Отдельно, лучший способ)

Lasse Maja
Ок, как готовить подлив отдельно?

Жир от котлет или постное масло погреть на сковороде, добавить неполную чл муки или кукурузный крахмал и погреть ещё, непрерывно мешая. Если нужно, добавить соль, перец, сухую зелень, чеснок и др. Когда мука пожелтеет, налить в сковороду сливки, либо бульон, либо вино, или сок, я хз что за подлива планируется? Мешать и мешать ещё пару минут, пока не загустеет. Все.

Можно просто взять готовый соус формата англ Бенс, вылить в котлеты на сковороде и прогреть вместе.

Можно обжарить в сковороде овощи типа рубленый лук, тёртая морковь, перец помидор, кабачок сладкая кукуруза на постном масле, посолить поперчить, и прям в горячие овощи на огне вылить полстакана воды или бульона, в котором оч хорошо разболтана 0,5 ложечки муки или крахмала. Хорошо мешать ещё пару минут, выключить, добавить готовые котлеты.

В общем, от подливы зависит, что вы планируете получить.

Ещё можно загустить не мукой, а сыром, но нужен или хороший полутвердый, или моцарелла для пиццы, или жирный плавленый сыр типа Виолы, или который в чизбургеры кладут.

Спасибо большое за консультацию

Приятного аппетита)

Ещё можно максимально простое: лук, морковь, чеснок (перец, томаты по желанию/наличию), специи, томатная паста/томаты в собственном соку. Потом туда отправить котлеты, накрыть крышкой, немного потушить. По крайней мере тефтели так получаются вкусными))

//грустно

Но вот мыть сковородку после такого заметно сложнее...