Jinger Beer

#ночной_дожор #едаблоги

Если Морфей вас не посетил, то посетит обязательно Комос, бог еды, пиров и обжорства.
Как его по-быстрому ублажить? Есть вариант, который я только что провернул и остался доволен качеством и скоростью получения искомого.

Вскипятите чайник воды для скорости. В это время разогрейте блин электроплиты или, если газ, то просто приготовьте кастрюлю. Влейте кипяток в кастрюлю и поставьте кипеть, подсолите воду — где-то 10–12 грамм соли. Возьмите спагетти твердых сортов (а других сейчас и нет, вот до чего страну довели аграрии России), и варите ровно 7 минут. Откиньте спагетти на дуршлаг.

Сын заказал сет роллов — 64 штуки. В 20:00.
А их не привезли. В 22:10 он уехал к другу на Лиговский.
В 23:00 раздался звонок в домофон, и виноватый голос сказал, что он курьер.
Роллы были хороши. Я попробовал 7 видов, кроме восьмого, тех, что с лососем — жена любит лосося, я ей уступил. Васаби было не очень, но у меня как раз свежий соус из помидоров и хрена, его называют хреновухой, но мне нравится, как называла этот соус моя мама: «горлодёр». Он отлично заменил васаби. В общем, я оторвался в гастрономическом смысле, хотя думал уже ложиться почти натощак, но разве тут уснешь, когда такой подгон?

#едаблоги

Вчера, возвращаясь домой после смены, я заехал на Сенной рынок и купил 6 кг острого перца разных сортов. Два килограмма халапеньо, два килограмма длинного перца, похожего на сабли, и килограмм очень острого перца, который, как мне сказали, похож на хабанеро. Это были маленькие перчики, размером не больше моего мизинца. Также я купил килограмм ровного, блестящего перца, который напоминал пули к ППШ. На рынке никто не знал, как называются эти сорта.

Вчера я потратил много времени на переработку перца. Теперь на моей полке стоят красивые баночки, от одного вида которых человеку, не любящему острое, может стать плохо.

Сегодня я был в стоматологии и вернулся домой только в восемь часов вечера. День прошёл зря, я прилёг на диван и уснул. Проснулся я в половине первого ночи с мыслью, что уже нужно вставать на работу. Посмотрев на будильник, я понял, что ещё есть время закрыть несколько банок, так как перец может испортиться, если будет ждать меня двое суток.
Ну штош, закрутил.
Я заготовил несколько банок со стручками «хабанеро» и одну банку, наполненную жареными в масле стручками.

Чтобы приготовить это блюдо, нужно обжарить стручки в масле, а перед тем как переложить в банку, посыпать солью и сахаром по желанию. Затем залить маслом со сковороды и добавить столовую ложку 16% уксуса, разведя его до нужной концентрации.

В кухне стоял аппетитный аромат, от которого першило в горле. Теперь у меня есть банка со стратегическим запасом острого перца!

Осталось только переработать сабли и приготовить самодельное табаско, но это уже на после работы.

Теперь бы уснуть.

#едаблоги

#едаблоги

Откопал я в холодильнике, в морозилке, в самом дальнем углу пакет грибов прошлогодних, которые были сварены и заморожены. Жена сказала, что они уже ни на что не годятся. Ну, я решил сделать грибы маринованные по-корейски. Или с корейским акцентом скорее.

Лень было искать рецепт. А как делал в прошлом году, я уже забыл, точнее — в общих чертах помню, но хотелось что-то более надёжное.

И я обратился к искусственному интеллекту. Он подкинул мне рецепт практически тот же, который я в прошлом году использовал. Единственное, что он посоветовал грибы обжарить. А я в прошлом году варёное размораживал и мариновал.

Ну что ж, обжарить, так обжарить...
У меня как раз сковородка на плите стояла, на которой я 4 куска свинины пожарил только что. Свинину вытащил, а жир в сковородке остался.

Ну и спрашиваю искусственный интеллект, если я на такой сковородке пожарю грибы, как в его рецепте — нормально, это будет или нет?

Смотрите, что мне этот шутник ответил сейчас полностью копипасту приведу:

Jinger Beer:
Я пожарил свинину на сковородке, мясо забрал, а жир на сковородке остался. Я хочу на этом жире пожарить грибы по твоему рецепту. А потом добавить ещё кунжутного масла, что скажешь?

