Моя мама входила в руководство большого предприятия общественного питания и рассказывала, что оно периодически заказывало дополнительные к ветеринарному контролю микробиологические исследования продукции от разных поставщиков. И вот в последние лет эдак пятнадцать ни разу в яйцах не находили сальмонелл и какой-либо другой подобной опасности, а в мясе и рыбе – паразитов. Сельскохозяйственные технологии очень развились.

А по теме – если яйца предполагается употреблять сырыми (белковый крем, например), то мою, если предполагается термическая обработка – не мою. Но вообще мытьё яиц от сальмонелл не спасёт.

Simonna
Нам в школе просто рассказывали, что мытые яйца в разы быстрее пропадают, потому что когда они покидают тело курицы, они покрываются тонкой плёнкой для защиты от бактерий; потому что в них относительно крупные поры, чтобы происходил воздухообмен, в которые могут проникнуть бактерии. Так что да, если и мыть, то непосредственно перед использованием, хотя мне это кажется избыточнным.
В Америке вроде бы яйца ещё у производителя моют, поэтому их можно хранить только в холодильнике, и меньше срок хранения

Никогда в жизни не мыла яйца.
Разве что в детстве в деревне, когда их вытаскивала из куриных гнезд, и они могли быть грязными )

Если варю - нет. Если надо разбить (для выпечки или на яичницу) - мою.

Синифаз Аграфский
Тоже мою!

Я не ем яйца.
Но когда ела, то само собой, мыла.
Иначе как, собственно, сделать так, чтобы при разбивании грязь с поверхности не попала в содержимое?
Я не столь ловка. А если случайно уронить половинку скорлупы? Если чистая, то ничего - выловил и выбросил - а если грязная?

Интересные мы люди, то коронавирус, мывсеумрем, давайте дезинфицировать руки, телефоны, кошельки, пластиковые карты, к поручням не прикасаться, фрукты брать пакетиком.
А то - "надо ли мыть..." Надо.
И руки после туалета тоже надо. И фрукты перед едой. Молоко - кипятить, воду из фонтанов не пить, подошвы ботинок не облизывать.

Раньше не мыла, а потом как начала мыть.
И бананы тоже начала мыть, хотя раньше надеялась на ловкость рук, когда снимала кожуру.
Даже если мытьё яиц не спасет от сальмонеллы, оно спасает от брезгливости. Непонятно, как еда хранится. Вон, в супермаркетах упавшие на грязный пол фрукты обратно кладут в общую корзину. Про рынки даже задумываться страшно.

Для яичницы, как правило, нет, ну, если уж прямо грязные, а для сварить вкрутую - да, обязательно. Потому что неприятно, а вдруг лопнут

Заяц
От 15 минут минимум. Поэтому всякие глазуньи в зоне риска:) А многие и вкрутую быстрее варят. Ну и кроме сальмонеллы много что может быть. И паразиты, и микоплазма. И вообще, если там куски куриного помёта встречаются на скорлупе, то как иначе-то?

И да, мы моем продукты перед отправкой в холодильник. И пакеты с кефиром, и банки с консервами и пр))

Я в 90% случаев мою яйца.
Потому что а вдруг скорлупа упадет? И спокойнее как-то

Довольно давно и помнится без всяких сомнений известно, что куриные и вообще птичьи яйца - штука конкретно пористая. При мытье то шо было на поверхности загоняется внутрь - и сальмонелла, и золотистый стафилококк, и кишечная палочка, и многое другое, от чего, собственно, яйца и портятся после мытья. Никакой мистики.