enemytosss

#едаблоги иногда #карательная_кулинария бывает не только сладкой.
Осваиваю потихоньку сытные закрытые пироги. В этот раз захотелось мне испечь дрожжевой пирог с курицей, сыром и грибами. Изначально пирог планировался в четверг, я даже куриное филе разморозила. Но с некоторыми сидящими на карантине микрочеловеками планировать нельзя ничего. Поэтому, когда стало ясно, что пирога не будет, пришлось судорожно думать, что делать с курицей. Замораживать обратно не вариант, жарить к ужину тоже, так что я вспомнила один бутербродный рецепт и кинула несчастную филеху в рассол со специями. Через сутки намазала маслом с паприкой и чесноком и запекла. Фишка этого рецепта в том, что куриное филе запекается в духовке при высокой температуре (я делала 230°С) минут пятнадцать, а потом остывает в закрытой духовке. В субботу я решила, что не хочу бутерброды, а всё-таки хочу пирог. И решила положить в начинку не варёную курицу, а вот эту вот бутербродную. Начинка получилась очень вкусная, но тесто оказалось неудачным — не хватило соли. И я хоть убей не помню, это рецепт такой, или меня постоянно отвлекали и я тупо забыла положить соль в тесто... Съели, конечно, но могло быть и лучше.
Микрочел тоже захотел свой личный пирог. Я-то знаю, что пироги с начинкой он не ест, поэтому предложила ему сделать булку. Отказался от булки категорически, из всех предложенных мной начинок выбрал банан, даже помогал всё делать. Своим детским ножом отрезал нам по кусочку пирога с бананом, объявил, что мы играем в папин День рождения и не притронулся к пирогу вообще. Facepalm.jpg

Здесь могло быть фото, но пироги показались мне недостаточно красивыми, поэтому придётся верить на слово

#микрочеловек и #едаблоги

Вообще, ребёнок, который игнорирует фастфуд и не считает его в принципе съедобным — это отлично, замечательно и полный восторг, вот бы нам взять с него пример. Но впереди отпуск, предстоит питаться в общепите, и пару-тройку раз можно было бы съесть каких-нибудь наггетсов с картошкой в том же кфс, если голод настигнет раньше, чем доберёмся до кафе с нормальным детским меню. Но увы. Сегодня микрочеловек скукурузился даже от домашней картошки по-деревенски и гневно отодвинул тарелку, мол сами эту гадость ешьте. Пу-пу-пу... Будем строить прогулочные маршруты от детского меню до детского меню. Микрочеловек объявил, что в отпуске планирует питаться картофельным пюре и котлетами. Штош

#едаблоги #реал

А кому едет трёхлитровый контейнер вкуснейшей клубники с маминого огорода? А мне едет. Правда, он приедет около полуночи, и есть буду только завтра, но не могу не поделиться радостью. В этом году не получилось уехать на всё лето, так что как-то так. Надеюсь, попадём на малину, но маме она в этом году не нравится.


И чтоб два раза не вставать ещё немного радости. С одной стороны, целый час Фиксиков — не очень хорошо. С другой — я целый час дремала под пледом, изредка приоткрывая один глаз, когда по мне проезжал большой эвакуатор.

#едаблоги для #микрочеловек'а или с нами снова #карательная_кулинария

Микрочеловек очень любит творожную запеканку. Любит настолько, что готов питаться только ей. Готовлю её нечасто, ради одной-двух порций мне заморачиваться лень, поэтому готовлю в заморозку минимум из килограмма творога. И вот вчера наконец-то наготовила, о чём довольно сообщила микрочелу, забирая его из садика. Но вместо радости услышала:
— А кексики? А как же кексики?!
Вспомнил, жук, что вместе с запеканками я часто пеку творожные кексы. Невероятным мастерством переговоров удалось перенести кексики на сегодня и не печь их на ночь глядя. И всё было бы обычно, испекла бы я половину ванильных, половину с какао, но что-то меня дёрнуло утром по дороге в садик спросить, а какие собственно кексы человек хочет. Как оказалось, микрочеловек захотел много кексов самых разных цветов. Немного торга, и договорились на красные и оранжевые. Пришлось на своём кофейном автопилоте плестись в магазин за красителями.
Впервые за всю свою кондитерскую практику работала с красителями. Как-то всё не хотелось заморачиваться. Как оказалось, с уже готовыми жидкими красителями работать не сложно, но желаемого цвета от готовых кексов добиться не удалось. Красный ушёл куда-то в розовый, зато оранжевый смешался отличный. Заказчик остался доволен, объявил, что все цветные кексы — его, а маме с папой он оставляет шоколадные.
— Я все кексы съем, девочкам надо уступать, — произнёс человек, жуя кекс и не делая никакой паузы между этими фразами.
О_о
— Так мама же девочка, значит надо уступить маме цветной кекс?
*синий экран, долгий мыслительный процесс*
— Нет! Сам съем.

