Пюре – это с маслом, тщательно помятое, чтобы без комочков.
Толчёнка – на скорую руку, без лишних спецэффектов, скорее всего на начинку для пирожков или запеканку

Оба два

Но пюре это вообще другая история с дополнительными ингредиентами (без горячего молока или бульона ведь нельзя, правда?..), и плюс картошка вареная мятая/в депрессии как вариант.
Толчёнка это когда мелкую картошку варят в мундире, а потом большой толкушкой давят - и на корм скоту, свиньям в первую очередь...

Пюре. Все зову пюре, хотя знаю концепт толченки. Просто привычно звать пюре.

Иногда просто картошка. Если без уточнения, то подразумевается.

Muse from Mars

А молоко?

Al Sah Him
А, точно, люди туда ещё молоко льют. Я так не люблю, поэтому у меня немножко воды, в которой варила картошку)

Muse from Mars

А еще есть блюдо, которое я понятия не имею как называется, но у нас это местное национальное. Картошку мнут с вареной красной рыбой)

Просто варят все в одной кастрюле, воду сливают и мнут, как оно есть до однородной сусличной массы))) Используется как гарнир, как начинка для пирожков и раньше испольщовалась моей мамой, чтоб понервировать собственного сына, который терпеть не может рыбу и рыбный запах в частности)))

Al Sah Him
В моих краях* картошку для начинки скорее смешают с жареной печенью, перекрученной на мясорубке)) Про описанный вами вариант впервые слышу, но я рыбу люблю, так что попробовала бы точно.

*пишу про свои края, не будучи уверенной, что так везде. А то я до сих пор удивлена, что многие люди не готовят вареники с капустой))

С грибами. Хотя и с печенкой да.

Лёлик и Петеньки
С грибами тоже, да

Muse from Mars
Лёлик и Петеньки

У всех свои тонкости)))

Бабушка делала пирожки с толчёной картошкой и жареным в сливочном масле луком

Al Sah Him
Региональные особенности всегда интересная тема))

Muse from Mars

Грибы тоже не ем, кстати)))

Al Sah Him
Я ем, но не все. Некоторые соленые из-за текстуры не могу

Muse from Mars

Я не могу находиться рядом с любыми грибами. Выворачивает

Не, классика - это жареный лук и морковка, покрошенная зелень и разогретая банка тушёнки. На нормальную кастрюлю картошки - не меньше одной большой банки. Долить бульона при необходимости.

Al Sah Him
У меня так с говядиной

Впервые слышу, употребляем картошку только в виде монопюре. В крайнем разе
Я пирожки не делаю, не хочу. А если захочу, то один-два всегда можно купить.

Muse from Mars

У всех по разному) знаю девушку, она так де реагирует на курицу)

4eRUBINaSlach
Так в вышеописанных вариантах картошка для начинки в пирожки, а вы

Я тут охренела, когда оказалось, что слово "едальня" изначально, вроде как, в Москве появилось. Понятия не имею, почему я так говорю

Пюрешечка бывает и с моркови. Пятый стол, если мне не изменяет память.

Muse from Mars
Вокруг тоже никто такое не делает. Начинка для пирожков рыба с капустой или намного реже рыба с рисом, или просто картофельное пюре.
Lasse Maja
Пюрешечка и гороховая бывает, и свекольная, и броккольная.
*вспоминает морковные котлетки, которые готовили в СРЦН, а дети их фактически не ели, так что воспитатели могли заценить оные котлетки*

4eRUBINaSlach
У меня никто из знакомых не делает пирожки с рыбой. С капустой – самостоятельные пирожки, максимум по желанию можно добавить туда грибы. С картошкой, с картошкой и грибами, с картошкой и печенью. С горохом. Ну или с мясом. Дальше уже фруктовые всякие, с повидлом.
Наверное делают с луком и яйцом, с рисом и чем там ещё, но у меня в семье такое не едят, так что я даже не уверена, что там с чем сочетают.

Muse from Mars
Тоже впервые встречаю.
Не, ну есть конечно любители делать вареники или пирожки с творогом и чесноком или с тыквой (на Фанфиксе кто-то такое упоминал), но в моем окружении такое тоже никто не делает.
Короче, не особо пересекаемся)

Я пекла пирожки с горошком) Очень вкусно!

Lasse Maja
А такие?)

Блин)))))

Но я видела корейскую пиццу с макаронами!

Лазанья и всё иже с ней тоже навроде пирожков с макаронами 😋

4eRUBINaSlach
Творог с чесноком и укропом я делаю в чебуреки, а не в пирожки. В вареники просто соленый творог, если не хочется сладкого.

Lasse Maja
С горошком? Именно с зелёным? У нас обычно жареные пирожки с пюре гороховым. Из вот этого базового гороха, который варить)

С желтым горохом пирожки самые вкусные! Но печь приходилось с разным.