↓
 ↑
Регистрация
Имя/email

Пароль

 
Войти при помощи
Временно не работает,
как войти читайте здесь!
november_november
25 августа 2021
Aa Aa
#едаблоги #нытья_пост

Купила сегодня в магазине долгожданную засоленную селедку и расстроилась: мелкие кусочки и _очень_ много масла — в итоге совсем не вкусно. Долго промокала бумажными салфетками, потом положила рядом отварной картофель — только так и получилось съесть. Селедка настолько пропиталась маслом, что до сих пор во рту этот маслянистый привкус.

Причем совсем недавно меня в гостях угощали такой вкусной селедкой — большие куски рыбы, лук, масло почти не ощущается.

Как можно было испортить селедку? Еще и не самую дешевую взяла. :(
25 августа 2021
15 комментариев из 24
Nita

Вот как. (

У нас около дома был шикарный маленький магазин — там владелец сам покупал хорошую рыбу, солил ее и сразу же почти продавал. Мне довелось попробовать - очень вкусно. К сожалению, не выдержал кризиса, закрылся совсем недавно.
november_november
Попробуйте скумбрию. Замороженая она не такая и дорогая, легко солится.
Nita

На самом деле, я сейчас больше хочу попробовать запечь рыбу. Именно о печенной рыбе больше мечтала, но потом решила, что соленая — тоже вариант. Но эта область для меня — темный лес.

На следующей неделе уже, наверное, поеду на базар и посмотрю, что можно попробовать приготовить.
november_november
Отлично запекается терпуг. Просто выпотрошить, убрать голову, посолить, поперчить, чуть смазать маслом для защитного слоя. И в духовку на гриль минут на 20-25. Он очень вкусный.
Камбала тоже хорошо.
Красная рыба счас стоит космических денег, беру редко.
Nita

Спасибо!

Тогда с этого и начну. :)
Lothraxi Онлайн
Вот такую брала

Клевая
november_november
Небольшой лайфхак, если позволите. Не знаю, насколько часто вы потрошите рыбу, вдруг вещи неочевидные.
Чистить лучше чуть подмороженную рыбу, чтобы брюхо уже легко вскрывалось, но сама тушка была еще плотненькая, легче потрошить. При потрошении хорошо убирайте все в брюхе - пленку, я вырезаю все темное вдоль позвоночника и дополнительно вычищаю бумажным полотенцем - чем меньше крови останется, тем лучше. Если вдруг желто-зеленоватое пятно внутри, по идее желчный пузырь лопнул, всю эту область лучше вырезать, она все равно будет горчить. Я перед чисткой тушку еще снаружи как следует протираю бумажным полотенцем, чтобы она была сухая и не скользила.
Lothraxi
Вот такую брала

Клевая
Соглашусь! Самая лучшая. Но вообще лучше такие филе чем ломтиками. Любого производителя.
На самом деле, я сейчас больше хочу попробовать запечь рыбу. Именно о печенной рыбе больше мечтала, но потом решила, что соленая — тоже вариант. Но эта область для меня — темный лес.
Очень вкусно скумбрию запекать. Целиком безголовые потрошеные тушки и внутрь напихать чего=нить.
Lothraxi
Вот такую брала

Клевая
Яростно плюсую. Лучшая из готовых, что покупал. На втором месте было ассорти с маслинами и специями, но в местном магните уже с полгода нет.
Stasya R
А я продолжаю калории считать))
LilyofValley
Здорово. А я только начала.
Вот потрошение для меня - тёмный лес.
Поэтому приходится сразу филе покупать:))
Stasya R
Если привыкнуть, то в принципе не очень сложно это делать.
Мне сложнее готовить еду самой, чем считать.))
У нас в семье соленую селедку вымачивали в уксусе. Точнее, в растворе уксуса (раньше его продавали в сильно концентрированном 96%-ном виде). Потрошили, нарезали на куски – и в банку. Туда же – лук, нарезанный кольцами, перец горошком и лавровый листик. Через 2-3 дня можно вылавливать из банки и употреблять. Ни жира, ни соли лишней.
ПОИСК
ФАНФИКОВ











Закрыть
Закрыть
Закрыть