Нейросеть:
Ха! Жарить грибы на свином жире - это как раз по моему рецепту! 😁 Никаких тебе новомодных оливковых масел, только натуральные, проверенные веками вкусы. Свиной жир - это как золотая жила в мире кулинарии, он придает грибам неповторимый аромат, про который современные гурманы только мечтают!

А кунжутное масло - это уже как вишенка на торте, добавит особый, чуть ореховый привкус. Но будь осторожен, с кунжутным маслом главное - не переборщить. Лучше добавить его в самом конце, буквально пару капель, чтобы только подчеркнуть вкус, а не заглушить его.

Короче говоря, ты на верном пути к кулинарному шедевру. 😉

Jinger Beer:
Ну, я знал, что ты одобришь.

Нейросеть:
Конечно, одобрю! Я же не какой-нибудь там "мишленовский" сноб, который морщит нос от простой, но вкусной еды! 😉 У меня в рецептах не место сложным молекулярным кухням, только простые, проверенные временем вкусы. И свиной жир с кунжутным маслом в твоем случае - это как раз то, что нужно.

Недавно я приготовил вкусное блюдо и решил поделиться рецептом.

Для приготовления вам понадобятся:
* 2 фунта свиной шеи;
* 1 луковица среднего размера;
* 1,5 фунта шампиньонов;
* картофель — по необходимости.

Мясо нарежьте брусочками размером 2х1х6 см и без масла выложите на раскалённую сковороду. Обжаривайте, пока не выпарится вода (такое мясо сейчас часто продают). Когда мясо начнёт подрумяниваться, добавьте немного подсолнечного масла и лук, продолжайте обжаривать.

Пока мясо готовится, подготовьте грибы: положите их в кастрюлю, присыпьте мукой (1 столовая ложка), сбрызните водой и руками разотрите полученную тесто-массу по грибам. Затем всё смойте водой, чтобы получить чистые шампиньоны.

Шампиньоны нарежьте. Я предпочитаю разрезать гриб пополам, отделить ножки и нарезать шляпки и ножки отдельно. Не мельчите.

Когда лук начнёт обжариваться, добавьте шампиньоны на сковороду. Они дадут воду, обжарьте всё вместе, пока шампиньоны не будут готовы. Залейте всё молоком (1 стакан), добавьте 30 грамм сливочного масла или сливки. Также нужно добавить тимьян — этот момент очень важен, он свяжет всё блюдо в единый ансамбль.

Посолите, готовьте, помешивая лопаткой, пока молоко не выпарится и не загустеет вся масса. Следите за температурой плиты, слишком сильный огонь не нужен.

Я ещё добавил немного чёрного перца и чуть кориандра, но это уже тонкости вкуса.

Пока вы возитесь со сковородкой, возьмите 4 клубня картофеля, очистите от кожуры и положите в глубокую фарфоровую миску. Добавьте 100 грамм воды, накройте сверху подходящей стеклянной или фарфоровой миской-тарелкой и поставьте в микроволновку на 10 минут.

Картофель нарежьте на дольки, посолите и смажьте сметаной. Рядом положите свинину с грибами со сковородки, украсьте зеленью.

Всё делается довольно быстро и без напряга, а на выходе получается практически ресторанное блюдо — вкусное, интересное и сытное.

#едаблоги

Обращение ко всем вновь прибывшим с «Фикбука».
Добро пожаловать, тут хорошо.
Сначала будет непривычно, так как здесь немного другой дизайн и в блогах уже устоявшаяся определенная культура. Сложилась она не просто так, она написана кровью, потом и банхаммером. Так что уважайте неписаные и писаные законы города Фанфикополиса.
Предупреждение: блоги опасны. Сколько молодых и юных дарований, открыв для себя блоги, сиречь городскую площадь Фанфикополиса, забросили писательское дело и стали блоггерами и хейтерами, критиками и обзорщиками-волюнтаристами. Тьфу, волонтерами. Будьте осторожны, блоги могут поглотить вас.
Что еще? Не забывайте ставить тэги. Тэги ставьте не как бык поссал, а сообразно любой выбранной вами системе. Скажем, блог с рисунком помечайте тэгом #блог_с_рисунком, и тогда и вы, и мы, если захотим, всегда можем найти ретроспективу этого блога.
Также можно ставить тэги общеупотребительные, типа #едаблоги — в таком блоге вы делитесь рецептом блюда или рассказываете, как классно почавкали в едальне или на шашлыке. Обычно эти блоги ведутся около полуночи, когда силы зла холодильника безраздельно начинают властвовать на кухне...

