Ну... если у вас не получилось приготовить блюдо, до адназначна виноват Оливер))))
Мясо с имбирем, кстати, бомбически сочетается!!!

Terekhovskaya

там буквально 3-4 ингредиента. там сложно напутать. + я не безрукое чудовище. у меня много разных рецептов с 1 раза получались.

Все-таки вопрос вкусов. Возможно свежий имбирь не ваш вариант.
Потому что это вкусно реально многим.
Я добавляю порезанный/потертый имбирь в сочетании с рубленым чесноком к свинине и курице, которые обильно мариную в кисло-сладком соусе или в сочетании соевый соус+мед (или сахар)+кукурузный крахмал. И все отлично сочетается и со сковородой порядок. Не думаю, что мисо, а я знаю как оно выглядит, должно вести себя прям хуже. Но у меня правда все сковороды, включая вок, антипригарные, пользуюсь деревянной лопаткой.

Nita
по его рецепту нет никакого маринования. https://www.youtube.com/watch?v=ezR9FM2Elzg&t=138s

сделал все по рецепту, кроме вареной капусты. в гробу я видал такой гарнир.

Roman O
Ну, если ОНО у вас пригорело? явно что-то не так?))) Тут или сковорода должна быть раскаленной, или еще что. Кстати, я заметила, что у нас стал как-то меньше напор газа в плите((( увы, не все рецепты получится приготовить, если нужен прям сильный огонь - нет(((
А вообще, я смотрела его рецепты, он чувак, конечно, харизматичный, но... не все бы из этого я стала есть)))

Мясо с имбирем как фарш в гедзах прям - объедение)

Terekhovskaya
выше ссылку кинул. можете посмотреть. у него оно тоже почернело из-за мисо и пригорело бы, если бы не антипригарная сковорода.

>> Тут или сковорода должна быть раскаленной
ах, спасибо, а то я не знал. вот с закрытыми глазами готовил, не слушая его рецепт

Roman O
Посмотрела рецепт. На вид вроде нормальный, уверена, что мне бы понравилось. Мое любимое сочетание, включая капусту.
Может у вас мисо слишком густой или жира было мало? Ну потому что если бы вы в нем мариновали, что оно точно также могло бы пришквариться.
Впрочем, я не пробовала готовить по рецептам Джейми Оливера, у него обычно ингредиенты из тех, что у меня нет, а специально искать в лом будет.

ЭндиШеф в этом смысле проще, например, https://andychef.ru/recipes/asian-meat/
У него обычно более банальные ингредиенты.

А вообще я много лет пасусь на сайте Вкусного блога, не помню, чтобы рецепты Татьяны меня подводили. Ну и удобно, что текст, а не видео. Не пробовали по ее рецептам готовить?

Terekhovskaya
Скорее всего, надо снимать конфорки и чистить — со временем вот эта труба, по которой подаётся газ, обрастает дивной коркой нагоревшего жира, которая существенно сужает её, уменьшая напор газа.

My Chemical Victim
Новую плиту, в общем, надо просто((( Но... смотрели в магазинах, газовых приличных очень мало(((

Terekhovskaya
Да можно самим почистить или вызвать кого. Это реально проблема пятнадцати минут, если дело именно в этом.

Nita
хехе=) я в прошлой блоговой записи писал, что не видел под его видосиками ни одного коммента с отзывами о том, понравилась еда или нет (т.е. нет тех, кто готовил бы).

>> А вообще я много лет пасусь на сайте Вкусного блога, не помню, чтобы рецепты Татьяны меня подводили. Ну и удобно, что текст, а не видео. Не пробовали по ее рецептам готовить?

не. та хватит с меня блогеров и распиаренных поварежек. выдумывают какую-то несъедобную дичь, а если она у тебя не получается, то ты автоматом рукожоп. не хочу больше переводить продукты.

у меня много "обычных" проверенных временем и человечеством блюд получались с 1 раза. типа пицц, лазаний, карри, тех же имбирных печений, пирогов, кексов, паст, запеченных овощей/мяса, роллов и т.д.
вон, я ради рецепта оливера заказал даже пасту мисо плюс в придачу накупил ингредиентов для супа мисо (на пробу). и, к моему удивлению, супец получился отменный и я его теперь буду готовить иногда.

Сковороду без покрытия можно чистить хоть металлической губкой, хоть пескоструйкой (если найдешь). Со сковородой с покрытием так нельзя. :)
Скорее всего, было мало масла +1.

Виктор Некрам
там готовилось на жиру. на жиру говяда.

и там не хватало не масла/жира, а адекватного вкуса. я бы вытерпел сковороду-негритоску, если бы жрарево было вкусным. но оно из-за имбиря было не очень.

Раз там был мед, наверняка эта пригоревшая хрень состоит частично из карамельки. Мб ее просто поставить мокнуть на часок-другой?

Lothraxi
=) ну я так и сделал. вариантов других то и нет

Roman O

Да это сайт так называется. И называет так он уже лет 15-20, а пасусь я там точно больше 10 лет и что-то новенькое начинаю искать именно там. Это сайт с хорошей подборкой рецептов от одного человека, а не агрегатор как большинство подобных сайтов, которые мне попадались. От самых обычных домашних рецептом до чего посложнее, но в большинстве из привычных русскому человеку продуктов. Сама автор, к слову, минчанка. Человек за эти годы вырос и домашнего кулинара до шефа и теперь активно участвует как профи и при проведении масштабных мероприятий в качестве повара, и занимается подготовкой поваров при запуске различных заведений, судит конкурсы. Причем с учетом, как сложно до сих пор женщине пробиться именно в шефы - это показатель. При этом выкладывает и обновляет постепенно она эти самые обычные рецепты, поэтому именно "высокой кухни" на сайте и не найдешь, пожалуй.
Я не помню, чтобы у меня по нее рецептам что-то не получилось, а готовила, я пожалуй, свыше полусотни, от мяса до выпечки.
Решать конечно вам, но это ни фига не распиаренные ныне блогеры.

Roman O
Вообще это тот момент, когда резко заруливает посудомойка

В ней даже эта чугунная байда с плиты, на которую, собственно, все ставится, в два захода стерилизовалась.

Lothraxi
Посудомойка - моя любовь! Я купила еще раньше, чем полноценную кухню поставила.

Nita
Я не фанат, но иногда от нее есть толк

Lothraxi
покупать посудомойку на 1 человека это как-то жирно.
так что я все мою лапками.

Nita
спасибо, но я рисковать больше не буду=)

Roman O
Да и на трех жирно, кмк
Но раз уж ставили кухню пафосную, воткнули и эту фигню

Если честно, плита морально "отбилась" куда быстрее, я чуть не плакала от счастья, сравнивая благословенный газ с чмошной электроплиткой съемной хаты

Lothraxi
а я б наоборот заменил свою газовую на электро.
у меня сама духовка сдохла, так я купил электропечь. быстро нагревается, быстро остывает. нарадоваться не могу.

Roman O
А духовка у нас электро
Там отдельно продаются варочная поверхность и духовой шкаф, можно собрать себе свое лего.

Что пригорела сковородка, это, конечно, блоггер виноват )) Впрочем, выше я заранее хмыкал про адекватность рецепта.

Deskolador
нет, виноват дядя фёдор.

Roman O
Отличный вариант.

Блять, только из-за вас сегодня сделал пиццу, хотя ленился. Ненавижу едаблоги, ахах.

My Chemical Victim
Я на пиццу не агитировал:)

Roman O
Я захотел что-нибудь приготовить и решил, почему бы и не пиццу.