Jinger Beer

Здоровеньки булы, пираты кулинарных морей! Давно я не радовал вас взятым на абордаж каким-нибудь странным, но милым рецептом.

Московский шашлык со стручковой фасолью и морковными элементами.
Или по-французски: шашлик Москови́т о каро́т сюр ли д’арьико́ вер.
Обожаю называть всякий упорос по-французски, когда интернет поблизости и можно в переводчике набрать. Сразу звучит, как будто я украл книгу рецептов из ресторана, где снимался «Рататуй».

Сегодня на работе я устроил кулинарный перформанс, который достоин если не звезды Мишлен, то хотя бы медали за вкусную и здоровую пищу.

Рецепт получился настолько спонтанным, что я решил его записать, чтобы не забыть. А то вдруг желание повторить нагрянет, а я уже и не вспомню, как это было.

Итак, сценарий был таков: из дома я взял еды на уровне «перекуси и не бузи», поэтому пришлось шастать по магазину голодным шакалом в поисках чего-нибудь, что можно быстро приготовить в мастерской. А в мастерской у нас, между прочим, есть плита, сковорода и мультиварка. Последнюю, кстати, мы подобрали у магазина электроники — выбросили, дурачки! Поломка оказалась пустяковой, и вот она, наша нулячая мультиварка, уже трудится на благо наших животиков. Правда, кастрюлю к ней пришлось докупить — видимо, кастрюли они не выбрасывают, черти такие.

План был прост, как варка яйца: взять рис или гречку в пакетиках, сварить пару штук, чтобы сегодня поесть и завтра на другую работу захватить — там, кроме микроволновки, ничего нет. Но тут я увидел в мясном отделе «шашлык московский» по 390 рублей за кило. И надо сказать, мясо там — просто песня! Маринованное, но не в воде, как это сейчас модно. Ну, знаете, когда покупаешь шашлык, а получаешь аквариум с медузами. Так вот, тут было не так. Я взял 700 грамм — пятница же, маленький праздник. Почему бы не побаловаться?

Добавил к этому багет, полкило замороженной стручковой фасоли, одну морковку грамм на 300, луковицу (на самом деле пять луковиц, две из них я планировал забрать на работу и положить в холодильник). И, конечно, взял кетчуп «Пикадор» супер-острый. Хотя, честно говоря, он не супер-острый, а так, слегка острый. «Супер» — это только в фантазиях менеджмента компании, которая его производит.

Что я сделал: налил в чашу мультиварки немного масла, высыпал фасоль, сверху положил мясо, между кусками мяса втиснул грубо нарезанную морковь, лук покрошил крупно и присыпал сверху. Посолил, больше ничего не добавлял. Ну почти. Еще грамм 50 сливочного масла раскидал по луку.

Поставил мультиварку на режим «тушение» на час. Через полтора часа я вернулся (как же я обожаю автоматические машины за это!), открыл крышку и... мама мия! Запах — просто бомба! А на вкус — вообще атас! Еле удержался, чтобы ужин не превратился в обжорство.

В общем, блюдо зашло на ура. Морковь — огонь, мясо — восторг, лук — даже съедобен. Рекомендую всем, кто не любит тратить время на кухне, но хочет есть вкусно. Просто, быстро, вкусно — идеально для мастерской, офиса или любого другого места, где есть мультиварка и немного фантазии!

