В сливках
Пожарить с чесноком
Суп-пюре

Очень люблю в пирогах, но не умею делать пироги)

Просто обжарить на сливочном масле, а потом, уже на тарелке, добавить чуток майонеза

Бланшировать в кипятке минутку.Обвалять в свеженатёртых сухарях из белого хлеба. Обжарить на сливочном масле без фанатизма, до золотистых сухариков.
Уже на тарелке потереть через тёрку сверху немного грецких орехов. Немного!
Из специй можно использовать семена кориандра, если нравится запах, вместе с орехами.

Агнета Блоссом
О, с орехами не пробовала. Интересно!

Muse from Mars
Очень хорошее сочетание, именно с грецкими, у них специфическая горчинка такая.

Еловая иголка
Вот та же история. Вообще не умею с тестом что-то делать.

Агнета Блоссом
У меня грецкие орехи в первую очередь ассоциируются с вегетарианскими котлетами))

Muse from Mars
Мясо наше всё. Никакого вегетарианства, только кулинарные закидоны иногда...

Я её и так ем. В смысле слегка..."проваренной". Как гарнир обычно.
Омлет (нужны мелкие соцветия или осыпавшиеся бутоны).
Добавить в овощное рагу.
В супы - с фрикадельками, с гречкой, с сыром. На мой вкус, хорошо выглядит в прозрачных супах - очень нарядно.

Навия
Ну вот это все как раз и в моем арсенале. Думала, может у блогов найдется разнообразие, но все плюс-минус одно и то же готовят))

Muse from Mars
Тесто можно купить готовое))))

Muse from Mars
Возможно, народ ещё не сползся? Такие вопросы лучше вечером, когда на людей нападает ночной дожор. Вот тогда всё вспомнят XD
Но вообще у нас дома традиционно готовятся в среднем не особо затратные блюда - что я, что мать моя не особо любители плясок вокруг плиты.

n001mary
У меня даже готовое слоёное, которое проще простого в обращении, в итоге превращается в несъедобное месиво. Уже говорила где-то в комментариях, что я с тестом вообще не могу найти коннект. Проводили эксперимент, где мы с мамой брали одни и те же продукты, делали одни и те же шаги. У мамы вкусное, у меня не пригодное к употреблению. Ненавижу возиться с тестом!

Навия
Точно, надо было с расчетом на ночной дожор, не подумала))
Я обычно тоже люблю что-то простое, да. Но иногда как нападёт желание выпендриться!
Хотя, конечно, у всех свои критерии простого блюда)

Muse from Mars
Так для пирогов надо простое дрожжевое, а не слоёное)))

n001mary
"простое дрожжевое" 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

Что делать с брокколи?
Мой ответ - сожрать сырой. Замороженную тоже.
Ребёнку - отварить чуток, он её тут же слопает.
У нас вариантов нет.
Хотя в кулинарии часто беру интересную штуку - брокколи и ещё что-то, морковка там точно есть, залиты тестом и запечены. Я бы сказала, заливной пирог, а не запеканка.
Тесто жидкое, очень нежно. Сверху сырная корочка.
(Рецепт я бы искала по запросу "тесто на заливной пирог" , там яйца, сметана/ майонез и мука. Наверное, вы что-то такое и сделали.).

ФатаМоргана
О, заливной пирог, вот здесь я ещё могу побороться!

Muse from Mars
... А если положить туда ещё кусочки куриного филе... Ммм.

Muse from Mars
Эммм, я такое ещё в СПб когда жила покупала как-то в Ашане))) и не замороженное, а просто сырое дрожжевое тесто в пакетиках)))
Даже на нужное количество пирожков пришлось 4 пакетика купить, т к там вес был в полкило в каждом всего лишь...
Полностью готовое сырое тесто, его только раскатать, мукой присыпать да разделить на порции для пирожков и можно уже собсно лепить и в духовку ставить))

ФатаМоргана
О да! Или с рыбой поэкспериментировать.

n001mary
Ну я же выше написала, что у меня даже слоёное превращается в месиво. А вы про дрожжевое. Это со стопроцентной гарантией получится ком.

