november_november: #едаблоги #планы Варю гороховый суп на курином бульоне и чертовски рада этому факту. Дело в том, чт

#едаблоги #планы

Варю гороховый суп на курином бульоне и чертовски рада этому факту. Дело в том, что я очень люблю супы, но раньше их практически не готовила. Теперь у меня есть:

а) овощной суп с картофелем, который готовит муж, а я тупо ем;
б) суп на курином бульоне с горохом.

В планах:

а) научиться варить хороший вкусный бульон и пробовать туда добавлять разное -- крупы, картошку, горох, шампиньоны, свежие овощи... Все что можно добавлять в суп, в общем;
б) научиться варить уху! ~(^.^)~
в) научиться различным супам-пюре: тыквенным, какому-то крутому японскому с морепродуктами и т.п.

21 марта 2023

Отключить рекламу

4 комментариев из 17

Показать ещё 13 комментариев

Marlagram

21 марта 2023

Зажарку и мясо на чем жарить перед добавлением в бульон? Целый холивар и разные национальные особенности, разные растительные, сливочное масла, сало...
Куркума нужна ли?
Когда и как, и сколько раз добавлять чеснок?
Нужно ли супу "дозревать/выстаиваться" с укутыванием или подогревом в су-вид стиле?
Какую зелень добавлять? А то вон укропоненавистники...
Насколько вредна для фактуры овощей в супе йодированная соль?

Jinger Beer

22 марта 2023

Вот рецепт отличного куриного бульона:
Курица 1.5 кг
3 литра воды
Сельдерей стебель 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Морковь 2 шт
Перец чёрный горошек 6-8 шт.
Лавровый лист.
Соль чайная ложка.
Положить в кастрюлю курицу, довести до кипения, снять пену. Добавить все остальное, посолить. Варить на медленном огне 3 часа.
Лучше всего в мультиварке, точнее, удобнее всего.
Затем курицу извлечь, бульон профильтровать через мелкое сито.
Куриное мясо отделить от костей и использовать по усмотрению. Бульон можно заморозить в бутылке из-под лимонада и использовать по мере надобности.
Или суп на нем сварить, а мясо либо в тарелку класть порционно, либо за 3 минуты до окончания варки супа небольшими кусочками покрошить в суп.

	Lasse Maja Онлайн 22 марта 2023
Замораживать удобнее в пакете - отломил сколько надо, остальное убрал до следующей оказии:)

	МакКей 22 марта 2023
А что там в пюре сложного? Как по мне, в тыквенном самое сложное это разрезать пополам и почистить тыкву. Поэтому сие делает отчим. А всё остальное уже я) 2