#едаблоги #кухня_холостяка

Хотел я начать этот пост словом «друзья», но недавно в блогах этот способ так захейтили, что я начну его словом...
Товарищи! Ночь на работе была не очень радостная. Днем в главном зале вешали гирлянды и катали тяжелый подъемник, такую штуку, у которой площадка управляется кнопками и можно подниматься или опускаться как надо. Но этот подъемник весит 800 кг без оператора. А плитка на полу — 150х80 см. И не все эти плитки строителями постелены как положено, в общем — 2 штуки треснули. Вот не повезло — треснули бы они раньше или позже, нет, именно на мою смену... Пришлось ночью менять эти чертовы плитки, вырубать старый раствор вяленьким отечественным перфоратором, который нагревался как электромангал и вонял жженым до тошноты, я всё думал, когда он прямо в руке пыхнет. Потом возня с клеем и прочие телодвижения. Прикорнуть удалось только на два с половиной часа, там кроме плитки еще были обычные темы — обходы насосов, ИТП, АТП, ГРЩ и так далее, записи показаний приборов, обычная рутина.
Утром я долбанул приличную порцию кофе и закинулся кучей таблетосов для сердца и от давления, вроде бы всё прошло гладко, по дороге домой в метро даже не плющило. А вот домой пришел — и упал на диван чисто на полчасика. Глаза открыл только в 17:30. Прощай, выходной день.
Но сон дневной все равно не сравнится с нормальным ночным сном, поэтому все равно, стоит мне перестать шевелиться, как меня накрывает — пока блоги листал, вырубило несколько раз. И дома никого нет сегодня — жена так же со смены уехала к сестре на день рождения, с ночевкой до завтра.
А я по дороге зашел в магазин «Колхоз» и купил кусок отличного мяса на ребрах. Были идеи его запечь как-то, но в связи со всем вышесказанным энтузиазм пропал. Но с мясом надо было что-то делать. И я поступил так же, как в прошлый раз делал курицу в рукаве для запекания. В этот раз сразу духовку поставил на «2» и отмерил 80 минут времени. Рис, вода, бадьян, морковь, нарезанная как для моркови по-корейски, луковица с гвоздикой, воткнутой в нее, куркума, немного зиры свежемолотой. А мясо надрезал для того, чтобы лучше пропиталась, и намазал такой смесью: горчица сухая, соевый соус, соль, мед, паприка, пажитник сухой, сушеный сельдерей (не корни), масло растительное для липкости. Намазал хитро — положил мясо после того, как помыл его, в пакет и залил туда эту смесь, да пожамкал прямо в пакете, и руки чистые, и мясо хорошо все покрыло. Попробовал на вкус этот маринад — что-то не очень впечатлило. Но понадеялся на то, что при термообработке он свое возьмет. Так и вышло.
Мясо и рис приготовились отменно, я положил в тарелку себе, а аппетита нет. Но как попробовал — и аппетит появился — вкусно, нежно, приятно. В итоге минимум возни с продуктами и максимум удовлетворения от результата. Рукав для запекания — рулит. Буду с ним и дальше всякие эксперименты проводить.
Но несмотря на это всё — голова все равно тяжелая, втыкать в какую-нибудь анимешку еще хватит, а вот поработать над главой ориджа, как планировал — энергии и остроумия вообще нет. Меня эта работа суточная скоро совсем дураком сделает. Обращаюсь ко всем, кто добровольно, а не по служебной необходимости не соблюдает режим дня, мучает свой мозг ночными бдениями и так далее — берегите себя, не надо так. Отупеете, как Джинджер, и будете вместо гениальных фанфиков строчить всякий бред в блоги.
Тег #едаблоги не ставлю, так как тут не о еде, а поставлю тег #дорогой_мой_дневник и #всемпох.

Дайте лучше совет, скоро 23 часа, и мне что, опять спать лечь или до трех ночи колобродить? Усну я точно, но, скорее всего, где-то часа в 4 проснусь и уже не усну, режима нет, и о настоящем хорошем сне мне приходится только мечтать. 

За сим откланиваюсь, прекрасных вам сновидений и хорошего отдыха.

Итак, наконец я добрался до курицы.
Рецепт такой:
Взять рукав для запекания и отмерить примерно сантиметров 70.
Связать с одной стороны, отмерить чашку риса и две чашки воды. Так же соли по вкусу, куркумы примерно столовую ложку, одну луковицу, в которую надо воткнуть 4 гвоздики, взять половинку звезды бадьяна. Можно добавить морковки или других любимых овощей. Все это бросить в рукав и помешать в руках. Взять целую курицу, намазать ее сухим чесноком и сухой паприкой сладкой, немного присолить. Смазать подсолнечным маслом. Положить курицу сверху на рис и завязать рукав.
Выпекать в духовке при 180 градусов в течении 60 минут.

На фото - процесс подготовки. Курица только что помещена в духовку.

#ночной_дожор #едаблоги

Если Морфей вас не посетил, то посетит обязательно Комос, бог еды, пиров и обжорства.
Как его по-быстрому ублажить? Есть вариант, который я только что провернул и остался доволен качеством и скоростью получения искомого.

Вскипятите чайник воды для скорости. В это время разогрейте блин электроплиты или, если газ, то просто приготовьте кастрюлю. Влейте кипяток в кастрюлю и поставьте кипеть, подсолите воду — где-то 10–12 грамм соли. Возьмите спагетти твердых сортов (а других сейчас и нет, вот до чего страну довели аграрии России), и варите ровно 7 минут. Откиньте спагетти на дуршлаг.

