#еда

Есть такая штука - голубцы. Я кручу, еснно, гипоаллергенные - без помидорок. Получается что-то примерно такое:

Пробуешь первый голубец. Организм: "Ничего не понял, фигня какая-то".
Пробуешь второй: "Нуууу, вроде ничо... Хотя не, не распробовал".
...
...
Организм: "Давай попробуем третий?.."

Напитаешься так и исполняешься покоя, благодушия и любви к миру. Но проходит четыре часа, и организм опять начинает скучать по голубцам.

Если хотите, читайте, как это у меня делается. Предупреждаю: я срезала все углы. Как обычно.

Итак, вам понадобятся:
1. Кастрюлька
2. Кастрюлища 3л
3. Ничоси-какой-острый нож
4. Доска разделочная
5. Миска для месива
6. Что-нибудь мешательное

Если вы смелый человек без мясорубки, берите кило смешанного фарша. Если нет, берите мясорубку и по полкило того и этого (у нас это традиционно свиной окорок и говяжья лопатка, не знаю почему, обычай). Идеально, если у вас есть микроволновка.

Еще нужна будет
капуста - наша такая, местная, относительно белая (размером с голову средней продавщицы)
полстакана риса
луковица
немношк растительного масла
соль, чмп, вкуснопахнущая трава
и вода, разумеется.

Чистим-крошим лук, обжариваем на масле в кастрюльке (если вас от этого сквикает, бог с вами, берите свою специальную сковородочку). Мешайте, пока не зажелтеется. Выливайте все вместе в миску (края вытрите от масла!).

В кастрюльку сыпем рис и заливаем водой (да, это мой способ мыть посуду после масла, а что?). Оставляем медленном огне, крышку не надо - за ним надо следить и изредка щупать мешалкой.

Если нет микроволновки, кипятите воду в кастрюлище. Литра полтора.

Берем свой разбойный нож и многократно снимаем с капустной головы скальп. Для этого надо подрезать основание листа, а затем поднять его за края. Жилку с внешней стороны срезаем. На наш объем фарша нужна примерно дюжина листьев.

Как там рис, выкипел? Выключите и забудьте.

Соберите из листьев новую капусту и суньте ее в микроволновку. Если есть, накройте спецкрышкой. 6 минут. Может получиться объемисто, на два захода по 4 мин. Если микроволновки нет, кидайте этовсе в кастрюлищу на минуту. А потом спасайте оттуда.

Моем мясо и опять беремся за нож. Я ненавижу, когда в фарше попадается несъедобное, а вы? Убираем из мяса все несъедобное. Ультуем мясорубкой. Прямо в миску.

Не пропустите вопли микроволновки. Достаньте капусту 2.0 остывать.

Фарш замешиваем в миске с луком, рисом и всем прочим. Я почему-то люблю укроп, например.

И, наконец, крутим голубцы: шлепок фарша на основание листа, подвернуть бока, закрутить. Фарша должно быть столько, чтобы он как раз уютно влез в один лист. В кастрюлище они, наверное, лягут в три ряда.

Заливаем водой (подсоленной!) и на огонь. Как закипит, уменьшить, накрыть и от сорока минут до часа нюхать вареную капусту. Лучше закрыть дверь на кухню и открыть окно. Пусть все знают, что вы скоро будете полезно питаться.

Любители классики кладут в воду томатную пасту, но, поверьте, и без этого будет норм. Блюдо получается совершенно заурядное на вид, но оч-чень увлекательное.

Успехов.