Все остальное зависит только от вас. В подавляющем основном тут люди желают друг другу добра, опытные писаки всегда готовы без спросу дать совет начинающему автору, и это не повод сразу вцепляться в ногу советчику, доказывая, что писать без заглавных букв и ставить перед точкой пробел — это такой уникальный стиль . не надо так.

В общем, добро пожаловать в славный город Фанфикополис.

#всем_пох #фикбук

Хумус — отличная закуска. Его легко приготовить, если у вас есть подходящее оборудование на кухне, и он всегда получается вкусным.

Три раза уже готовлю хумус и все три раза у меня получалось очень вкусно. Сегодняшний вариант был особенно удачным. Поскольку кунжутной пасты не оказалось, я решил попробовать обжарить кунжут на сухой сковороде до кремового состояния и затем измельчить его в кофемолке и был приятно удивлён результатом. Добавил в хумус вяленые помидоры в масле, которые нашлись на полке. Также положил немного зиры, четыре зубчика чеснока, чёрный перец, лимонный сок и паприку. В завершение добавил немного кунжутного и подсолнечного масла. В итоге получилось очень вкусно, и сейчас я уже съел три бутерброда с этой закуской.
Но без мультиварки и кухонного процессора приготовление было бы сложным, это факт.
#едаблоги

Жена на неделю уехала навестить старшую сестру в другой город. Наготовила нам, мне и сыну, добрая душа, еды целый холодильник. И всё такими кастрюлями огромными... Чтобы точно на неделю хватило.

Суп из лапши с самодельными мясными фрикадельками. Картошка тушёная с курицей. Гречки вареной где-то килограмм. Будто мы гречку себе не приготовим. Котлет кастрюлью... Что делать, приходится есть то, что наготовлено.

Не так я себе представлял меню своей короткой холостяцкой жизни.

Сейчас бы мяса скворчащего да прям с вертела, мммм. Или картошки жареной сковородку, чтоб мяско там было и шкварки. Ладно, сделаю хумус тогда, и сварю немного чечевицы на работу.

#едаблоги

Борьба за килограмм пропавших помидоров

Моя супруга любит помидоры. Вернее, для нее это овощ №1. Она может есть их как сырыми так и в любом другом виде.

Я купил ей помидоров. Да, они были не самые дорогие, но пахли помидорами, выглядели как помидоры и я решил купить их. Но когда я принес домой эти помидоры она сказала мне, что зря я это сделал, ведь она уже купила замечательные помидоры. Так что мои помидоры остались не у дел и пролежали пару дней в пластиковом тазике.
Один помидор испортился, заразив остальные.
В это время у нас сломался стиральный аппарат. Он отказался сливать воду, а я был на работе. Жена позвонила мне и сказала, что у нас проблемы со стиралкой. Я знаю, как чинить стиральные машины, поэтому сказал ей дождаться меня, чтобы я пришел с работы и все починил. Когда я вернулся с работы я проверил цикл стирки и выяснил, что все работает нормально.
Жена сказала: раз мне повезло с халявой по ремонту, то я должен приготовить что-нибудь поесть. Я сказал, что сделаю булгур и сварил его.
Пришла жена и сказала, что помидоры нужно выкинуть, иначе они пропадут. Я посмотрел, и помидоры действительно были уже не очень. Поэтому я решил сделать из них соус для булгура.

Возьмите 1 килограмм помидоров. Попробуйте при помощи кипятка и крестообразного надреза снять с них шкурки. Лично мне это не удалось, потому что не смотря на кипяток шкурки не отлипли. Поэтому я накрошил помидоры крупными кусками, бросил в кастрюлю в мультиварке и включил на тушение на полчаса. Через полчаса я взял помидоры, они стали мягкие. И превратил их в пюре при помощи погружного блендера. Потом на сковородке разогрел кусочек сливочного масла и добавил 30 или 40 грамм муки. Обжарил муку в сливочном масле до кремового цвета. Влил в муку помидорное пюре, когда оно закипело тщательно размешал, чтобы комочки все ушли и добавил соли, сахара, орегано, чёрный перец, молотый кориандр, и молотый мускатный орех. После чего добавил чеснока тёртого на мелкой тёрке примерно 4 зубчика больших. Влил 30 грамм уксуса яблочного хорошего качества, и выключил плиту.
Этот соус просто великолепно подошёл к булгуру. Но я думаю, что он подошёл бы практически к чему угодно, особенно к таким вещам, как спагетти или пельмени.

В общем, не торопитесь выбрасывать килограмм помидоров, которые никто не хочет есть. Сделайте из них соус.

