Вии-бурудха (джен)

Памда
домашнее зельеварение же!

val_nv
Не по пути.

isomori
Какое удовольствие вас читать.. как будто время повернулось вспять и все живы и болтают в жж

isomori
Спасибо! )))

Netlennaya
Я, мне кажется, довольно жив. Хотя в ЖЖ больше читаю.

isomori

Как это хорошо

К слову, товарищи зельевары. На уменьшение излишней сладости рекомендую ягоды годжи - примерно чайную-столовую ложку на стандартный пирог в скороварке. (Количество ягод для себя - устанавливаете опытным путём). Снижают сладость и добавляют к вкусу пикантную лёгкую горчинку (паслёновые же))). Проверено на живых дроу.

Годжи? Хм. Интересно. )

Использовались свежие, с личного огорода.

Не могу не.... Оцените прелесть перевода)))

О, они классные, пока маленькие, мне в составе хого очень понравились.

Nalaghar Aleant_tar
О! Он! )))

isomori
Спасибо!

isomori
Спасибо!!!

isomori
выражаю огромное восхищение те, как вы объясняете, зачем именно что-то делать так, а не иначе, и что именно происходит при вариациях. это очень редко встречается в рецептах и вообще не очевидно таким нубам как я.

не уверена, что мне самой хватит сил на эту высокую кухню, но поделилась, раз это лежит на открытом сайте в открытых комментариях, с товарищем, который относится к готовке с похожим на этот текст занудствующим обожанием экспериментатора, и ему он тоже очень нравится!

а вот хотя бы общие лайфхаки постараюсь запомнить.

Это и записано в своё время по просьбе интересантов.

Для кулинарных извра(зачёркнуто)ценителей: при варке компота добавлять цедру(от каких цитрусовых- определяйтесь сами - тут дело вкуса), имбирь, корицу, гвоздику, мускат (классика - цедра апельсина, мускат и гвоздика) - количество - по вкусу.

Nalaghar Aleant_tar
Да. Да.
При закипании
К списку специй - кардамон ещё. И зеррнышко перца.
Хорошие опробованные сочетания:
- малина с кардамоном (на литр пара зёрен)
- смородина со звёздочкой бадьяна на литр
- яблоки с лимоном/апельсином и корицей, гвоздикой, мускатом
- сухофрукты с корицей и гвоздикой

Netlennaya
крестит тред.