Гороховый

irish rovers
Иногда сутки. Со сменой вывариваемого. Японский рамен, в отличии от китайского, ставит сытность/умами бульона очень высоко.
И да, классические рецепты не предназначены для домашней кухни. Настоящий рамен - это общепит и профессиональная команда с чуть ли не круглосуточной кухней...

irish rovers
Вот да, я не уверена, насколько Вы хотите заморочиться) Вариант попроще - обычная японская заварная лапша из магазина, можно сварить в готовом в говяжьем бульоне + специи из пакетика лапши + всякие добавки вроде грибов, яйца всмятку, зелёного лука и всего, что сможете достать - и уже вкусный бюджетный вариант рамена. Ещё можно разбивать яйцо прямо в воду, где варите лапшу. Только лучше брать всякую привозную азиатскую лапшу, она правда другая на вкус, всякий shin ramyun и ему подобные.


Сестра варила фо, она над ним днём колодвала и потом ещё на ночь ставила довариваться; правда, я тогда немного болела и особо не успела попробовать, он мне слишком жирым казался; но в кафе эти супы всегда супер-вкусные :)

irish rovers
Это уровня студня или хаша такой бульон высокой крепости.
Собственно, в том же Драконе продается концентрат бульона для рамена из свиных костей. :)

Луковый.
Банановый (вместо картошки).
Томатный с белой рыбой.

Кукурузный в азиатском стиле и суп из зеленого горошка. У фасолевого супа есть нескольео вариантов - острый и с болгарским перцем

О, кстати, есть быстрый студенческий супчик с манными клёцками. Совсем просто: размешать манку с яйцом и чуть воды, чтобы лучше пропиталась, посолить конечно. Пока она стоит подготовить овощи: по желанию их, т.е. лук, морковку, можно перчик, обжарить, можно просто мелко покрошить, натереть. В бульон или воду бросить картошку, потом овощи (конечно, обжаренные лучше: и запах, и цвет), а потом ложкой зачерпнуть манку и другой ложкой отделять с нее в суп небольшими порциями. Можно добавить зелень, можно сливки. Можно подавать со сметаной. Если не на бульоне, и овощи не обжарены, то во время варки добавить сл.масло. Короче, простор для фантазии есть. Влияет на рецептуру и технологию: что у студентов в закромах, сколько времени, сколько желания возиться и экспериментировать😁

Лагман и сырно- томатный

Самый странный суп мне как раз попался в студенческой столовой. Картошка, не обжаренная морковь и три пельменя в собственном бульоне. Называлось незамысловато, студенческий с пельменями.

irish rovers
Зеленый ня
Меня в детстве таким кормили, вкусна
Зеленый борщ это суп с мелко нарезанным щавелем или крапивой. В щавелевый еще яйцо вбухивали
Ну и картоха там,мясо.

Финская уха со сливками, ее уже упомянули, но я повторю. Потому как, оказывается, про него не так много кто знает, а этот суп заслуживает внимания.

И томатный магрибский суп. Я его обожаю, хотя он странноватый, с медом и корицей.
https://eda-ru.turbopages.org/turbo/eda.ru/s/recepty/supy/tomatnij-magribskij-sup-15584