#едаблоги

Я чувствую, как медленно погружаюсь в зависимость от роллов из нашей местной кулинарии.
В среднем 8 роллов, соевый соус и васаби – 129 рублей. Полтора литра имбирного газированого напитка – 48 рублей, чесночная булочка – 20 рублей, палочки и имбирь – бесплатно. Итого перекус обходится в 180 рублей. В целом, это недорого, и так можно привыкнуть. Я уже 3 раза покупал у них роллы. К тому же, есть большой выбор роллов и можно заказать, чтобы положили по одному каждого вида. Но пока я не спешу.

Вот ведь затейники!

Итак, друзья поделюсь с вами рецептом очень вкусного походного супа. Точнее, очень вкусного горохового походного супа.
Для приготовления вкусного горохового походного супа на 4 персоны, или в нашем случае на 2 персоны на 2 раза,
Вам понадобится:
Костёр
Котелок ёмкостью примерно 2,5 литра.
Вода из озера Вуокса. Можно заменить любой другой водой, подходящей по составу. Главное, чтобы там был атом кислорода и 2 атома водорода. Но это не точно.
И брикет горохового супа. Знаете такой кирпичик? Я купил в семишагове за 28 р.
Несколько кусочков шашлыка. Шашлык делается так. У вас нет никаких углей и шампуров. Ну, вы жарите шашлык, переплетая его веточками. На углях костра. Потом вас это задалбывает, и вы идёте спать. А костёр всю ночь дымит. Потому что дрова такие, знаете ли, дымящие. С дымком. Наверное, это была ольха. Ну, вообще-то сушина, поэтому там не разобрать. Но дым был ароматный. В общем, этот готовый шашлык на этих веточках всю ночь обдавался дымом. И, конечно, он стал копчёный. И вот берёте несколько кусков этого шашлыка режете их помельче.
Ещё понадобится луковица. Луковицу надо мелко нарезать и обжарить. Жарите на кусочках сала белорусского с такими знаете, зелёным чесноком.
И картошка понадобится. А теперь самое интересное. Абсолютно нарушаются все законы кулинарии. В холодную воду котелка кладётся картофель и мясо. И это варится всё. Пока картошка не будет готова. Потом топором разбиваете на бревне брикет превращая его в труху. Ну чтобы труха не разлетелась по всему лесу, нужно положить это в полиэтиленовый пакет. В общем, высыпаете эту труху в котёл. А котёл подвешивает чуть повыше, чтобы он кипел, но не сильно. Ну и пусть кипит так в районе часа. Может быть, больше. Кто это время засекал вообще? Воду подливайе по мерере выкипания. Потом, когда вы решаете, что горох достаточно хорош, высыпаете туда обжаренный лук и даёте ещё немножко покипеть. В принципе всё.

Так как мы тут совершенно не голодаем, поэтому тест супа был достаточно объективен. То есть нельзя сказать, что голод - лучшая приправа. Я и есть не хотел. Но 2 тарелки съел.

Ну, в общем, вот вам рецепт. Приятного аппетита!

#едаблоги

Сижу попой на нагретом за день камне, сейчас + 23 , диктую Яндексу, а он переводит в текст, поэтому текст, может быть, немного сумбурный.

Как обещал: рецепт удона.

Очень вкусная лапша удон со свининой, вкус которой поразил даже моего работавшего поваром в Индонезии сына.

Для того чтобы воссоздать вкус той самой лапши, нам понадобятся два ингредиента.

Первый — это банка свиной тушёнки. Вот её фотография:


Второй — это сама лапша. Кажется, я купил её в магазине «Светофор» или «Семишагов». Лапша оказалась очень вкусной, особенно если варить её точно так же, как указано на упаковке — всего три минуты после закипания.

Вот фотография лапши:

Не смотря на то, что за окном майский лёгкий ветерок гнёт арматуру и кидает в лицо майские снежные заряды, я открыл сезон окрошки 2024!

Кстати, Элтон Джон в интервью Би-Би-Си сказал, что делает окрошку только на кефире.

#едаблоги

В связи с некоторыми событиями дома я пишу не с персонального компьютера, а со смартфона. Соответственно набираю голосом, потому что топтать экран моими колбасками бесконечно тяжело. Поэтому заранее прошу прощения за грамматические или стилистические ошибки. Это всё нейросети Яндекс.
Меня попросили поделиться рецептом тыквенного супа с фрикадельками. Для приготовления пяти литров супа понадобятся:

* 3 средние луковицы;
* 2 средние морковки;
* 600-800 граммов тыквы;
* 300-400 граммов куриного филе (грудки);
* 250–300 граммов свиной грудинки, если вы считаете куриную грудку слишком суховатой;
* 1 яйцо С0 или 2 яйца С2;
* соль, перец, зелень — по вкусу.

