Калина - она лечебная, ага. Маме нравилось, давление сшибает хорошо, но как по мне, так лучше чисто несколько мороженых ягод разгрызть, чем еще и сахар переводить))

Бабушка долго томила калину в чугунке на печке, а потом перетирала через сито, чтобы не было ягодных оболочек и косточек. Потом добавляла сахар. Получалось что-то типа жидкого повидла. Вкууууусное. А знакомые пекли пирожки с калиной...

Калиновое повидло очень вкусное!

Мы перетирали варёную калину через сито, добавляли сахар и агар и получается классный джем

Я варила - нормальное варенье, но на любителя. Мне нравилось.

Ну, даже если варенье не выйдет, то как соус к мясу пойдет, мне кажется)

Тыква, надрезанная квадратиками, не разрезая кожуру, запечённая в духовке, а минут за двадцать до полной готовности намазанная сверху калиновым вареньем, и потом доведённая до готовности...
Это вах.

Ну, вроде нормально получилось. С небольшой горчинкой, но вкус приятный. И немного загустело как желе. Цвет прям обалдеть какой шикарный! И да - к мясу, особенно к говядине, отличный соус можно сделать. Надо будет ещё собрать и ещё наварить.

Как калина, так и рябина очень и очень вкусные ) но именно потому что горькие, кмк.
Удивительно, что спустя три месяца морозов, снегопадов и птичьей активности они выжили сохранили съедобность

У меня мама всегда с калиной и яблочным повидлом пироги делает)

flamarina
Рябина - да, мы её раньше постоянно ели, пока у нас вишнёвый сад не вырос и вишня всех не победила. Три года назад черноплодку посадила, но она пока только пару ягодок выдала. А калина всю жизнь для меня была живой изгородью с большими и очень душистыми цветами и широкими листьями для тени. Мне и в голову не приходило её есть, она же де-ко-ра-тив-на-я! Да и вообще летом как-то не до неё - у нас растут клубника, чёрная и красная смородина, малина, крыжовник, облепиха, шиповник, барбарис, слива и вишня. А ещё яблоки и груши. И всё это мы худо-бедно, но заготавливаем на зиму.

Так-то странно, что птицы калину не съели. Рядом с калиной у нас растёт уже почти пятиметровая дикая яблоня (тоже в декоративных целях), мы её плоды не собираем, но птицы обглодали её полностью ещё к началу января. И шиповник тоже весь склевали, хотя он страшно колючий. А калина стоит вообще не тронутая.

Калина очень хороша от кашля,если с сахаром протереть.