Сын заказал сет роллов — 64 штуки. В 20:00.
А их не привезли. В 22:10 он уехал к другу на Лиговский.
В 23:00 раздался звонок в домофон, и виноватый голос сказал, что он курьер.
Роллы были хороши. Я попробовал 7 видов, кроме восьмого, тех, что с лососем — жена любит лосося, я ей уступил. Васаби было не очень, но у меня как раз свежий соус из помидоров и хрена, его называют хреновухой, но мне нравится, как называла этот соус моя мама: «горлодёр». Он отлично заменил васаби. В общем, я оторвался в гастрономическом смысле, хотя думал уже ложиться почти натощак, но разве тут уснешь, когда такой подгон?

#едаблоги

Вчера, возвращаясь домой после смены, я заехал на Сенной рынок и купил 6 кг острого перца разных сортов. Два килограмма халапеньо, два килограмма длинного перца, похожего на сабли, и килограмм очень острого перца, который, как мне сказали, похож на хабанеро. Это были маленькие перчики, размером не больше моего мизинца. Также я купил килограмм ровного, блестящего перца, который напоминал пули к ППШ. На рынке никто не знал, как называются эти сорта.

Вчера я потратил много времени на переработку перца. Теперь на моей полке стоят красивые баночки, от одного вида которых человеку, не любящему острое, может стать плохо.

Сегодня я был в стоматологии и вернулся домой только в восемь часов вечера. День прошёл зря, я прилёг на диван и уснул. Проснулся я в половине первого ночи с мыслью, что уже нужно вставать на работу. Посмотрев на будильник, я понял, что ещё есть время закрыть несколько банок, так как перец может испортиться, если будет ждать меня двое суток.
Ну штош, закрутил.
Я заготовил несколько банок со стручками «хабанеро» и одну банку, наполненную жареными в масле стручками.

Чтобы приготовить это блюдо, нужно обжарить стручки в масле, а перед тем как переложить в банку, посыпать солью и сахаром по желанию. Затем залить маслом со сковороды и добавить столовую ложку 16% уксуса, разведя его до нужной концентрации.

В кухне стоял аппетитный аромат, от которого першило в горле. Теперь у меня есть банка со стратегическим запасом острого перца!

Осталось только переработать сабли и приготовить самодельное табаско, но это уже на после работы.

Теперь бы уснуть.

#едаблоги

#едаблоги

Откопал я в холодильнике, в морозилке, в самом дальнем углу пакет грибов прошлогодних, которые были сварены и заморожены. Жена сказала, что они уже ни на что не годятся. Ну, я решил сделать грибы маринованные по-корейски. Или с корейским акцентом скорее.

Лень было искать рецепт. А как делал в прошлом году, я уже забыл, точнее — в общих чертах помню, но хотелось что-то более надёжное.

И я обратился к искусственному интеллекту. Он подкинул мне рецепт практически тот же, который я в прошлом году использовал. Единственное, что он посоветовал грибы обжарить. А я в прошлом году варёное размораживал и мариновал.

Ну что ж, обжарить, так обжарить...
У меня как раз сковородка на плите стояла, на которой я 4 куска свинины пожарил только что. Свинину вытащил, а жир в сковородке остался.

Ну и спрашиваю искусственный интеллект, если я на такой сковородке пожарю грибы, как в его рецепте — нормально, это будет или нет?

Смотрите, что мне этот шутник ответил сейчас полностью копипасту приведу:

Jinger Beer:
Я пожарил свинину на сковородке, мясо забрал, а жир на сковородке остался. Я хочу на этом жире пожарить грибы по твоему рецепту. А потом добавить ещё кунжутного масла, что скажешь?

Нейросеть:
Ха! Жарить грибы на свином жире - это как раз по моему рецепту! 😁 Никаких тебе новомодных оливковых масел, только натуральные, проверенные веками вкусы. Свиной жир - это как золотая жила в мире кулинарии, он придает грибам неповторимый аромат, про который современные гурманы только мечтают!

А кунжутное масло - это уже как вишенка на торте, добавит особый, чуть ореховый привкус. Но будь осторожен, с кунжутным маслом главное - не переборщить. Лучше добавить его в самом конце, буквально пару капель, чтобы только подчеркнуть вкус, а не заглушить его.

Короче говоря, ты на верном пути к кулинарному шедевру. 😉

Jinger Beer:
Ну, я знал, что ты одобришь.