Ну а я теперь сижу с красителями и думаю, чтоб ещё покрасить. Точно знаю, что теперь при необходимости легко превращу щи в борщ...

#едаблоги

Истинно #карательная_кулинария
Да, я повторила рецепт из мемасика с некоторыми отличиями. Получилось неожиданно вкусно

#едаблоги

Настало время бессмысленных #опрос'ов

#реал #едаблоги

Зашла тут недавно в свои хештеги, обнаружила тег #карательная_кулинария и вспомнила, что давненько не было этой рубрики. В выходные мама пекла хачапури, после чего осталось много белков, которые надо было куда-то деть. Сначала я хотела просто и незатейливо наделать безешек, но потом вспомнила про один весьма карательный рецепт. Имя ему — меренговый рулет. Почему карательный? Потому что при кажущейся простоте он требует ну очень прямых рук, с которыми у меня как-то не сложилось, увы. Взбила прекрасную меренгу маминым шикарным миксером я дарила, лол, крем из сливок и маскарпоне тоже получился неплох, с фруктовой составляющей заморачиваться не стала и тупо бахнула вишневого варенья. Потом традиционно матерясь про себя и рукожопствуя, скрутила рулет и наляпала условной красоты остатками крема. А потом произошло слегка грустное. Оказывается, микрочеловек уже дорос до подъедания обрезков. Не успела оглянуться, а он уже съел срезанные края. Эхх, летит время...
Ну и традиционное фото

#едаблоги #реал

Наконец-то поняла, какая часть любого праздника для меня самая любимая. Это послепраздничный завтрак. Шашлык на завтрак — 10/10, рекомендую. А потом ещё остатки торта большой ложкой прям с подложки. И пусть весь мир подождёт.

* официально перешла в лигу 30+, и нормально тут, уютненько

#едаблоги #картинки_в_блогах
ElenaBu сегодня написала про торт Наполеон, и я вспомнила, что давно не было рубрики #карательная_кулинария
После того поста и комментариев к нему сладкого захотелось нестерпимо. Даже начала смотреть рецепты Наполеона, но потом вспомнила, что давно хотела освоить одну менее времязатратную штуковину. Поэтому сегодня я сделала эклеры. Впервые работала с заварным тестом, и оно даже получилось с первого раза. А вот к духовке по классике надо приспосабливаться, уж больно она у мамы своеобразная. Первая партия немного не пропеклась, несмотря на соблюдение заявленных в рецепте времени и температуры, ну а вторая получилась то что надо. Наполнять решила кремом из творожного сыра и сливок, но потом мне стало лень возиться с мешком, поэтому крем каждый по желанию накладывал себе сам.

#едаблоги

Днём мне очень сильно захотелось драников. Казалось бы, в чём проблема? Бери и жарь. Но, не тут-то было. Как выяснилось, чтобы приготовить что-нибудь из картошки, её надо сначала накопать. От этой мысли драников резко расхотелось. Потом опять захотелось. А на улице холодно и сыро, и земля после дождей тяжёлая. Мелькнула мысль сходить в магазин, но была изгнана как дурная, к тому же пришлось бы собирать с собой микрочеловека, и поход в магазин рядом с домом превратился бы в двухчасовую прогулку. Ждать с работы маму и просить её накопать — вообще максимально недостойное поведение. Так я металась, маялась и не выдержала.

#едаблоги #карательная_кулинария #картинки_в_блогах

Вообще, #ночной_дожор сегодня не планировался, но я почти три часа объясняла микрочеловеку, что папа приедет утром. А ждать его и не спать — очень плохая идея. С трудом, но уговорила, почти без слёз. Поэтому я решила, что мне нужна награда. Как раз сегодня дозрела очередная партия зефира, к тому же у меня внезапно развернулась душа, и я сделала немного зефира в шоколаде. Так что снова я, зефир и чай.