Сначала я достал из морозилки нарезанную кубиками тыкву и дал ей оттаять в холодильнике.

Куриное филе и свиную грудинку я перекрутил в фарш. Туда же добавил мелко нарезанную луковицу и яйцо, перемешал. Из получившейся массы скатал фрикадельки размером с небольшую сливу.

Крылья и спинку курицы я разморозил и сварил из них бульон в мультиварке.

Остальной лук и морковь нарезал не очень мелко и обжарил в масле в казане. Затем добавил стакан бульона, потушил и положил нарезанную кубиками тыкву. Поставил на небольшой огонь, чтобы суп слегка кипел.
Я процедил бульон через мелкое сито, а когда куриные части остыли, снял с них мясо. Мясо я положил в казан, добавил туда же бульонные кубики (сейчас есть вегетарианские кубики с разными приправами, например, с чесноком и паприкой) и измельчил всё это погружным блендером до состояния пюре. Затем я переложил получившееся пюре в кастрюлю с куриным бульоном, который я предварительно процедил.

В итоге, добавив соль, чёрный и острый перец, я смог добиться нужного вкуса этого супа-пюре. Когда суп закипел, я начал опускать в него фрикадельки. После того как все фрикадельки оказались в супе, я положил лавровый лист и добавил немного сухого укропа.

Затем я продолжил варить суп при умеренном кипении, пока фрикадельки не были готовы. После этого я снял суп с огня, и он был готов к подаче.

О, великий суп наварили!

Я дал супу настояться около полутора часов. Затем налил себе тарелку и понял, что все мои усилия были ненапрасны — суп оказался очень вкусным!

В свободное время стоит приготовить побольше фрикаделек и заморозить их, чтобы в следующий раз не тратить время на готовку. Кажется, это был последний пакет тыквы, поэтому можно не переживать до следующего урожая от сестры жены.

Кстати, я ел суп со сметаной и мелко нарезанным чесноком — так ещё вкуснее. А в тостере я сделал гренки из батона.

Хотя рецепт кажется сложным, я справился примерно за 25 минут активных действий и около 45 минут, не считая приготовления бульона. Мультиварка — настоящий робот, который готовит, не отвлекая нас от жизни. Слава мультиварке!

Попробуйте сварить такой суп — он очень вкусный и позволяет экспериментировать, подстраивая его под свои предпочтения. Думаю, детям он тоже понравится. Детям почему-то нравится еда на основе тыквы.

#едаблоги

Полтора часа назад готовил пожрать - сын заявил, что не наелся, хотя доел остатки плова. Я не готовил сегодня, как раз собирался подъесть все из холодильника, и так и вышло. Но сыну не хватило.
Слышу, шакалит в наших семейных запасах, которые на случай непредвиденного сбоя в социуме, где консервы, крупы, масло и т.д. Спрашиваю - что ищешь? Отвечает - какой-нибудь дошик, мол, недоел.
Я решил приготовить что-нибудь на ужин. Завтра моему сыну нужно было быть на заводе в шесть утра, а я сам был занят разбором хлама и забыл про ужин. Мне тоже хотелось поесть.

Я приготовил удон, и он оказался настолько вкусным, что я решил записать рецепт, чтобы приготовить его ещё раз. В этот раз я готовил без рецепта, используя те продукты, которые были у меня, и полагаясь на свой вкус. Но результат получился настолько хорошим, что блюдо не стыдно было бы подать даже в «китайском» ресторане.
В следующий раз я поделюсь с вами рецептом и технологией приготовления. А сегодня я хочу просто перечислить ингредиенты, чтобы не забыть, что использовал, ибо поздно уже, я устал. Когда прочту этот список, то сразу вспомню, как именно готовил.

Лапша Удон 100 гр. (будет фото конкретного продукта)
338 граммовая банка свиной тушенки (сделал фото банки, тушенка просто супер)
Перец сладкий красный, 1 штука
Лук репчатый, 2 некрупных головки
Огурец тепличный 1 шт
корень имбиря, грамм 15-20
Соевый соус, 30 гр.
Уксус яблочный натуральный 20 гр.
Соль, сахар
капуста пекинская, 200 гр.
Кубик бульонный, овощной
Крахмал кукурузный, 2 чайных ложки с горкой
Перец черный и красный, молотые

Морковки дома не оказалось, но может быть это и к лучшему, без морковки было прекрасно.
#едаблоги

Этот пост будет интересен скорее всего жителям Петербурга, ЛО и другим немногочисленным любителям пахнущей огурцами рыбы.