Нейросеть:
Конечно, одобрю! Я же не какой-нибудь там "мишленовский" сноб, который морщит нос от простой, но вкусной еды! 😉 У меня в рецептах не место сложным молекулярным кухням, только простые, проверенные временем вкусы. И свиной жир с кунжутным маслом в твоем случае - это как раз то, что нужно.

Недавно я приготовил вкусное блюдо и решил поделиться рецептом.

Для приготовления вам понадобятся:
* 2 фунта свиной шеи;
* 1 луковица среднего размера;
* 1,5 фунта шампиньонов;
* картофель — по необходимости.

Мясо нарежьте брусочками размером 2х1х6 см и без масла выложите на раскалённую сковороду. Обжаривайте, пока не выпарится вода (такое мясо сейчас часто продают). Когда мясо начнёт подрумяниваться, добавьте немного подсолнечного масла и лук, продолжайте обжаривать.

Пока мясо готовится, подготовьте грибы: положите их в кастрюлю, присыпьте мукой (1 столовая ложка), сбрызните водой и руками разотрите полученную тесто-массу по грибам. Затем всё смойте водой, чтобы получить чистые шампиньоны.

Шампиньоны нарежьте. Я предпочитаю разрезать гриб пополам, отделить ножки и нарезать шляпки и ножки отдельно. Не мельчите.

Когда лук начнёт обжариваться, добавьте шампиньоны на сковороду. Они дадут воду, обжарьте всё вместе, пока шампиньоны не будут готовы. Залейте всё молоком (1 стакан), добавьте 30 грамм сливочного масла или сливки. Также нужно добавить тимьян — этот момент очень важен, он свяжет всё блюдо в единый ансамбль.

Посолите, готовьте, помешивая лопаткой, пока молоко не выпарится и не загустеет вся масса. Следите за температурой плиты, слишком сильный огонь не нужен.

Я ещё добавил немного чёрного перца и чуть кориандра, но это уже тонкости вкуса.

Пока вы возитесь со сковородкой, возьмите 4 клубня картофеля, очистите от кожуры и положите в глубокую фарфоровую миску. Добавьте 100 грамм воды, накройте сверху подходящей стеклянной или фарфоровой миской-тарелкой и поставьте в микроволновку на 10 минут.

Картофель нарежьте на дольки, посолите и смажьте сметаной. Рядом положите свинину с грибами со сковородки, украсьте зеленью.

Всё делается довольно быстро и без напряга, а на выходе получается практически ресторанное блюдо — вкусное, интересное и сытное.

#едаблоги

Обращение ко всем вновь прибывшим с «Фикбука».
Добро пожаловать, тут хорошо.
Сначала будет непривычно, так как здесь немного другой дизайн и в блогах уже устоявшаяся определенная культура. Сложилась она не просто так, она написана кровью, потом и банхаммером. Так что уважайте неписаные и писаные законы города Фанфикополиса.
Предупреждение: блоги опасны. Сколько молодых и юных дарований, открыв для себя блоги, сиречь городскую площадь Фанфикополиса, забросили писательское дело и стали блоггерами и хейтерами, критиками и обзорщиками-волюнтаристами. Тьфу, волонтерами. Будьте осторожны, блоги могут поглотить вас.
Что еще? Не забывайте ставить тэги. Тэги ставьте не как бык поссал, а сообразно любой выбранной вами системе. Скажем, блог с рисунком помечайте тэгом #блог_с_рисунком, и тогда и вы, и мы, если захотим, всегда можем найти ретроспективу этого блога.
Также можно ставить тэги общеупотребительные, типа #едаблоги — в таком блоге вы делитесь рецептом блюда или рассказываете, как классно почавкали в едальне или на шашлыке. Обычно эти блоги ведутся около полуночи, когда силы зла холодильника безраздельно начинают властвовать на кухне...

Все остальное зависит только от вас. В подавляющем основном тут люди желают друг другу добра, опытные писаки всегда готовы без спросу дать совет начинающему автору, и это не повод сразу вцепляться в ногу советчику, доказывая, что писать без заглавных букв и ставить перед точкой пробел — это такой уникальный стиль . не надо так.

В общем, добро пожаловать в славный город Фанфикополис.

#всем_пох #фикбук

Хумус — отличная закуска. Его легко приготовить, если у вас есть подходящее оборудование на кухне, и он всегда получается вкусным.

