Агнета Блоссом

эх, жаль

знать бы еще, кто у нас надежный поставщик :)

Гоголь-моголь не знаю, но в детстве очень любила взбить немного яйцо с солью, покрошить туда хлеба и с удовольствием слопать. Куры у нас были свои, да и о всяких болячках тогда не задумывалась. Сейчас такое делать не рискую

november_november
Это вопрос вопросов. Но яйца из магазина несколько безопаснее, чем с рынка.
И - вот сколько раз нам приносили на исследование яйца, ни разу не выделяли мы с них ничего. Даже с поверхности: а по правилам, поверхность при поиске паторгенной флоры не обрабатывается.
Обрабатывается потом, после отбора материала с поверхности, Тщательно обраьбатывается, чтобы взять содержимое яйца.

Отлавливали мы салмонеллу из:
- яичного порошка;
- сырых куриных окорочков;
- сливок из пакета (пастеризованных старым способом, не современной ультрапастеризацией, ультрапастеризованные обычно вообще стерильны);
- из майонеза местных (локальных) производителей, а туда он попадал опять же из яичного порошка.

Но есть возможность пойти сделать прививку от сальмонеллы, и не париться)

Взять перепелиные яйца)

ФатаМоргана
Они точно так же могут быть заражены. Перепелки могут быть носителями.

Агнета Блоссом

Cпасибо за подробный ответ! Немного успокоили и прояснили картину)

Diamaru
Бытует представление, что нет...
Но лучше перебдеть.

ФатаМоргана
У меня матушка зоотехник)) Она от всей этой фигни про то, что перепелиные яйца не могут быть заражены, просто ядом на потолок уже брызжет)))

Помните про авидин.
В своё время, когда у культуристов была мода на диету из сырых яиц, некоторые доходили до ярких клинических проявлений дефицита биотина (витамин B7), включая облысение.

Diamaru
Спасибо за информацию.
Для меня до сих пор загадка - где мой ребёнок несколько лет назад взял сальмонеллёз. Единственный в школе.
Но тогда очень много встретила разного именно про перепелиные яйца.

Та же фигня(( я даже глазунью есть побаиваюсь, хотя очень ее люблю((

Агнета Блоссом
Про сырые яйца вы успокоили. А вот про майонез...

Круги на воде
Майонез - опасная вещь, небольшие отклонения/нарушения в производственном процессе, потом некорректное хранение/доставка, в магазине выставят при комнатной температуре - всё в сумме может дать большие неприятности.

А ещё летом на отдыхе лучше даже не планировать салаты с майонезом.
Только в шаговой доступности от холодильника

У кондитеров есть способ обезопасить сырые яйца от бяки, кстати.
Там что-то про прогревание до определённой температуры. Вроде на водяной бане. Но чтобы остались сырыми, с не свернувшимся белком.