#картинки_в_блогах #едаблоги #ночной_дожор #карательная_кулинария

С пятой попытки у меня всё-таки получился зефир нужной мне текстуры. Купила подходящие яблоки, на маминых весах для работы точно взвесила агар-агар, правильно сварила сироп и взбила хорошую зефирную массу. И самое главное — не трогала зефир больше суток, не мешая ему стабилизироваться. Этот этап, кстати, для меня самый бесячий во всех кондитерских делах. Активной работы полчаса-час, а потом ждать, пока тут остынет, там застынет, это схватится, то настоится. Бесит, лежит всё такое на вид вкусное, а съесть невозможно.
Но сейчас я сижу с чаем, ем зефир, а мир пусть подождёт. Есть только я и зефир. И чай.

#едаблоги #ночной_дожор

Штош, апельсиновая цедра в кексе «Зебра» вместо порядком надоевшей ванили — лучшее, что случалось со мной в рамках тега #карательная_кулинария.
Цедра осталась от другого эксперимента, но там всё опять печально и писать не о чем.

#едаблоги #карательная_кулинария #картинки_в_блогах

#едаблоги
Давно не было рубрики #карательная_кулинария. Исправляюсь. Но сначала немного предыстории. #микрочеловек освоил самостоятельный выбор вкусняшек в магазине. Его большая любовь — йогурты Растишка с печеньем. Каждый поход в магазин он обязательно тащит меня к холодильникам за заветной баночкой. Всем уходящим из дома даётся напутствие принести Какака с печеньем, для печенья даже появился отдельный жест. Вроде бы ничего плохого, ну съел ребёнок раз в пару дней баночку-другую йогурта, ну и что такого. Проблема в том, что сами йогурты микрочеловек не ест, он ест только печенье, а йогурт приходится доедать нам. Но папа у меня вообще такое не ест, я могу редко-редко съесть один под настроение, а мама одна с всё увеличивающимися запасами не справляется. Выбрасывать жалко, альтернативу печенью, чтобы не покупать йогурты, найти не удалось, поэтому я пошла в интернет за рецептами выпечки на основе йогурта. И нашла вроде бы неплохой рецепт кекса. Меня смутило количество разрыхлителя, но я решила рискнуть и довериться автору рецепта, потому что выпечка на кисломолочке для меня — тёмный лес. Зря. Кексы получились съедобные, но с огромными порами и лёгким привкусом соды. Хоть мне и не понравился конечный результат, эксперимент был признан удачным, так что планирую и дальше утилизировать йогурты подобным образом, как раз отработаю рецепт. И смирюсь с тем, что авторам рецептов доверять нельзя, и разрыхлитель надо класть не по рецепту, а по количеству муки

#реал #похудение и истинно #карательная_кулинария

Несколько недель назад я решила, что хватит просто поддерживать результат, о котором я писала в этом посте, и пора снова соблюдать дефицит калорий. Я не ограничиваю себя в чём-то конкретном, просто вписываю всяко-разно в свою суточную норму калорий. Пару дней назад муж очень удивился, когда увидел меня с небольшой горстью чипсов и шутливо поинтересовался, взвесила ли я их. Я ответила, что да, взвесила, и посетовала, что сильнее всего меня разносит с мучного. «А, так вот почему ты больше не просишь покупать выпечку в твоей любимой пекарне», — озадаченно ответил на это муж. И тут я подумала, что одну-две булочки в мою норму можно и вписать. Но реальность внесла коррективы в мои планы. В тот самый день, в который я хотела попросить купить что-нибудь в моей любимой пекарне, интернет принёс мне новость о том, что именно в ней два человека отравились ртутью...
Штош, намёк понят. Продолжаем жить без вкусных булок

#карательная_кулинария #едаблоги

Открытие дня: оказывается, ультрапастеризованное молоко при нагревании не имеет такого резкого и неприятного для меня запаха. Теперь я могу спокойно варить молочные каши для своей семьи, не бегая к открытому окну подышать. Большой шаг к тому, чтобы начать готовить блюда, которые я не ем.

#всякая_фигня #едаблоги

Мое непопулярное мнение таково: сметана портит борщ и вообще не нужна там.

А какое ваше непопулярное мнение про еду?

АПД: тэг #карательная_кулинария щедро подаренный автором :D

#едаблоги #карательная_кулинария

Совершенно случайно на одной полке в моём холодильнике встретились клюква, апельсин и белый шоколад. Я смотрела на них и думала, что это сочетание просто идеально для какой-нибудь выпечки. Закопавшись в эти ваши интернеты и не найдя ничего интересного, приняла решение нарушить сезонность этого кекса. Рецепт есть в комментариях к тому посту. Из изменений - от апельсина я использовала только цедру, вместо ванилина добавила корицу Котани, делать упаковку одного цвета для корицы и чеснока, вы там нормальные вообще?, также заменила шоколад на белый, а клюквы у меня было всего граммов сто. Получился вроде бы неплохой кекс, семья оценила. Возникает вопрос, почему же у поста тег #карательная_кулинария? А потому, что мне не понравилось сочетание почти приторного из-за белого шоколада теста (в следующий раз в тесто на белом шоколаде надо будет добавить меньше сахара) и кислой клюквы. Грусть-печаль, хорошо, что есть кому съесть этот шедевр

#едаблоги #карательная_кулинария
Очередной бессмысленный #опрос
Примечание: если вы используете ингредиенты, не указанные в вариантах ответа (например, сливки), выбирайте по температуре

#едаблоги

Кажется, пора всё-таки вводить тег #карательная_кулинария. Потому что другого термина для горохового супа без копчёностей у меня нет...