Три раза уже готовлю хумус и все три раза у меня получалось очень вкусно. Сегодняшний вариант был особенно удачным. Поскольку кунжутной пасты не оказалось, я решил попробовать обжарить кунжут на сухой сковороде до кремового состояния и затем измельчить его в кофемолке и был приятно удивлён результатом. Добавил в хумус вяленые помидоры в масле, которые нашлись на полке. Также положил немного зиры, четыре зубчика чеснока, чёрный перец, лимонный сок и паприку. В завершение добавил немного кунжутного и подсолнечного масла. В итоге получилось очень вкусно, и сейчас я уже съел три бутерброда с этой закуской.
Но без мультиварки и кухонного процессора приготовление было бы сложным, это факт.
#едаблоги

Жена на неделю уехала навестить старшую сестру в другой город. Наготовила нам, мне и сыну, добрая душа, еды целый холодильник. И всё такими кастрюлями огромными... Чтобы точно на неделю хватило.

Суп из лапши с самодельными мясными фрикадельками. Картошка тушёная с курицей. Гречки вареной где-то килограмм. Будто мы гречку себе не приготовим. Котлет кастрюлью... Что делать, приходится есть то, что наготовлено.

Не так я себе представлял меню своей короткой холостяцкой жизни.

Сейчас бы мяса скворчащего да прям с вертела, мммм. Или картошки жареной сковородку, чтоб мяско там было и шкварки. Ладно, сделаю хумус тогда, и сварю немного чечевицы на работу.

#едаблоги

Борьба за килограмм пропавших помидоров

Моя супруга любит помидоры. Вернее, для нее это овощ №1. Она может есть их как сырыми так и в любом другом виде.

Я купил ей помидоров. Да, они были не самые дорогие, но пахли помидорами, выглядели как помидоры и я решил купить их. Но когда я принес домой эти помидоры она сказала мне, что зря я это сделал, ведь она уже купила замечательные помидоры. Так что мои помидоры остались не у дел и пролежали пару дней в пластиковом тазике.
Один помидор испортился, заразив остальные.
В это время у нас сломался стиральный аппарат. Он отказался сливать воду, а я был на работе. Жена позвонила мне и сказала, что у нас проблемы со стиралкой. Я знаю, как чинить стиральные машины, поэтому сказал ей дождаться меня, чтобы я пришел с работы и все починил. Когда я вернулся с работы я проверил цикл стирки и выяснил, что все работает нормально.
Жена сказала: раз мне повезло с халявой по ремонту, то я должен приготовить что-нибудь поесть. Я сказал, что сделаю булгур и сварил его.
Пришла жена и сказала, что помидоры нужно выкинуть, иначе они пропадут. Я посмотрел, и помидоры действительно были уже не очень. Поэтому я решил сделать из них соус для булгура.

Возьмите 1 килограмм помидоров. Попробуйте при помощи кипятка и крестообразного надреза снять с них шкурки. Лично мне это не удалось, потому что не смотря на кипяток шкурки не отлипли. Поэтому я накрошил помидоры крупными кусками, бросил в кастрюлю в мультиварке и включил на тушение на полчаса. Через полчаса я взял помидоры, они стали мягкие. И превратил их в пюре при помощи погружного блендера. Потом на сковородке разогрел кусочек сливочного масла и добавил 30 или 40 грамм муки. Обжарил муку в сливочном масле до кремового цвета. Влил в муку помидорное пюре, когда оно закипело тщательно размешал, чтобы комочки все ушли и добавил соли, сахара, орегано, чёрный перец, молотый кориандр, и молотый мускатный орех. После чего добавил чеснока тёртого на мелкой тёрке примерно 4 зубчика больших. Влил 30 грамм уксуса яблочного хорошего качества, и выключил плиту.
Этот соус просто великолепно подошёл к булгуру. Но я думаю, что он подошёл бы практически к чему угодно, особенно к таким вещам, как спагетти или пельмени.

В общем, не торопитесь выбрасывать килограмм помидоров, которые никто не хочет есть. Сделайте из них соус.

#едаблоги

Я чувствую, как медленно погружаюсь в зависимость от роллов из нашей местной кулинарии.
В среднем 8 роллов, соевый соус и васаби – 129 рублей. Полтора литра имбирного газированого напитка – 48 рублей, чесночная булочка – 20 рублей, палочки и имбирь – бесплатно. Итого перекус обходится в 180 рублей. В целом, это недорого, и так можно привыкнуть. Я уже 3 раза покупал у них роллы. К тому же, есть большой выбор роллов и можно заказать, чтобы положили по одному каждого вида. Но пока я не спешу.

Вот ведь затейники!