#картинки_в_блогах #едаблоги #ночной_дожор #карательная_кулинария

С пятой попытки у меня всё-таки получился зефир нужной мне текстуры. Купила подходящие яблоки, на маминых весах для работы точно взвесила агар-агар, правильно сварила сироп и взбила хорошую зефирную массу. И самое главное — не трогала зефир больше суток, не мешая ему стабилизироваться. Этот этап, кстати, для меня самый бесячий во всех кондитерских делах. Активной работы полчаса-час, а потом ждать, пока тут остынет, там застынет, это схватится, то настоится. Бесит, лежит всё такое на вид вкусное, а съесть невозможно.
Но сейчас я сижу с чаем, ем зефир, а мир пусть подождёт. Есть только я и зефир. И чай.

#реал #едаблоги #праздник #картинки_в_блогах

Декрет декретом, а профессиональные праздники забывать не стоит. Поэтому сегодня я отмечаю второй профессиональный праздник — День металлурга. Отмечаю вкуснейшим творожным пирогом с малиной.
И поздравляю всех причастных, если в блогах такие есть))

#едаблоги #ночной_дожор

Штош, апельсиновая цедра в кексе «Зебра» вместо порядком надоевшей ванили — лучшее, что случалось со мной в рамках тега #карательная_кулинария.
Цедра осталась от другого эксперимента, но там всё опять печально и писать не о чем.

#едаблоги #карательная_кулинария #картинки_в_блогах

#едаблоги
Давно не было рубрики #карательная_кулинария. Исправляюсь. Но сначала немного предыстории. #микрочеловек освоил самостоятельный выбор вкусняшек в магазине. Его большая любовь — йогурты Растишка с печеньем. Каждый поход в магазин он обязательно тащит меня к холодильникам за заветной баночкой. Всем уходящим из дома даётся напутствие принести Какака с печеньем, для печенья даже появился отдельный жест. Вроде бы ничего плохого, ну съел ребёнок раз в пару дней баночку-другую йогурта, ну и что такого. Проблема в том, что сами йогурты микрочеловек не ест, он ест только печенье, а йогурт приходится доедать нам. Но папа у меня вообще такое не ест, я могу редко-редко съесть один под настроение, а мама одна с всё увеличивающимися запасами не справляется. Выбрасывать жалко, альтернативу печенью, чтобы не покупать йогурты, найти не удалось, поэтому я пошла в интернет за рецептами выпечки на основе йогурта. И нашла вроде бы неплохой рецепт кекса. Меня смутило количество разрыхлителя, но я решила рискнуть и довериться автору рецепта, потому что выпечка на кисломолочке для меня — тёмный лес. Зря. Кексы получились съедобные, но с огромными порами и лёгким привкусом соды. Хоть мне и не понравился конечный результат, эксперимент был признан удачным, так что планирую и дальше утилизировать йогурты подобным образом, как раз отработаю рецепт. И смирюсь с тем, что авторам рецептов доверять нельзя, и разрыхлитель надо класть не по рецепту, а по количеству муки

#едаблоги #ночной_дожор почти #похудение

Вот так стараешься, за питанием следишь, калории считаешь, тренируешься. Ни одной неучтённой конфетки. А потом папа готовит свою фирменную селёдку под шубой...

Ни о чём не жалею

#едаблоги бессмысленный #опрос

У меня были:
— проверенный мамин рецепт;
— качественные ингредиенты;
— хорошая сковорода.
Не было у меня только прямых рук, поэтому вместо тонких красивых блинчиков получилась какая-то ерунда, хоть и вкусная. А не надо было экспериментировать в надежде на экономию времени, надо было печь проверенные хорошие дрожжевые толстые блины, которые получаются у меня всегда.

#едаблоги
Вчера впервые в жизни приготовила заливное из свинины. Долго, муторно, но семейный спец по заливному сказал, что оно того стоило. В связи с этим возникла мысль провести очередной бессмысленный #опрос

#едаблоги #новый_год

Ну что, праздничные ужины и не менее праздничные завтраки уже прошли. Поэтому, настало время делиться открытиями и закрытиями разочарованиями новогоднего меню. Расскажите, что нового приготовили к столу, что понравилось, а что нет. Я в этом году приготовила закуску, но не в тарталетках, как обычно, а в слоёном тесте. Получилось не только вкусно, но и очень удобно.
Иллюстрация с просторов интернета, у меня начинка была другая