Я вот думаю завести себе книжку рецептов именно потому, что я ЗАБЫВАЮ какие-то свои мысли по рецептам. Ну, типа «в следующий раз надо взять больше творога», «вышло какое-то говно, не готовь его больше», «время указано слишком маленькое, можно ещё двадцать минут прибавлять», «тесто нужно сильнее солить, выходит пресновато»...

И, главное, КАЖДЫЙ СЛЕДУЮЩИЙ РАЗ после того, как я приготовил и ем, я думаю — блядь, я же и в прошлый раз собирался в следующий раз уменьшить количество сахара и забыл, вот я дебил...

Интересная у них форма

My Chemical Victim
У меня есть специальный блокнот, в который я записываю рецепты только после совершенствования, например, когда я поняла, что муки надо класть не по рецепту, а в полтора раза больше, тогда переписала, чтобы каждый раз не удивляться, что что-то идёт не так

О, печеньки в виде письки

Гламурное Кисо
Это кхм.. самолетики.

Amalia_Vilson
и у меня есть! Так рецепты могут тусить в сохраненном, в заметках на мобильном - но в книгу от руки идут только проверенное и исправленное едишн.

My Chemical Victim
У меня есть только одна проблема: мне лень собирать эти рецепты. Я хочу красивенько, на сайте и с фоточками. Хоть свой блог заводи.

Гламурное Кисо
А потом пришел поручик и все опошлил))

Гламурное Кисо
Просто Ханя
Ващет это молоты Тора.

Тапок: "накладывалась"(накалывалась?)
Miyavi_Takihara
Он жИ просто разговор поддерживал))

губы цвета вишни
Amalia_Vilson
Как вы вообще исправляете рецепты? Боже, наука, недоступная мне. Я максимум могу соль-сахар и плотность теста отрегулировать и время готовки написать по своей духовке/плите...

4eRUBINaSlach
Ой, действительно)

Но получилось как в анекдоте))

4eRUBINaSlach
Miyavi_Takihara попыталась, видимо, образовать форму от «налажала»? «Лажала».

My Chemical Victim
По плану было всё-таки "накалывалась", но смысл да, именно такой))

А как по мне на грибочки похоже. На поганочки. Выглядит аппетитно.

А с объёмом - я так бисквит с апельсинами пекла:
"Да что там с одного апельсина ничего не будет, добавлю ещё пару мандаринок... тесто какое-то жидкое, нужно муки... Ять, оно влезет-то?"
Бисквита мне хватило на 4 дня, кажется. Доедала его, правда, плесень - она, зараза белая, успела раньше (а я в тот день им пообедать собиралась!)

Навия
Офигеть, сколько вариантов тут придумали)
С бисквитом мне проще, есть огромная форма в 28 см диаметром, я просто при угрозе очередного перебарщивания лью тесто в нее.

My Chemical Victim
На вкус же потом понятно, меньше сахара нужно или больше положить в следующий раз. Вкуснее был вариант на ряженке или на молоке, скажем. Внести свои заметки - вы же сами вот выше пишете про то, что хотел что-то записать для следующего раза (написано, что взбивать надо 5 минут - вранье, взбивать надо минимум 10 на такой-то скорости!)
Наконец, если рецепт авторский (вроде амбассадоров Оливера) - можно написать им да спросить, почему вышло не так, выслушать поправки, сделать еще раз. Короче, не наука это, а необходимость приготовить по рецепту 10-15-25 раз (и только тогда понять, если не обломаться и плюнуть).

My Chemical Victim
У меня первый вариант был

А вообще я вам всем завидую. Я духовку включать не умею *смущённо* Точнее, боюсь.

И как?
Если вкусно - гоните рецепт)))
У меня похолодало почти до зимы (+26 брррр), пора греться от духовки.

Хэлен
Вкусно но чуть менее мягко, чем я надеялась. Держите: https://www.google.com/amp/s/www.fresh.ru/recipe/690-nezhnoe-molochnoe-pechene-na-zavtrak/amp/

Miyavi_Takihara
Пасиб) попробую позже)
Но я не дождалась и запеканку зафигачила.

Хэлен
Ну пусть лежит)
У меня бойцы в прошлый раз заявили, что оно явно с медом, и с потрясающей скоростью сожрали весь выделенный им объем печенья :D

My Chemical Victim
Ну вот, например, из последнего. Испекла впервые торт "Слезы ангела" он же королевская ватрушка. Полностью следовала рецепту. Автор рецепта нафигачил в творог столько сахара, что вообще. Съедобно, но для меня слишком сладко. То есть можно испечь ещё раз, но положить сахара поменьше. А когда я выясню сколько переписать рецепт.

Варила щи. Автор рецепта потер морковь. Я тёртые овощи в супе не люблю, поэтому я изначально все порезала...

Пекла торт. В рецепте: печь 20-30 минут. Мне пришлось ждать час. Потому что если прибавлять газ — сгорит с дальнего конца. То есть на огне, когда не горит, надо печь дольше. Соответственно, я записываю уже исправленный рецепт, чтобы не стоять у духовки пол часа в ожидании...

Amalia_Vilson
Ну, блин, я не понимаю, зачем такие несерьёзные исправления записывать. «Морковь порезать, а не тереть, потому что тёртое не люблю» — такое при каждой готовке будет вспоминаться. Это как если бы я ко всем рецептам с грибами дописывал «без грибов», потому что я ненавижу грибы.

Сладость теста же понятна. Вы не пробуете тесто заранее? Я пробую всегда, потому что в зависимости от сорта муки и размера яиц одно и то же количество сахара ощущается по-разному, и на записи можно ориентироваться лишь примерно.

My Chemical Victim
Я не переписываю неисправленный рецепт. Я не записываю, что на что я поправила. Конкретно в этом может идти вместо 1,2 порезать 3,4 потереть — все порезать.

Оно же сырое? Конечно, не пробую.

Amalia_Vilson
Сырое. Но дело в том, что разный размер яиц, соотношение в них белка и желтка, разные сорта муки разных производителей, даже разный сахар в итоге дают разные варианты теста. Меня это долго бесило, в итоге я просто забил, теперь пробую. Ещё не умер, держу в курсе.

Вот после этой фразы мне захотелось завязать с готовкой, слишком сложно

My Chemical Victim
Я не готова думать об этом, это слишком тяжело для меня :D

Все учесть невозможно, увы. А эксперименты порой получаются вкусными)