Итак, друзья поделюсь с вами рецептом очень вкусного походного супа. Точнее, очень вкусного горохового походного супа.
Для приготовления вкусного горохового походного супа на 4 персоны, или в нашем случае на 2 персоны на 2 раза,
Вам понадобится:
Костёр
Котелок ёмкостью примерно 2,5 литра.
Вода из озера Вуокса. Можно заменить любой другой водой, подходящей по составу. Главное, чтобы там был атом кислорода и 2 атома водорода. Но это не точно.
И брикет горохового супа. Знаете такой кирпичик? Я купил в семишагове за 28 р.
Несколько кусочков шашлыка. Шашлык делается так. У вас нет никаких углей и шампуров. Ну, вы жарите шашлык, переплетая его веточками. На углях костра. Потом вас это задалбывает, и вы идёте спать. А костёр всю ночь дымит. Потому что дрова такие, знаете ли, дымящие. С дымком. Наверное, это была ольха. Ну, вообще-то сушина, поэтому там не разобрать. Но дым был ароматный. В общем, этот готовый шашлык на этих веточках всю ночь обдавался дымом. И, конечно, он стал копчёный. И вот берёте несколько кусков этого шашлыка режете их помельче.
Ещё понадобится луковица. Луковицу надо мелко нарезать и обжарить. Жарите на кусочках сала белорусского с такими знаете, зелёным чесноком.
И картошка понадобится. А теперь самое интересное. Абсолютно нарушаются все законы кулинарии. В холодную воду котелка кладётся картофель и мясо. И это варится всё. Пока картошка не будет готова. Потом топором разбиваете на бревне брикет превращая его в труху. Ну чтобы труха не разлетелась по всему лесу, нужно положить это в полиэтиленовый пакет. В общем, высыпаете эту труху в котёл. А котёл подвешивает чуть повыше, чтобы он кипел, но не сильно. Ну и пусть кипит так в районе часа. Может быть, больше. Кто это время засекал вообще? Воду подливайе по мерере выкипания. Потом, когда вы решаете, что горох достаточно хорош, высыпаете туда обжаренный лук и даёте ещё немножко покипеть. В принципе всё.

Так как мы тут совершенно не голодаем, поэтому тест супа был достаточно объективен. То есть нельзя сказать, что голод - лучшая приправа. Я и есть не хотел. Но 2 тарелки съел.

Ну, в общем, вот вам рецепт. Приятного аппетита!

#едаблоги

Сижу попой на нагретом за день камне, сейчас + 23 , диктую Яндексу, а он переводит в текст, поэтому текст, может быть, немного сумбурный.

Как обещал: рецепт удона.

Очень вкусная лапша удон со свининой, вкус которой поразил даже моего работавшего поваром в Индонезии сына.

Для того чтобы воссоздать вкус той самой лапши, нам понадобятся два ингредиента.

Первый — это банка свиной тушёнки. Вот её фотография:


Второй — это сама лапша. Кажется, я купил её в магазине «Светофор» или «Семишагов». Лапша оказалась очень вкусной, особенно если варить её точно так же, как указано на упаковке — всего три минуты после закипания.

Вот фотография лапши:

Не смотря на то, что за окном майский лёгкий ветерок гнёт арматуру и кидает в лицо майские снежные заряды, я открыл сезон окрошки 2024!

Кстати, Элтон Джон в интервью Би-Би-Си сказал, что делает окрошку только на кефире.

#едаблоги

В связи с некоторыми событиями дома я пишу не с персонального компьютера, а со смартфона. Соответственно набираю голосом, потому что топтать экран моими колбасками бесконечно тяжело. Поэтому заранее прошу прощения за грамматические или стилистические ошибки. Это всё нейросети Яндекс.
Меня попросили поделиться рецептом тыквенного супа с фрикадельками. Для приготовления пяти литров супа понадобятся:

* 3 средние луковицы;
* 2 средние морковки;
* 600-800 граммов тыквы;
* 300-400 граммов куриного филе (грудки);
* 250–300 граммов свиной грудинки, если вы считаете куриную грудку слишком суховатой;
* 1 яйцо С0 или 2 яйца С2;
* соль, перец, зелень — по вкусу.

Сначала я достал из морозилки нарезанную кубиками тыкву и дал ей оттаять в холодильнике.

Куриное филе и свиную грудинку я перекрутил в фарш. Туда же добавил мелко нарезанную луковицу и яйцо, перемешал. Из получившейся массы скатал фрикадельки размером с небольшую сливу.

Крылья и спинку курицы я разморозил и сварил из них бульон в мультиварке.

