есть.

#жру

После лялькиного сногсшибательного бронхита я немного поломалась. Поймала унылую волну и никак не оживу обратно, нет сил ни на что, нет аппетита и всё время хочется спать и так почти неделю. Умом понимаю, что это откат от стресса, но жить жизнь же надо как-то, а я депрессивный томат. Попробовала сон, безделье, несколько часов рилсов, маникюр, много кофе, много красивых цветов в вазах (8-10 марта). Из страдальной ямы ничего не помогало выбраться, уже родня начала задавать вопросы, а ответов нет.

Штош, предпринимаю крайние меры, на часах 23:15:

Это на одного. Пока не влез только бургер

#едаблоги #жру

Домочадцы четыре(!) раза подряд на этой неделе просили готовить красную рыбу в сливках рецепт тут, смотреть на неё уже не могу. Теперь пришла очередь супа с фрикадельками, кастрюля 4л не простояла и суток.
Некоторые мои банальные рецепты блогожителям заходят, так что оставлю и этот.

Нам понадобится:
Фарш свинина-говядина. На кастрюлю 4л ушло 800гр
Крупные картофелины 3шт
Крупная луковица 1шт
Морковь 1шт
Лапша домашняя- сколько зажимает кулак
Рис по желанию.
Любимые специи обязательно.
Зубчик ароматного чеснока

Суп всегда процесс творческий, особенно такой ленивый.

Кастрюлю воды ставлю на огонь, фарш хорошенько приправляю специями и добавляю треть мелко нарубленной большой луковицы и чеснок, катаю фрикадельки (диаметром 2-3 см), из такого количества фарша получается прям много фрикаделек на 4 литра. Можно в фарш добавить стакан риса, но в моем варианте супа имеется лапша, так что рис считаю лишним.
В кипящую воду отправляю фрикадельки.

Морковку и лук измельчаю и отправлю на сковороду поджариваться, их тоже приправляю, идеально подойдет куркума, для цвета, паприка, хмели-сунели.

Пока зажарка жарится, картофель режу кубиками и отправляю к фрикаделькам. Затем туда отправляю зажарку. Пробую, обычно не хватает соли и навара, значит надо ещё поварить минут 20 и конечно посолить.
Как только вкус устраивает, добавляю жменю домашней лапши, суп кипит минуты две и выключаю.

Важно! Домашняя лапша имеет свойство сильно набухать, поэтому добавлять ее надо аккуратно и никогда не варить долго. Пока суп остывает она успевает свариться и не превратиться в шнурки)

Суп готов, в ароматном, но не крепком бульоне плавают небольшие пикантные фрикадельки, картошка и лапша имеют нейтральный вкус, а зажарка дает цвет и другую часть специй. Главное с ними не переборщить.


#едаблоги #жру

Меня сегодня так жестко обманули, хоть плачь!

Несколько дней подряд хочу шоколадный торт, с шоколадным бисквитом, прослойкой, кремом и всем-привсем шоколадным. Хрен такой сыщешь, но я не отчаиваюсь. Захожу в любимую пекарню, а там так одурительно пахнет шоколадной выпечкой, в очереди я стояла полная решительности. Может это маффины? Круассаны с шоколадом? Тооооорт? Подходит моя очередь, спрашиваю:
- а что это у вас так изумительно пахнет шоколадом?
- это печенье шоколадное выпекается.
Ну, думаю, печенье тоже неплохо, особенно с таким ароматом.
- давайте, я возьму.
- а они ещё не готовы, к сожалению не можем вам продать.

Т___Т

Да что ж за жизнь! Некогда ждать было, я ведь уже мысленно молока налила и ночью их сожрала, с превеликим удовольствием, а тут такое. На обратном пути даже пакеты с продуктами стали будто тяжелее, потому что в них лежало моё гастрономическое неудовлетворение.

#жру но как будто бы нет

Черешня!!!!!

#жру

Понимаю, что для #едаблоги рановато, но у нас доходит шесть вечера, пора ужинать и значит, можно выкатить рецепт. Рецепт банальный, но вдруг вы искали вдохновение или идею что такое съесть, а тут вот я со своими куриными котлетами.

Не люблю куриную грудку, просто на дух не переношу, вкусно приготовить надо суметь - жарить, запекать очень сухо, варить пресно, жарить кусочками как-то не вкусно и надо в соусе топить, не мой продукт. Однако, в котлеты она заходит просто отлично.

Берется шесть грудок, кусок белого сала без мясных прожилок, размером с большой кулак (точные размеры наше всё), 4 зубчика чеснока, две луковицы и ваша любимая приправа, у меня это обычная "для курицы" с паприкой, куркумой и имбирём. Делаем фарш и жарим, мне пришлось на 3 часа фарш оставить, так как Ксения решила проснуться и кушац, но да фаршу это только пошло га пользу.

Всем известный лайфхак - масло перед жаркой подсаливаем и тогда оно не стреляет. Пока жарим делаем гарнир, а к гарниру можно сделать грибной соус. Я пошла на этот шаг из мысли, что котлеты будут суховаты (нет). Куриные жарятся быстрее мясных, это надо учесть и не передержать их.

В сотейнике растапливаем кусочек (с чайную ложку) сливочного масла, туда специи, желательно немного мускатного ореха, ну или другие, я вот базилик сушеный добавила, как масло растопится туда грибы и жарим. У меня грибы были не до конца размороженные, так что до "жарим" было "варим", ну и пусть, я не догмат. Когда жидкость из грибов выжарится добавляем 20% сливки, у меня ушло 250 мл и на маленьком огне соус прогреваем, не давая сливкам кипеть, загустело и готово.

Соединяем котлеты, гарнир и соус, готово! Вы восхитительны.

#жру

Папа:
- я немного карасиков добыл
Лендос: представляет карасиков размером с ладонь или чуть больше.
Карасики, размером чуть меньше молочных поросят:

И таких мешок т_т

Сегодня запеку в духовке, со сметаной и молоком

#жру

Тот, кто недавно открыл для себя готовые смеси для выпечки и объедается всякими кексами, тот я.
Ни мороки, ни отмериваний, пакетик сухих компонентов, яйца, кефир, масло, 50 минут в духовке- готово, вы восхитительны, семья рукоплещет, соседи завидуют невероятным ароматам.

А я недавно радовалась, что влезла в дородовые джинсы. Зря видимо

#жру

Б.Ю.Александров выпустили сырки с земляничной начинкой

За што :с

Я так никогда с них не слезу, хорошо хоть акция была.

#жру