Muse from Mars
Киш! Есть такой тип пирогов.
Уж с песочным-то справитесь?
То есть по изначальной технологии - смешать муку и холодное масло. Чтобы крошка была. (Не помню, надо ли там яйца..) Не давая ей растаять, прижать в форму на дно и по бокам. Выложить начинку (ту же капусту, залить жидким тестом). В духовку.
Можно порционно сделать. В маленьких формочках.

ФатаМоргана
С песочным не пробовала ничего делать, но идея хорошая, да!

Muse from Mars
Приятного аппетита!

Muse from Mars
тогда да, как ниже писали - песочное...

а чтобы слоеное не превращалось в месиво...
тогда просто НЕ раскатывать, а тупо нарезать на квадратики нужного размера, куда заворачивать начинку, и все))
типа использовать "как есть"))

n001mary
И оно благополучно не пропекаеься и получается пластилин. Говорю же, что вообще не работает у меня тесто. Никак. Даже когда буквально над душой стоит эксперт и контролирует каждое мое действие.

Muse from Mars
Да вы талант!

Muse from Mars
О__О

мдяяя...
оч сочувствую...
тогда готовые вкусности покупать, что делать))

ФатаМоргана
Да не то слово!

n001mary
Или просить кого-то приготовить, ага.

Muse from Mars
Вспомнила.
Брокколи, как и цветную капусту, вкусно обжаривать в сухарях)
Соцветие - взбитое яйцо - сухари.

ФатаМоргана
А, ну это база, да)) Хотя я больше люблю в кляре, а не в сухарях.

Подписалась, ибо в морозилке кило брокколи ждет неприкаянное.

Home Orchid
Как раз всем комментаторам по кусочку XD

Хоть и не люблю (предпочитаю цветную), но, спецом для Вас)))
https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=988

Nalaghar Aleant_tar
Тут я смотрела, да. А в блоги пришла за проверенным. Но все равно спасибо))

*подумав* Не знаю, подойдёт ли рецепт (он рассчитан на цветную), но если да, то цветная капуста в таком варианте - мням.

800 г говядины, 400 г телячьей голяшки, пучок зелени, 1,2 кг цветной капусты, ½ ст. ложки масла, 1 ст. ложка муки, 2 желтка, ½ стакана густых сливок, соль

Сварить бульон из говядины и телячьей голяшки (на один вес голяшки - два веса говядины), лук, морковку и прочие коренья не класть, а только пучок зелени петрушки, сельдерея и порея, процедить. Можно варить бульон из куриной грудки - тоже неплохо. В любом случае - пену снимать до прозрачности.

Цветной капусты взять по весу мяса, очистить от листьев, ополоснуть, опустить в холодную посоленную воду для очистки от червячков. Отобрать самый лучший крупный кочан, чтобы подать его к супу нарезанным кусочками. Этот кочан опустить в кипяток, отварить, откинуть на дуршлаг, переложить в маленькую кастрюльку, залить процеженным бульоном(если бульон куриный - добавить ложку сливочного масла), варить 1 ½ часа.

Остальные кочешки вынуть из соленой холодной воды, мелко нарезать, сложить в кастрюлю, положить кусочек сливочного масла около 50 г, влить процеженного жирного бульона, накрыть крышкой, поставить на водяную баню, часто ее подливать, пока капуста не станет мягкой, протереть сквозь сито.

Распустить в кастрюльке ½ ст. ложки масла, всыпать 1 ст. ложку муки, поджарить ее слегка, чтобы не подрумянилась, развести стаканом процеженного бульона, прокипятить, положить в пюре, размешать до получения однородной массы, понемногу развести процеженным бульоном, положить туда же 2 желтка, взбитые с ½ стакана сливок, поставить на слабый огонь, помешивая, сильно нагреть, но не дать закипеть. Если пюре получится неоднородным, процедить его сквозь частое сито. (Это по тому рецепту, что меня учили. Я просто протираю капусту сквозь сито, смешиваю со сливками и отправляю в бульон. Не люблю муку в заправке. Желтки можно просто взбить со сливками).

Сваренный крупный кочан разделить на соцветия, опустить в суповую миску, залить горячим бульоном, подавать.

Можно добавить пару веточек гвоздики при варке. А куриную грудку варить (кроме зелени) с кусочком корня хрена сантиметра на два и толщиной в палец.