Остальной лук и морковь нарезал не очень мелко и обжарил в масле в казане. Затем добавил стакан бульона, потушил и положил нарезанную кубиками тыкву. Поставил на небольшой огонь, чтобы суп слегка кипел.
Я процедил бульон через мелкое сито, а когда куриные части остыли, снял с них мясо. Мясо я положил в казан, добавил туда же бульонные кубики (сейчас есть вегетарианские кубики с разными приправами, например, с чесноком и паприкой) и измельчил всё это погружным блендером до состояния пюре. Затем я переложил получившееся пюре в кастрюлю с куриным бульоном, который я предварительно процедил.

В итоге, добавив соль, чёрный и острый перец, я смог добиться нужного вкуса этого супа-пюре. Когда суп закипел, я начал опускать в него фрикадельки. После того как все фрикадельки оказались в супе, я положил лавровый лист и добавил немного сухого укропа.

Затем я продолжил варить суп при умеренном кипении, пока фрикадельки не были готовы. После этого я снял суп с огня, и он был готов к подаче.

О, великий суп наварили!

Я дал супу настояться около полутора часов. Затем налил себе тарелку и понял, что все мои усилия были ненапрасны — суп оказался очень вкусным!

В свободное время стоит приготовить побольше фрикаделек и заморозить их, чтобы в следующий раз не тратить время на готовку. Кажется, это был последний пакет тыквы, поэтому можно не переживать до следующего урожая от сестры жены.

Кстати, я ел суп со сметаной и мелко нарезанным чесноком — так ещё вкуснее. А в тостере я сделал гренки из батона.

Хотя рецепт кажется сложным, я справился примерно за 25 минут активных действий и около 45 минут, не считая приготовления бульона. Мультиварка — настоящий робот, который готовит, не отвлекая нас от жизни. Слава мультиварке!

Попробуйте сварить такой суп — он очень вкусный и позволяет экспериментировать, подстраивая его под свои предпочтения. Думаю, детям он тоже понравится. Детям почему-то нравится еда на основе тыквы.

#едаблоги

Полтора часа назад готовил пожрать - сын заявил, что не наелся, хотя доел остатки плова. Я не готовил сегодня, как раз собирался подъесть все из холодильника, и так и вышло. Но сыну не хватило.
Слышу, шакалит в наших семейных запасах, которые на случай непредвиденного сбоя в социуме, где консервы, крупы, масло и т.д. Спрашиваю - что ищешь? Отвечает - какой-нибудь дошик, мол, недоел.
Я решил приготовить что-нибудь на ужин. Завтра моему сыну нужно было быть на заводе в шесть утра, а я сам был занят разбором хлама и забыл про ужин. Мне тоже хотелось поесть.

Я приготовил удон, и он оказался настолько вкусным, что я решил записать рецепт, чтобы приготовить его ещё раз. В этот раз я готовил без рецепта, используя те продукты, которые были у меня, и полагаясь на свой вкус. Но результат получился настолько хорошим, что блюдо не стыдно было бы подать даже в «китайском» ресторане.
В следующий раз я поделюсь с вами рецептом и технологией приготовления. А сегодня я хочу просто перечислить ингредиенты, чтобы не забыть, что использовал, ибо поздно уже, я устал. Когда прочту этот список, то сразу вспомню, как именно готовил.

Лапша Удон 100 гр. (будет фото конкретного продукта)
338 граммовая банка свиной тушенки (сделал фото банки, тушенка просто супер)
Перец сладкий красный, 1 штука
Лук репчатый, 2 некрупных головки
Огурец тепличный 1 шт
корень имбиря, грамм 15-20
Соевый соус, 30 гр.
Уксус яблочный натуральный 20 гр.
Соль, сахар
капуста пекинская, 200 гр.
Кубик бульонный, овощной
Крахмал кукурузный, 2 чайных ложки с горкой
Перец черный и красный, молотые

Морковки дома не оказалось, но может быть это и к лучшему, без морковки было прекрасно.
#едаблоги

Этот пост будет интересен скорее всего жителям Петербурга, ЛО и другим немногочисленным любителям пахнущей огурцами рыбы.

Каким-то образом, санкционная политика Запада затронула и выловленную в Финзаливе и Ладоге корюшку. Цены у уличных торговцев и в рыбных отделах магазинов не вызывают у любителей этого деликатеса особого восторга. Я видел цены в тысячу, восемьсот и шестьсот рублей за килограмм.

