 #едаблоги #всякая_фигня
Сушисты советуют рис для онигири (= японские рисовые пирожки, где рис выполняет роль теста) слегка недоварить. Потом заправить его соусом на основе рисового уксуса, сахара и соли. Дать остыть и с помощью специальной формочки сформировать пирожок. Вроде просто, да? Попыталась сварить рис по указанным советам -- получилась недоваренная пригоревшая гадость. Полила специальным соусом -- сахар аж заскрипел на зубах. Про попытки запихнуть рис в формочку вообще молчу. Травмирующий опыт, не хочу вспоминать. В общем, плюнула на все советы, просто сварила пакетик краснодарского круглозерого риса (даже слегка переварила, чтобы лучше клеился), дала остыть. Заправила уже остывший рис рисовым же уксусом и руками сформировала пирожки. Получилось вкусно! Но не благодаря, а как-то вопреки. :D P.S. Из уже опробованных и годных начинок -- творожный сыр+крабовые палочки, творожный сыр+красная рыба, тунец+чесночный соус+черный перец. На очереди -- домашний том-ям и том-кха. 2 марта в 16:40
22 |
 |
|
|
Marlagram
Капустой! 4 |
|
 |
|
|
ar neamhni
И назвали это всё "ленивые роллы". Потому что всё рубится ножом и тушится в 1 казане. 4 |
|
 |
|
|
Я тоже люблю круглый краснодарский рис - вкус детства *_*
Но клейкий японский для суши, собссно, то шо надо. Ещё порекомендую завести пакетик стружки бонито и водорослей комбу для вкусоароматических приколов %) Ещё есть такие смеси пряностей типа фурикаке - оч подходит для роллов и онигири. Они бывают разные, с чесноком, с бонито, с нори и т.п. 2 |
|
 |
|
|
Вот да, от конкретного сорта риса и метода варки — клейкость зависит радикально. Кубанский круглозёрный подходит лучше всего.
А соусы не для консистенции, а для вкуса (и кстати, сахар не нужен). 1 |
|
|
|
|
Ща не выдержу и пойду куплю пакет рису))
1 |
|
|
|
|
Как-то купил в «Семишагове» рис, он слипался вообще просто пипец как сильно. А цена его была какая-то суперсмешная. В общем, хотел выкинуть, а потом меня осенило. Роллы! Вот для роллов он подошёл идеально. Я побежал в «7 шагов» ещё купить такого риса, но там уже его не продавали.
2 |
|
 |
|
|
В пятерочках, магнитах и дикси вполне себе продаются уже готовые онигири с разными начинками))))
вполне вкусные))) и не надо мучиться))) пысы: это даже в нашей провинциальной жопе мира есть, на удивление))) 1 |
|
|
|
|
Lasse Maja
Cпасибо! как раз ищу что еще интересного посмотреть на маркетплейсах в плане азиатской кухни) 1 |
|
|
|
|
2 |
|
 |
Nita Онлайн
|
|
november_november
А у вас нори для онигири есть? Те которые конвертиком-треугольничком. Очень удобно с ними делать и брать с собой, если нужно. |
|
|
|
|
november_november
n001mary я ленивая жопка)))Это не сложно, примерно как макароны сварить) а в магазинах они лежалые, бе мне все ОК))) (и покупка составляющих выйдет дороже, чем 1-2 онигири... я их редко покупаю)) больше готовую выпечку в пекарне пятерки/магнита/дикси)))_) 1 |
|
|
|
|
Nita
Я обычные нори использую -- просто леплю треугольники из риса и заворачиваю. Честно говоря, не знала, что есть специальные треугольничком. Прикольно. |
|
|
Nita Онлайн
|
|
november_november
Они в пленке. Удобно для случаев, когда нужно взять с собой. Я тоже с обычными делала, но с такими мне понравилось больше. Сестра часто на работу вне дома себе делает, так реально удобнее, они не раскисают при хранении, пленка снимается перед едой, остаётся нори и онигири и быстро съедаешь. Плюс мне нравится, когда рис стабилизируется, чтоб они полежали пару часов, обычные нори совсем разбухнут. 4 |
|
|
|
|
november_november
Lasse Maja На здоровье)Cпасибо! как раз ищу что еще интересного посмотреть на маркетплейсах в плане азиатской кухни) 1 |
|
|
|
|
Чумовая начинка на мой вкус - творожный сыр с икрой минтая *_* Ещё имбирная курица, курица или овощи терияки, жареные грибы с морковью, говядина с перечной пастой, тертый сыр с орехами и майонезом, чеснок зелень опционально. Ела с яичницей болтуньей и ветчиной, с беконом и огурцом, но не готовила)
2 |
|
|
|
|
1 |
|
|
|
|
Приятного))
|
|
 |
|
|
Не, рис для суши намного вкуснее. На мой вкус. Если варить так, как написано (класть в холодную воду, после закипания закрывать крышкой и варить не помешивая 15 минут на медленном огне), получается очень точно, без всяких там подгорелостей и недоваренностей.
2 |
|
|
|
|
1 |
|
|
|
|
november_november
Чтобы с жабой было сложнее договориться, замечу, что два раза мне не повезло и попался так-себе-рис(( Но это я неудачно сэкономить пыталась. А по среднерыночной нормальный обычно попадается. 2 |
|
Включить тёмную тему
Популярное
VKontakte
WhatsApp
Telegram
Отключить рекламу
