Ткнула в карательную кулинарию, хотя по факту раз в пару лет могу в какой-нибудь лютый пмс съесть холодец. Но так, чтобы совсем без жира, а по возможности и с минимумом мяса. Короче, я люблю желе, иногда оно бывает мясное 🤣
Холодец как явление не осуждаю

ХОЛОДЕЦ. С ХРЕНОМ.)))
ням ням

Желе))

Люблю есть холодец, но не люблю его готовить (однажды с мужем готовили, не получилось: не застыл)😁

Забавно, но мне холодец прописали как единственно работающее в моём организЬме средство укрепления суставов (таблеточки мой организЬм отправляет в утиль быстрее, чем обычные люди спешат в туалет после чашечки кофе). Впрочем, потреблять холодец/заливное/зельц/прочее мне нравится горааааздо больше, чем готовить это.

У меня в том году миска холодца немного прокисла, пока я, мучаясь короной, ничего есть толком не могла. Так жалко было — мама готовила, а холодец прокис. Я тогда жир с поверхности убрала (мне показалось, что он сильнее прокис), вывалила всё в мультиварку, добавила много чеснока и поставила на тушение на два часа. После то, что осталось, пробила блендером до однородной эмульсии, разлила по силиконовым формам и оставила остывать. Получилось блюдо, очень похожее на варёную колбасу, с насыщенным мясным вкусом. Съела за три дня, было обалдеть как вкусно.

И я через пару месяцев подумала, что такое можно и с нуля приготовить: тупо закладываю куски свинины с кожей в мультиварку, заливаю водой чуть выше уровня мяса, кладу соль, чеснок, перец, паприку, тушу три часа, потом пробиваю это мясо с бульоном блендером и разливаю эту массу по формам — я купила силиконовую форму в виде кирпичика, как раз то, что надо. В холодном виде можно есть как варёную колбасу, я даже оливье с этим продуктом делала, и это было вкусно, не говоря уж про бутерброды. В горячем виде, к сожалению, это есть не получается — тает :) Очень экономно получается и по деньгам, и по затратам времени.

А что такое заливное из свинины? Вы ещё варенье с ножек поросят вспомните! Но я в принципе всё желеобразное люблю. Сладкое, соленое, кислое, без разницы.

Габитус
Если честно, не совсем поняла, что вы имеете в виду. Но заливное и холодец («варенье из ножек поросят», кстати ни разу не слышала такое наименование, надо запомнить) — немного разные блюда.

Я люблю холодец из хорошей говядины, чтобы без жилок, тем более жира, с добавлением курогруди и чтобы получалось много-много прозрачного желе. Поэтому добавляю желатин.

*голосом зомби, выставив руки вперед*
- ХОЛОДЕЦ.... ХОЛОДЕЦ....

Холодец! То есть в нашей местности его чаще называют "студень". С дрожалками, да. Говяжий, но как-то пробовали добавлять индюшачьи кости - тоже неплохо.

KNS
О, у меня мама такое делает внукам вместо сосисок

enemytosss
Ну эта:
Чай люблю я крепкий,
Градусов писят,
А к нему варенье,
С ножек поросят.

Пойду холодца с хреном наверну чуток, раздразнили.

KNS
PersikPas
О, надо попробовать мелкому сделать.
PersikPas, а младшему тоже из свинины или из другого мяса? А то я пока свинину не даю, может пора уже. Микрочеловек на пару-тройку недель младше вашего младшего

Jinger Beer
*Задумчиво смотрю на последние два лоточка с заливным*

Студень – из говядины, холодец – из свинины или сборный, из рыбы – заливное.

enemytosss
все даю. И свинину даю.

Холодец с хреном - дааа... Но и заливная камбала с грибами - тоже вещь)))