zdrava

#едаблоги
Когда-то давно у нас в районе активно тусовались кришнаиты, и просто прохода не давали. Сейчас они тоже есть, но сидят тихо, никого не трогают (одного буквально вчера видела в магазине, опознала по причёске и бусам). А раньше просто спасения от них не было, так и норовили впихнуть свой опиум для народа.
И среди тех книг, что они нам впихнули, была одна полезная, под названием "Ведическая кулинария". Помню, мы оттуда пытались приготовить разное, в частности нечто, озаглавленное "пхал ка халава". Вопреки названию, это не халва, как можно было бы подумать, а нечто вроде мармелада. По рецепту там нужно было 10 яблок, и около часа на приготовление. Но на самом деле понадобилось целое ведро яблок и пол дня на их варку, и по итогу там оставалось чуть-чуть на дне этой самой халявы. Но было вкусно. А если времени потратить недостаточно, то получается не мармелад, а варенье. Довольно муторно, в общем.

А недавно захотелось мне эту книгу извлечь из архивов. Книга оказалась на удивление хорошо изданная, качественно оформленная и свёрстанная, с приличными фотографиями. Это меня приятно удивило, если вспомнить полиграфию 90-х, которая выглядела как кошмарный ужас. Правда, издание оказалось репринтом американского.
Халяву я готовить не стала (это надо в сезон яблок), а решила попробовать приготовить бурфи - индийскую помадку. Нужно всего-то молоко, сахар и масло. В рецепте говорится, что молоко надо поставить на огонь и кипятить, пока оно не уварится, и тогда добавить сахар и масло (звучит похоже на сгущёнку). Время приготовления - 40 минут-час. Но в итоге всё оказалось не так. Проторчала я над плитой часа два, за это время молоко уменьшилось втрое, но даже и не подумало густеть, только пенкой покрылось. В итоге мне всё это надоело, я бахнула туда сахар с маслом, и стоило мне это сделать, как молоко тут же загустело. И это странно, потому что Интернет говорит, что скорость и степень загустения молока как раз от сахара зависит, то есть по идее его туда надо с самого начала добавлять, иначе ничего не выйдет. Тогда не ясно, почему в рецепте так. А может, дело в том, что я кастрюлю поставила на самый тихий огонь, потому что побоялась, а надо делать огонь сильнее. Или в том, что я не читала мантру "Харе Кришна"? (а в книге сказано, что нужно её читать во время приготовления). Скорее всего, в этом.

Но результат мне понравился, было вкусно. Правда, выход продукта на полтора литра молока совсем небольшой. Попробую потом ещё приготовить. Правда, интересно, если сварить сгущёнку, по идее, то же самое должно получиться? Я уже делала конфеты из сгущёнки и какао, они были другими.
Но вообще, самая большая проблема всех этих рецептов - у большинства из них полстраницы ингредиентов, и большая часть экзотические, которых в обычном продуктовом не купишь. Я вообще ладду хотела попробовать сделать, но для них нутовая мука нужна, а её хрен найдёшь.

#едаблоги
Узнала историю, которую, вроде бы, уже весь интернет обсудил, но я только сейчас узнала. Какая-то мадам заказада торт у кондитера на юбилей мужа за 15 тыщ (!), и ей отдали торт из пенопласта. Я в офигении от самой ситуации, в офигении от цены (да, авторский торт по индивидуальному заказу, но всё же), в офигении от того, что, оказывается, совать в торты пенопласт - это нормальная практика для кондитеров. Предупреждать всё-таки надо о таких вещах клиента, мне это, например, совсем не очевидно.

https://pikabu.ru/story/omskiy_tort_iz_penoplasta_za_15000_rubley_9456774

Салато-зайцы. Просто чтобы не потерять.

https://www.youtube.com/watch?v=nEx9fIZTE5M
https://www.youtube.com/watch?v=QkpZXcFUMGs
#едаблоги

#едаблоги
Попробовала сделать конфеты по этому рецепту:
https://www.youtube.com/watch?v=bEDPwvtsRIs
Правда, у меня нет ни формы, ни пищевой плёнки. Но в другом месте, где я нашла такой рецепт, говорилось, что можно из готовой массы скатать шарики, она должна быть как пластилин. Нихрена, она оказалась как пластилин, который очень долго плавился на солнце, и угваздала всё вокруг. Шарики в итоге получилось скатать, но с приключениями. Возможно, в следующий раз стоит всё-таки массу ставить в холодильник на какое-то время.
Из одной банки сгущёнки получается вкусно, но мало. Пока я спала, домашние уже всё слопали.

Попытка взбить сливки провалилась полностью. Полностью. Вся кухня в сливках, но нихрена не сбилось, как была жижа так и осталась. Хз почему.
#едаблоги

Ох уж эти кулинарные блоги! Ох уж эти кулинарные блогеры! Вкусный и простой рецепт, всего из двух ингредиентов! А потом оказывается, что понадобится ещё и молоко, сахар, соль, масло, мука, крахмал, специи, орехи и т.д. Каша из топора какая-то!
#едаблоги

#едаблоги #вопрос
Такой вопрос: есть ли способ спасти мороженное?
Недавно стала готовить мороженное. Рецепт элементарный: сливки+сгущёнка. Замесить и нарубить. Получается очень вкусно.
Но вчера приготовила, не знаю, что не так, может, сгущёнки мало, может, сбивала слишком долго, надо меньше. Получилась какая-то безвкусная замороженная каша. Интересно, есть ли способ как-то его спасти? А то жалко продуктов.

И заодно. Готовила так же по такому рецепту: https://zen.yandex.ru/media/eto_prosto/ia-nashla-svoe-idealnoe-morojenoe-vsego-3-ingredienta-5f04403610c4246f5f4d78e6
И получилась какая-то лажа. Водянистое, и с кучей льда. Мне непонятно, это рецепт - шляпа, или я криворучка? Что могло пойти не так?

Хочу попробовать домашнее мороженное сделать. Вопрос: что можно использовать вместо форм? Подойдут ли пластиковые контейнеры для еды? А обычные миски керамические? А металлические?
#едаблоги