Я очень плохой человек. Глаза увидели не слово "ухи", мозг поменял буквы местами.

Li Snake

Вы просто давно не ели уху, наверное. :)

november_november
Вот когда "уху" — все норм
Но "ухи"...

Мы дома делаем уху в двух вариантах:
1. Картоха варится, минут через 10 (или 15-20, от размера нарезанной картохи зависит) кидаем сайру из консервов, банки 2-3, незадолго до снятия с плиты кидаем моркву и красный перец (хотя можно и без него обойтись), а после снятия с плиты кидаем мелко нарезанный лук. И главное - аджика! Куча аджики. Ну или "кавказскую приправу". Я обычно кидаю всю пачку. Оказывается, она с рыбой сочетается просто зашибись. Но это, конечно, если у вас на неё аллергии нет.
2. Примерно то же самое, только вместо сайры - шпроты. И аджику в этом случае кидать не надо, шпроты её перебивают. Тоже вкусно.

Shamaona

Спасибо! Звучит вкусно. :) Особенно со шпротами, никогда не пробовала их класть в суп.)

Варю так: кидаю картошку, после закипания рыбу и лук. Рыба: разрезанные головы палтуса без жабр, зубов и глаз, окунь и треска. Если нет палтуса, то кусочек сливочного масла. Соль и перец по вкусу, лаврушку. Все. Только рыба должна быть не из Пятерочек и Магнитов. Треска лучше вообще не магазинная, мы ее у рыбаков покупаем напрямую. Морской окунь крупный, головы палтуса с кусочком тела. Можно добавлять обрезки семги или лосося - у нас специально наборы для ухи продаются, в других местах не знаю, бывают или нет. В общем, уха на 100% от рыбы зависит.

http://recepti-s-foto.ru/recept.php%3Fid%3D155%26recept%3DUha-po-finski-so-slivkami

Рекомендую к сёмге ещё осетрину Г/К добавить и/или палтус :)

november_november
Вы просто уху ели давно!

Голова лосося/форели. Картошина. Вода. Луковица в ситечке. Специи.
Закипятить. Слить. Довести до кипения и уменьшить огонь.
35 минут спустя = уха.
Ситечко извлечь.
Наслаждаться.

Li Snake
Брат помирает, #&@ просит...

Хэлен
Если луковицу не очищать, то можно без ситичка. Но тут от лука многое зависит.

Jin Bee
Я ненавижу лук. Но в бульонах он вкус улучшает значительно. Так что добавляю, но безопасно ;)

Хэлен
В своей шкурке он не распадется. ;)

Я делаю суп из рыбных консервов - горбуша в основном) морковь и картошку варю, когда они готовы кидаю консервы, и главное - обжариваю лук и в финале его добавляю и ещё после лука на сковороду пару ложек воды из супа для колера) можно добавить ещё зелень но уже совсем в финале. Можно без)

Li Snake
я вчера в магазине читала этикетку "икра кондопожская", получилось с пятого раза, как я вас понимаю)