Коллекции загружаются
#еда
Когда я только начинала самостоятельную жизнь, я не умела жарить курицу. Кошмар, на самом деле, но такие вот тривиальные вещи обычно оч хреново описаны. Проще сделать по рецепту какую-нибудь хитровыдуманную пироженку с кремом, потому что она расписана по минутам и граммам. А обычная куриная нога - хренушки. "По вкусу" и "до готовности". В общем, молодежь, давайте я вам скажу, как жарить куриную ногу. Вдруг тут есть кто-то типа меня и вам это пригодится. Итак, вам потребуются: Курьи ноги (лучше не ледяные, заколебетесь мыть) Соль Сковорода с крышкой Плита, чтоб готовить. (Вот не пробовала на костре ни разу. Хотя, наверное, на углях та же хрень будет.) Выньте ноги из упаковки. Лучшие ноги - тощие и поджарые, не стесняйтесь брать в магазине именно такие. Помойте их и посмотрите пристально: вдруг там есть что-то несъедобное? Если нашли какой-нибудь стрем, не пытайтесь бережно его отщипнуть. Режьте нафиг ножом вместе с кожей, ну его к черту. И жир, который у некоторых там висит. Вот так, отрежьте все и выкиньте (желательно сразу подальше). Готовая к жарке нога должна производить съедобное впечатление. Чтобы типа "ну если б мне это поднесли в ресторане и сказали съесть за сто тыщ, я бы, кажется, смог". Окей, кладите ее на сковороду обрезанной стороной вниз. Масло не надо, нет, его ж даже не было в составе. Посолить можно прям пальцами, потрусить везде - на курьи ноги, на сковороду, на небо и на Аллаха. Включаем совсем ГОРЯЧО и пару минут держимся рядом. Кура скоро начнет безобразничать - шипеть, плеваться, напрашиваться, в общем. Это вам сигнал к действию. Уменьшите огонь на самый мини-мини-минимум. Переверните ноги. Накройте крышкой. Уйдите заниматься своими делами. Это мой любимый этап во всякой кулинарии, когда надо уйти, а оно там само делается. Но, увы, я не знаю, насколько мощна ваша плита и толста сковородка, и потому не могу спрогнозировать, когда про ноги надо будет вспомнить. Так что, наверное, в первый раз зайдите к ним минут через десять. Посмотрите, как там у них дела. Как только кожа в тонких местах начнет лопаться, ноги запахнут едой и станут выглядеть снизу так, что вы бы уже вот щас их съели и даже сами дали за это денег, значит, их пора перевернуть, снова закрыть и оставить еще на треть-половину того времени, что они страдали на первой стороне. После этого можно выключить плиту и сожрать ноги прям на месте, оставляя одни кости, как паук-вампир. Если вы суровый брутал со стальной силой воли, донесите до стола и положите на тарелку. По вкусу похоже на куру-гриль. Только свежую. 22 марта 2020
25 |
П_Пашкевич
Вода не нужна. Вся вкусняшность выльется иначе. Надо ее сразу вогнать в панику большим огнем, а потом запереть. Методом проб и ошибок дошла до этого. 1 |
Lothraxi
Надо ее сразу вогнать в панику большим огнем, а потом запереть. Как бы после этого кухню не пришлось отдирать.1 |
rewaQ
Поэтому и нужна крышка. Как только нагреется, закрывать. Вообще фартук довольно чистый остается, мыть приходится не слишком часто. То же мясо на этапе жарки ведет себя хуже. |
Lothraxi
Надо попробовать наверное. А то все мультиварка да духовка. С другой стороны, с ними и возни меньше - запихаешь всё в кастрюлю да идешь по делам. |
rewaQ
Мне мультиварка верно служила, пока нам газ не подвели. А потом газ меня околдовал. Он такой быстрый! Вух! |
Как можно так забавно описать такой просто процесс?!)
Хочу теперь кулинарную книгу в таком стиле! 5 |
mooseberry
Эльза Маркова (приосанивается)У Донцовой же есть "Кулинарная книга лентяйки"! Я в успешном обществе, бгг. 1 |
Мутная Цапля
Могу в следующий раз написать щи. Я оч люблю свои щи. |
Lothraxi
А давайте! Муж на диете, но чуть-чуть ведь можно)) |
Эльза Маркова
Генделев Михаил "Книга о вкусной и нездоровой пище или еда русских в Израиле" не читали? |
My Chemical Victim
|
|
А я курицу нарезаю кусочками и просто жарю.
Помню, когда переехал в общагу, то не очень умел готовить. Ну, десертики мог, макарошечки мог, но вот пожарить мясо было за пределом моих способностей. И как меня бесило это вот "жарьте до готовности". Чёрт! Я даже картошку жарить не умею, напишите, когда её солить, накрывать ли крышкой, какой она должна быть по текстуре и цвету, а не это вот. Мечтаю о кулинарной книге реально для чайников. 1 |
My Chemical Victim
Мечтаю о кулинарной книге реально для чайников. Вообще знаменитая "Книга о вкусной и здоровой пище" в этом плане хороша. Им не лень было на треть страницы расписать, как варить крупы или там бульон. |
My Chemical Victim
А у меня самым сложным было купить (выбрать): мясо, курицу и т.п. Первое время самостоятельной жизни я питалась рагу, овощными и грибными супчиками. Но все,что я готовлю, увы, всегда "на глаз". Недавно тупо не смогла дать рецепт наполеона, потому что в нем существует только состав продуктов и примерная последовательность действий. |
Imka
My Chemical Victim О, да. Каждый раз, как я заглядывала в мамину кулинарную тетрадку, чтобы уточнить рецепт блинов, меня веселило это "горстку того, щепотку сего, а здесь неполная ложка с горкой третьего".Но все,что я готовлю, увы, всегда "на глаз". |