Каким-то образом, санкционная политика Запада затронула и выловленную в Финзаливе и Ладоге корюшку. Цены у уличных торговцев и в рыбных отделах магазинов не вызывают у любителей этого деликатеса особого восторга. Я видел цены в тысячу, восемьсот и шестьсот рублей за килограмм.

Поэтому, по дороге домой после работы, когда я увидел довольно крупную и свежую корюшку по цене 499 рублей (эти маркетологи!) за килограмм, я не стал долго думать и купил пару фунтов, потому что когда есть корюшку, как не в апреле и начале мая?

Когда я пришел домой и поделился своей находкой с женой, она в ответ показала мне килограммовый пакет корюшки, который она также приобрела по случаю, но уже по сто пятьдесят рублей за килограмм.

Однако, у этой корюшки была одна особенность – ее размер был немного больше, чем у гуппи, но зато по 150 рублей, но сегодня, то есть, она была свежайшая.

- И кто же будет это все жарить? – с загадочной улыбкой спросила меня жена.
- Мы! – с энтузиазмом ответил я. – Вот как сейчас вместе начнем – ты жаришь, я оттаскиваю готовый продукт, по дороге пробуя его на готовность, и мы быстро справимся!
- Конечно, дорогой! – подозрительно легко поддержала меня жена. – Давай-ка принеси муку с солью, а я пока рыбку помою.

Когда я приготовил панировочную смесь и разогрел сразу две сковороды на плите, жена технично вдруг вспомнила, что ей крайне необходимо позвонить в Магадан, пока там еще не наступила полночь, и исчезла, словно эротический сон при крике дневального "Рота, подъем!"

В общем, я оказался один на один с корюшкой разной степени зрелости, которая сурово, но справедливо смотрела на меня из большой чашки.

С крупной, которая за полтысячи, корюшкой я быстро справился. Обвалял в муке, обжарил на сковороде, четыре минуты на одной стороне, потом столько же на другой – и готово!

Но тут пошла мелочь пузатая. Да, она была с икрой, и, честно говоря, мне жаль, что таких рыбок выловили, им бы еще пару лет за ипотеку платить, уж тогда можно было бы и на застолье позвать.

Но возникла и техническая проблема: пока я буду укладывать этих недонеоненных неончиков на сковородку, первые уже до черноты зажарятся. Как быть?

И тогда я, как настоящий мамкин инженер, разработал технологический процесс, который должен был помочь мне справиться с этой ситуацией.
Спойлер:
Я, без сомнения, придумал велосипед, и уже тысячи лет миллионы людей жарят таким образом мелкую корюшку. Но, как человек, который впервые додумался сам и использовал идею, я могу написать "я разработал".

Во-первых, я взял полиэтиленовый пакет и насыпал в него муку и соль. Затем добавил корюшку и хорошенько потряс пакет, чтобы рыба покрылась мукой.

Далее я взял две плоские тарелки, диаметр которых соответствовал дну сковороды (так как у меня на плите стояли две сковороды), и выложил на них корюшку как можно плотнее и аккуратнее. Сковороды я освободил от масла.

Затем, взяв в левую руку тарелку с рыбой, а сковородку в правую руку, я перевернул ее дном вверх и накрыл тарелку. После этого я перевернул этот "бутерброд" на 180 градусов и извлек тарелку. Рыба осталась на сковороде одним махом, то есть она начала подвергаться тепловой обработке одновременно.

Затем я поставил сковороды на огонь и полил маслом, распределив его по стенкам посуды. Процесс приготовления пошел.

Чтобы перевернуть рыбу, я накрыл тарелкой сковороду, наклонил ее, слил излишки масла в другую сковороду, перевернул вверх дном, и рыбка осталась на тарелке. Затем я поставил сковороду на огонь и, аккуратно наклоняя тарелку, дал рыбке скатиться на сковороду, теперь она попала на сковороду своими необжаренными бочками.

Таким образом, я повторил несколько заходов, и в результате рыба была приготовлена.

Фоток не будет, так как фотография рыбы на блюде может не передать всю аппетитность блюда. Но когда вы видите рыбу своими глазами, она выглядит очень аппетитно. Это такой парадокс природы.

Поэтому возьмите на вооружение этот лайфхак и наслаждайтесь готовкой. Приятного аппетита!

