А скиньте рецептик для духовки, пожалуйста :)

Да, домашний хлебушек с оливками неплох...

Borsari

Полкило муки, две чайные ложки сахара, одна чайная ложка соли, 20 гр. пресованных дрожжей или две неполные чайные ложки активных, три столовые ложки постного масла без запаха.

Разводите дрожжи в теплой воде 300 мл (если дрожжи пресованные), активные - просто смешиваются с мукой и добавляется 300 мл. воды; потом в муку добавляете соль и сахар, туда же - масло. И замешиваете тесто. Муки в процессе может понадобиться чуть больше.

Хорошо вымешиваете тесто, чтобы получился шар, и ставите два раза подходить. Чем теплее - тем быстрее подходит. В итоге получается тесто где-то в два раза больше.

Потом берете форму, если с антипригаром, то бока не смазываете, только на дно бумагу для выпечки. Тесто опять обминаете (чем лучше обминаете, тем лучше будет структура хлеба), сформировали шарик, и опять кладете подниматься минут на 10-15. В это время духовка прогревается (должно выпекаться примерно при 180-200 градусах).

Прошло 10-15 минут, делаете несколько косых разрезов на поверхности хлеба (как угодно), и смазываете хлеб водой чуть-чуть, просто рукой.

И ставите в духовку, где-то на час, дальше нужно смотреть. Может час десять.)

Тонкость - чтобы хлеб в духовке не трескался, его накрывают сверху какой-нибудь высокой чашкой на 15-20 минут. Правда, это для плохой газовой духовки, для хорошей электрической чашка не нужна, скорее всего, я еще не пробовала.

Вот. =) Тут много всего написано, но как привыкните - все делается элементарно. Не так элементарно, как в хлебопечке, но тоже не сложно. =)

november_november
Огромное спасибо! :))

Borsari

не за что :)
это хороший, проверенный рецепт, была рада поделиться)

без хлебопечки хлопотно же
а так повалил все кулем, а потом достал свежий красивый хлебушек)

7th bird of Simurg

есть немного
давно мечтаю о хлебопечке и мультиварке :)

Есть хлебопечка, но в духовке давно хотел освоить на всякий случай, буду пробовать.
А на хлебзаводах стали печь дерьмо, даже плесень не заводится, не знаю что там за ядохимикаты применяют.
Знаю, что не проданный хлеб идёт опять в тесто и так по кругу.
Теоретически в магазинном батоне могут быть включения двухнедельной давности.

Очень заманчиво, но... время, откуда взять столько времени? (
С тестом возиться обожаю и даже без хлеба делаю это раза три в неделю точно. Так что объем затрат времени и сил (в т.ч. по последующей уборке кухни) представляю отлично. Фиг с ними со включениями, однозначно магазин.

november_november
самое адовое, что вкус хлеба отличается не только от завода к заводу, но и от города к городу. В Питере нормального хлеба заводского просто нет, только какой-то невнятный серый везде. Поэтому я спасаюсь обычным ржаным (мука, вода, соль в составе и всё), т.к. белый хлеб не ем. Зато когда приезжаю домой в Пермь, там отрываюсь, потому что и булка белого вкусная, и каравай как надо, а про шанежки я вообще молчу)

Maiolika

О, это да. Самый вкусный покупной хлеб я ела не в Ростове, а в Шолоховке (поселок городского типа в области). Вот это была вещь!)

Правда, это было несколько лет назад.

Ппкс! У мамы уже давно хлебопечка и это просто песня. Как только уехала из дома никакой хлеб не ем. Разве что из пекарен и то редко.
Соглашусь с Maiolika В Питере норм хлеб не обнаружен в магазах.

подпишусь, чтоб не потерять рецепт

Ха-ха, детко! =)

Как-то у нас не осталось хавки кроме муки и немного постного масла... Я выполнил поиск методик и обнаружил не менее 10-ка способов синтеза блинов... На первые пошёл застоявшийся кефир из холодильника, потом -- просто с содой, потом -- удалось купить парочку яиц... В общем, месяца полтора мы так жили на 2-х кило муки и банке масла, потом купили ещё -- ибо -- выгодно же бля! =)

Другой случай -- когда вобщаге осталось 5 кило риса и 5-литровая банка томатной пасты, купили уксус и перец... Так понравилось, что потом ещё месяца полтора так жили...

Крысёныш
А чего там с соусом и рисом?

Джин Би
Ну -- там сварганили соус (виноват -- я выше перепутал: была томатная паста) из том. пасты, перца, уксуса и сахара (который одолжили у соседей) и лопали с рисом, потому что рис без приправ -- это же ужс!

Одного парня поймали ночью, когда он соус ложкой жрал -- потому что получилось весьма вкусно, хотя и очень остро... =)

Ночью жрал соус ложкой... как крыса.

А, извини. :)

Это был не я!!! Клянус хвостом!