Поэтому, по дороге домой после работы, когда я увидел довольно крупную и свежую корюшку по цене 499 рублей (эти маркетологи!) за килограмм, я не стал долго думать и купил пару фунтов, потому что когда есть корюшку, как не в апреле и начале мая?

Когда я пришел домой и поделился своей находкой с женой, она в ответ показала мне килограммовый пакет корюшки, который она также приобрела по случаю, но уже по сто пятьдесят рублей за килограмм.

Однако, у этой корюшки была одна особенность – ее размер был немного больше, чем у гуппи, но зато по 150 рублей, но сегодня, то есть, она была свежайшая.

- И кто же будет это все жарить? – с загадочной улыбкой спросила меня жена.
- Мы! – с энтузиазмом ответил я. – Вот как сейчас вместе начнем – ты жаришь, я оттаскиваю готовый продукт, по дороге пробуя его на готовность, и мы быстро справимся!
- Конечно, дорогой! – подозрительно легко поддержала меня жена. – Давай-ка принеси муку с солью, а я пока рыбку помою.

Когда я приготовил панировочную смесь и разогрел сразу две сковороды на плите, жена технично вдруг вспомнила, что ей крайне необходимо позвонить в Магадан, пока там еще не наступила полночь, и исчезла, словно эротический сон при крике дневального "Рота, подъем!"

В общем, я оказался один на один с корюшкой разной степени зрелости, которая сурово, но справедливо смотрела на меня из большой чашки.

С крупной, которая за полтысячи, корюшкой я быстро справился. Обвалял в муке, обжарил на сковороде, четыре минуты на одной стороне, потом столько же на другой – и готово!

Но тут пошла мелочь пузатая. Да, она была с икрой, и, честно говоря, мне жаль, что таких рыбок выловили, им бы еще пару лет за ипотеку платить, уж тогда можно было бы и на застолье позвать.

Но возникла и техническая проблема: пока я буду укладывать этих недонеоненных неончиков на сковородку, первые уже до черноты зажарятся. Как быть?

И тогда я, как настоящий мамкин инженер, разработал технологический процесс, который должен был помочь мне справиться с этой ситуацией.
Спойлер:
Я, без сомнения, придумал велосипед, и уже тысячи лет миллионы людей жарят таким образом мелкую корюшку. Но, как человек, который впервые додумался сам и использовал идею, я могу написать "я разработал".

Во-первых, я взял полиэтиленовый пакет и насыпал в него муку и соль. Затем добавил корюшку и хорошенько потряс пакет, чтобы рыба покрылась мукой.

Далее я взял две плоские тарелки, диаметр которых соответствовал дну сковороды (так как у меня на плите стояли две сковороды), и выложил на них корюшку как можно плотнее и аккуратнее. Сковороды я освободил от масла.

Затем, взяв в левую руку тарелку с рыбой, а сковородку в правую руку, я перевернул ее дном вверх и накрыл тарелку. После этого я перевернул этот "бутерброд" на 180 градусов и извлек тарелку. Рыба осталась на сковороде одним махом, то есть она начала подвергаться тепловой обработке одновременно.

Затем я поставил сковороды на огонь и полил маслом, распределив его по стенкам посуды. Процесс приготовления пошел.

Чтобы перевернуть рыбу, я накрыл тарелкой сковороду, наклонил ее, слил излишки масла в другую сковороду, перевернул вверх дном, и рыбка осталась на тарелке. Затем я поставил сковороду на огонь и, аккуратно наклоняя тарелку, дал рыбке скатиться на сковороду, теперь она попала на сковороду своими необжаренными бочками.

Таким образом, я повторил несколько заходов, и в результате рыба была приготовлена.

Фоток не будет, так как фотография рыбы на блюде может не передать всю аппетитность блюда. Но когда вы видите рыбу своими глазами, она выглядит очень аппетитно. Это такой парадокс природы.

Поэтому возьмите на вооружение этот лайфхак и наслаждайтесь готовкой. Приятного аппетита!

#едаблоги

Сейчас увидел нечто необычное, но красивое.

Всадник из льда – кавер знаменитой баллады "Эпидемии", но на японском языке и с женским вокалом. И это было здорово, особенно учитывая, что это любительская работа, а не от Sony Entertainment.

Вот ссылка для приобщиться https://youtu.be/f4eA2tVwghU?si=B_tFXMifJNt3e4fR

А еще я сегодня жарил корюшку. Хотите жареной корюшки на ночь глядя?

Начало процесса жарки


на сковородке