#едаблоги

Сейчас увидел нечто необычное, но красивое.

Всадник из льда – кавер знаменитой баллады "Эпидемии", но на японском языке и с женским вокалом. И это было здорово, особенно учитывая, что это любительская работа, а не от Sony Entertainment.

Вот ссылка для приобщиться https://youtu.be/f4eA2tVwghU?si=B_tFXMifJNt3e4fR

А еще я сегодня жарил корюшку. Хотите жареной корюшки на ночь глядя?

Начало процесса жарки


на сковородке

#едаблоги
Обыкновеніе завтракать практикуется не во всѣхъ домахъ.
Это зависитъ, во-первыхъ, отъ привычекъ, а также и оттаго, въ которомъ часу - поздно или рано - садятся обѣдать.
Однѣ завтракаютъ въ полдень, другіе - въ 2 часа.
Большинство понимаютъ подъ завтракомъ небольшую закуску, состоящую изъ бульона и жаркого, со стаканомъ чая, кофе, шоколада и бутылки-другой вина.

На покрытый скатертью столъ ставятъ необходимыя приборы - тарелки, ножи, вилки, судки, солонки и тому подобное.
Предъ каждымъ кувертомъ ставятъ стаканы и рюмки; холодная закуска - колбасы, сыры, икра, рыба различныхъ сортовъ - должна стоять по срединѣ стола.
Когда съ закуской будетъ покончено, её убираютъ и подаютъ бульонъ, а затѣмъ уже жаркое и иногда десертъ, чай, кофе.
Изъ крѣпкихъ напитковъ обыкновенно употребляются: очищенная водка, портвейнъ, мадера и красное или бѣлое вино.
Во время завтрака прислуга не должна находиться въ столовой; она приходитъ лишь для того, чтобы собрать посуду со стола.


Свѣтскій хорошій тонъ.
1898 годъ

Луковые оладьи

Сегодня рассказ о интересном блюде - луковых оладьях с манкой! Этот рецепт сегодня, точнее уже вчера, мне прислал сын, который нашел его на тик-токе. Я, конечно, был скептически настроен, но решил попробовать, так как ингредиенты не обещали какой-то экстрим, и оказалось - это просто волшебство!

Итак, для луковых оладьев (придумать бы им какое-нибудь уникальное называние, типа цыбулины) понадобятся: репчатый лук (много лука, море слез), впрочем, вот список:


Репчатый лук — 1000 г;
Куриное яйцо С1 — 3 шт.;
Крупа манная — сколько влезет в 200 граммовый граненый стакан;
Пшеничная мука — 30 г;
Панировочные сухари — 20 г;
Подсолнечное масло — для жарки;
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Сметана — 50 грамм.

#едаблоги
Прочитал в ленте несколько сообщений ниже о еде и спорах вокруг нее и решил поделиться своим недавним опытом, о котором я уже упоминал вчера.

Я пришел на работу (я работаю в две смены, сначала одну, а потом перемещаюсь на другую работу, где тоже провожу сутки) с одним контейнером овощного супа (кстати, сейчас вспомнил, что в нем были кусочки мяса, так что веганским он не был) и контейнером на литра полтора, полностью набитым вареными рожками (жена попросила меня взять их с собой, чтобы они не пропали). Я рассчитывал что-то приготовить на своей первой работе, где есть мультиварка.

Правда, с водой там есть некоторые трудности, и приходится носить ее в бутылках и выносить мусор в ведре, но это не относится к делу, просто создает неудобства при готовке.

К счастью, в этом месте есть продовольственный магазин, где можно купить почти все необходимое. Однажды я купил три свиные отбивные и приготовил их. Аромат распространился по всей мастерской и прилегающим техническим помещениям. Хорошо, что это произошло поздно вечером, и меня не пришли линчевать за испорченные желудочным соком ЖКТ, сотрудники комплекса.

Я пошел в магазин, не имея конкретного плана, и решил составить меню на месте, наблюдая за товарами.

Обычно меня привлекают спагетти - они быстро готовятся, вкусны, и после них не нужно мыть чашу мультиварки, достаточно протереть бумажным полотенцем. Однако, вы понимаете, что спагетти и рожки были бы перебором в рационе. Гречку или рис тоже не хотелось готовить, хотя я их и люблю, но этой зимой это было слишком часто.

