Jinger Beer
оранжевое — от апельсинов?
* первое, что в голову пришло. Но курица с апельсинами под кожей очень вкусно запекается, если что))
Сорян, только сейчас заметила, что там весь пост поменялся, а не только фотки)

Люська-Писарь
Куркума

"ждёт результат"

Мне кажется, надо всё-таки надрезы на куре сделать, как кто-то советовал. Жир потом сливаете?

Stivi
Курица, приготовленная в рукаве, была бесподобной — мягкая и вкусная, просто идеальна. Однако с рисом возникла проблема: он частично высох и снизу подгорел. Не до черноты, но стал жёстким.

Как оказалось, у моей духовки неисправен термостат. Я установил температуру на отметке «6», что должно соответствовать 180 градусам, и курица готовилась примерно 40 минут при 270 градусах. В результате вода выкипела, и рис прихватило уже почти готовым.

Я заметил странный запах и решил посмотреть, что происходит. Изменил температуру на «2» и доготовил ещё 50 минут. Оказалось, что даже «2» — это 200 градусов.

Рукав с курицей показал, что он может в значительной степени защитить от ошибок повара, но даже для этой технологии есть свои пределы.

Это был мой первый опыт использования этого рецепта, и я думаю, что в будущем нужно будет следить за температурой или починить духовку.

Вкус риса оказался очень приятным. Ползвездочки бадьяна придали ему лёгкий, но насыщенный аромат. Если бы я добавил целую звёздочку, возможно, это было бы уже слишком. Что касается лука и гвоздики, я не почувствовал их вкуса, но они, вероятно, тоже внесли свой вклад.

На фото готовой курицы видны тёмные пятна. Это подгорела паприка, которая была на курице. Думаю, это произошло из-за того, что я передержал курицу в духовке при 270 градусах.

В целом, эксперимент удался, но технику исполнения нужно совершенствовать. 

Фото результата

Jinger Beer
Ну что, зато курицу можно слопать, она явно вкусно выглядит! 👍🙂
Вспомнила, я же тоже однажды по похожем рецепту запекала вот с курицей рис. И он подгорел, а я так разозлилась, что больше ничего, кроме мяса, в пакет не пихаю. А, картошку пихала, она вся в жире потом была и я от этой идеи тоже отказалась...

Jinger Beer
Ням! Всё гештальт закрыт.

Lady of Silver Light
Я тоже готел попробовать этот рецепт из тиктока.

Я считаю, что эксперимент удался, пусть даже технические средства пытались выразить свой протест неисправностью. Выглядит, кстати, достаточно аппетитно, думаю и аромат чудесный.

Идея хорошая, надо будет попробовать.

Кинематика
Да, рис на 70% признан годным. 30 процентов никто грызть не хочет и мы его выбросили в пропасть.

Ням.
Выглядит очень вкусно!
Очень жаль, что духовка такая непослушная.
Как вариант - можно прикупить термометр для духовки. Даже с исправной духовкой он придаёт уверенность.

ФатаМоргана
Да, давно надо купить этот чертов термометр!

Выглядит аппетитно ::)

Выглядит вкусно )
Рукав — прям тема, раз спас даже при таком превышении температуры и всё прожарилось нормально. Кроме риса (но как говорит мой младший брат: "Рис — это гарнир, а не еда" 🤣)

Выглядит вкусно. Я в рукаве утку готовила, получилось не хуже, чем в утятнице. И мне понравилась тема с бадьяном. Никогда его не использовала.
А мой эксперимент с рисом в тыкве не удался. Пришлось отдельно дотуушивать. Получился рис по флотски.

Люська-Писарь
Да, по идее от такого факапа должен быть мощный дымовал и угольки вместо курицы. Я же поставил и ушел в дальнюю комнату, куда не особо тянет с кухни запах. Хорошо, что вышел кабинет задумчивости посетить и учуял легкий запах не туда идущего процесса.

И кстати, друзья, кажется, я перепутал время готовки. По-моему, не полтора часа, а минут пятьдесят. Жаль, что тот ролик не могу найти, у меня остался скриншот приправ и текстовая запись в записной книжке смартфона. Я его еще давно видел. В основном рецепте исправлю на 50 минут.
Но курица-то не пострадала от полутора часов, а вот рис, который не подсох, стал слишком уж разваренным, это вкусно, но консистенция как у бабушки в горшке — каша. Почти пюре. Так что, наверное, я передержал.

Точно не 50. Я курицу запекаю без пакета. Час двадцать минимум

Jinger Beer
Какая неприличная курочка! 😈