Подписалась, мимимикнула. Жду. )

Жду.

Заинтриговали)

А какой смысл готовить рульку без кожи:// В ней же почти все желирующее вещество, белок

Lasse Maja, такая продавалась.

Предвкушаю)))

Джин Би, бывает))

С фотографиями

Жирная, наверное. Хотя, если без кожи...
Тоже жду

Итак, будем считать, что заинтересованное общество уже собралось.
Я вернулся с кухни и могу скинуть что уже сделано.
Как я уже упоминал ранее, я фанат мультиварки. Особенно она хороша для человека, вернувшегося с суточной смены, на которой он почти не спал.
Мультиварка прощает почти все - просто положи продукты, закрой крышку, набери программу и иди отдыхать, она сделает все сама. Поэтому за три года эксплуатации этого девайса у меня накопился определенный опыт обращения с сим аппаратом, как и появились некоторые "свои рецепты".
Обычно я готовлю рульку в мульте одним из двух способов - первый взят из инструкции от мультиварки, он прост - нашпиговать рульку чесноком, обмазать ее специями и запекать до готовности. Результат неплох, прямо скажем, но тут сильно зависит от исходного продукта. Иногда попадались такие рульки, что в пору отдавать ротвеллерам - человеческим зубам они были на по зубам, даже после томления в мульте.
Второй способ более сложен, но всегда дает приемлемый результат.
Он состоит из двух частей - сначала рульку необходимо потушить, а потом уже запечь.
Сегодня я прибег именно к этому способу.

Вот такая рулька досталась мне:
https://www.pichome.ru/images/2018/02/24/baWNKL.jpg
Цена ее была 180 рублей за кило, кожи нет - хорошо это или плохо, пока не ясно, но главное - это свежее мясо, знаю, где беру да и внешний вид и запах говорит о свежести.
Рулька была уже разрублена топором, это неплохо - так она лучше уместится в кастрюлю.

продолжение следует...

Рульку будем тушить в кореньях. В качестве кореньев у нас будет морковь, лук репчатый и сельдерей. Сельдерей в рецепт не входил, но стебель попался мне в холодильнике, почему бы и не добавить?
Все нарезаем крупными кусками, нам нужен только их вкус... (Простите, овощи, ничего личного).
Я думаю потом слить и профильтровать бульон и пустить его или на соус или на суп, который еще не решил варить, или выпью так...
https://www.pichome.ru/images/2018/02/24/pDqhRl.jpg

Затем все укладываем в кастрюлю, располагая равномерно между кусками мяса.
https://www.pichome.ru/images/2018/02/24/9XF0L6QO.jpg

А потом, разбавив в воде нужное количество соли и чайную ложку сахара (если вы не в курсе, то мясо любит сахар, особенно жареное), заливаем мясо так, чтобы вода чуть скрыла его.
Добавляем в кастрюлю лавровый лист и перец горошком, я как обожающий эту приправу еще добавляю кориандр. Главное - не переборщить.
https://www.pichome.ru/images/2018/02/24/UvsauY.jpg
Смотрится уже неплохо... :)

В конце я решил, что неплохо бы параллельно побеспокоиться о гарнире - картошечка на парУ будет подходящим простым решением.
Хотя нет, проще была бы рисовая лапша в получившемся бульоне... Но ладно, картошка, так картошка.
Помещаю сверху мяса чашу с картофаном, в надежде, что кости не дадут утонуть чаше. А то картошка сильно разварится за 40 минут тушения.

https://www.pichome.ru/images/2018/02/24/gx31rz.jpg


Продолжение следует... :)

Ulichka, Редмод мультиварка-скороварка. Номер позже скажу, если интересно.

Да, выглядит очень многообещающе!

Итак, рульки потушились и я их вытащил из чана, отфильтровал бульон, (очень вкусный, крепкий такой бульончик, получилось чуть меньше литра), приготовил красного вина (после нового года еще осталось, грамм, думается, двести), соевого соуса (хороший Киккуман жаль, Сенсой сгодится), и чеснок.
https://www.pichome.ru/images/2018/02/24/c7LWQjnpm.jpg

Крупно режем дольки чеснока, пихаем во все дырки в рульках и поливаем вином и соевым соусом.
Ставим кастрюлю опять в мульт и на запекание.
Следующая фотка будет уже когда запечется...

Ulichka, у меня чаша 5 литров. Если у вас обычная мультиварка, то тушите около 120 минут, запекайте около 30 минут в вине и соевом, переворачивая на другой бок по мере необходимости.
Задача - дать чуть запечься уже и так готовому мясу, и выпарить лишнюю влагу из соевого и вина. На дне должен появиться тягуче-липкий карамельного цвета соус. :)
Так что абсолютно не важно, какая у вас мультяшка.
А вот мне предстоит еще обжарка, так как скороварка-мульт под крышкой не отдает влагу. Вот недостаток.

Ulichka, нет, это время уже с кожей, это я по привычке так долго держу, вот сейчас вы написали и я понял, что лоханулся - можно было и не держать так долго ))

Итак, все готово. Обжаривать пришлось недолго - влага быстро выпарилась и загустела.
Вот что вышло:
https://www.pichome.ru/images/2018/02/24/vcFZGV.jpg

Запах просто обалденный. Пока не пробовал, подожду когда остынет.

Спасибо за внимание, готовьте в мультиварках, как я - пока готовил эту рульку два раза дремал, в блогах сидел, фанфик читал и немного рисовал. :)

Отправила мужа на ферму ^^ Ща приедет, будет смотреть, чтобы я все не испортила.
Жрать - прекрасно.

Altra Realta, биткоины майнит?

Джин Би
Что?

Altra Realta, ферма же?

Джин Би
Ну условная, конечно, просто большое хозяйство, но да, зарегистрированы как фермеры.
Там еще один наш хрюн остался, но его пока рано того-этого.

Кстати, опробовал я полученный продукт, еле удержался, чтобы лишнего не сожрать. Как передать вкус через текст? Да никак. Вкусно, и все тут.
Расскажу вам лучше анекдот, что близко сможет выразить мои ощущения:

Прислали чукче с Большой Земли коробку апельсинов. Взял он один, пошел по стойбищу, апельсин потихоньку лопает.
Подошел к нему другой чукча и спрашивает:
- Вкусно тебе?
- Ой, вкусна, однако!
- А как вкусна?
- Однако, трудно сказать!
- Как тюленя?
- Нет, вкуснее!
- Как олешкэ?
- Еще вкуснее!
- Да как же?!
- Как ебаться!

А у вас было так, что у мультиварки пропадали программы?

Дикая орхидея, нет, не было.

Джин Би
Придется сдавать в магазин(

Дикая орхидея, самую первую мультиварку я тоже сдал. Принес домой, включил, а она попыхтела и сдохла. Я брал в Ситилинке, отнес туда, через неделю сказали - брак, можно деньгами или такую же новую. Взял новую, и уже три года она пашет.