И тут я обнаружил в овощном отделе небольшой кочан капусты, весом 1,2 килограмма. Морковь, картошка, лук - все было в наличии, и, что интересно, по очень низкой цене. Эти овощи продавались по 9 рублей за килограмм. В моей голове всплыла картинка из манги "Подземелье вкусностей", где в большом казане одновременно были приготовлены в небольшом количестве воды разнообразные овощи, в том числе и капуста.

"Как же должно быть вкусно это блюдо", - подумал я, вспоминая барона Мюнхаузена и песни павлина.

Я Взял кочан капусты, картошку, лук, морковь и пачку кетчупа, а также отличный батон местного производства.

Так как в мою мультиварку помещался только один кочан капусты, я решил не варить все овощи вместе, как в манге, а приготовить их по отдельности. Я разрезал кочан капусты на крест, но не дорезал до кочерыжки, чтобы он не развалился, и залил водой. Затем я добавил соль и два лавровых листа.

После этого я все же нарезал морковь толстыми кружками и выложил их вокруг кочана, а также частично засунул их в разрезы. Затем я поставил мультиварку на режим "тушение" на 40 минут.

Капуста приготовилась, и я извлек ее из чаши, положив остывать на большую плоскую тарелку. Морковь тоже выловил. В оставшийся капустный бульон бросил картошку, не очищая шкурку, так как было лень, и я боялся, что характерный капустный привкус бульона испортит вкус картошки. Немного еще подсолил и поставил вариться в режиме "мультиповар" 26 минут.

Лук же нарезал кольцами и облил подсолнечным маслом, положил в стеклянную широкую чашку и поставил на минуту в микроволновку.

Еще горячий, но уже не такой жесткий, как раньше, кочан я окончательно разделил на четыре доли, вырезал кочерыжки и смазал две доли сливочным маслом, стараясь, чтобы, по возможности, оно пропитало все слои. Одну долю я собирался съесть на ужин, а другую - на следующий день.

Конечно, все это я делал набегами в мастерскую, так как я все же находился на работе, и мне требовалось выполнять свои служебные обязанности. Пообедал я супом и рожками, оставив половину рожков на следующий день и предвкушая ужин с капустой и прочими овощами.

Так и получилось, на ужине я нарезал капусту кусочками с помощью ножа и нанизывал их на вилку, отправляя в рот. Картошку же я очистил от кожуры и немного размял вилкой, добавив кетчуп и прикрыв сверху приготовленным в микроволновке луком. Кроме того, я обнаружил в холодильнике немного майонеза и тоже его использовал. К сожалению, я не помню, был ли это мой майонез или моего друга и коллеги по работе, но надеюсь, что он не будет на меня слишком сердиться.

Я уже рассказывал о нашем ужине - мой организм принял его с удовольствием и без неприятных последствий, таких как изжога и т.д. Оставшиеся овощи я сложил в освободившиеся контейнеры и взял с собой на другую работу, где мы с коллегой их вместе съели.

Теперь о вкусе блюда. Капуста, которая только что была приготовлена, не показалась мне особенно вкусной, но и не была неприятной. На следующий день она будто бы стала значительно вкуснее. Морковь, как обычно, была вареной морковью, я люблю ее, если не каждый день есть полкило, а вот про картошку скажу особо. Несмотря на то, что она была сварена в мундире, и вы знаете, какой может быть от этого специфический привкус, в данном случае этого привкуса не было и в помине. Возможно, это связано с сортом картошки или с тем, что она варилась в капустном бульоне, но картошка оказалась просто восхитительной для вареной картошки.

Вот такой опыт я получил вчера и думаю, что моя жена вряд ли будет в восторге, если я подам на стол кочан вареной капусты целиком. Женщины такие консерваторы, что из принципа могут сказать, что это не едят или едят, но не так.

Но для себя лично я решил повторить это блюдо, когда буду готовить только для себя. И мясо к этому гарниру тоже будет весьма кстати, особенно котлеты или жареное.

Спасибо за внимание! Я не только поделился с вами своими впечатлениями, но и поработал на клавиатуре. Мои пальцы требовали этого, ведь на работе мы только тап-тап по экрану или голосом набираем текст. А мне нравится печатать вслепую и видеть, как будто из ниоткуда на экране возникает строка за строкой текста, который рождается в моей голове. Это так завораживает и вводит в некий транс! Я продолжаю печатать и не могу остановиться, как сейчас, когда в голове начинают крутиться мысли: "Кто вообще будет это читать и что они подумают о моем душевном здоровье, когда это прочитают?"

В общем, дорогие пираты кухонных баталий, варите капусту и жарьте всех, кого поймаете! До встречи у плиты и за столом!