Ретейл должен заниматься ретейлом.
Когда он лезет в производство со своим ретейловским менеджментом - ничего хорошего получиться не может в принципе.

4eRUBINaSlach
Потому что запах выпечки в магазине по статистике подымает продажи всей еды...

Warro
Да там магазин был небольшой, кондюшники не особо, так что булочками пахло не только в магазине, но и километра на два вокруг, так что это уже не про за́пах, а про вид самих румяных булок)

Насчет круп и молочки я редкий сноб, покупаю только определённые фирмы.
Насчёт мяса снобит уже муж.
Овощи и фрукты в сетевых не берём, брезгуем, там вечно сплошная гниль, даже смотреть на это грустно.

Остальное легко покупаем от любого производителя.

Булочки в пятерке невкусные, кстати

irish rovers
Ага, местные лучше)

yzman
Да смейтесь сколько хотите...
Если бы знали, что и как делается, вы бы даже муку не покупали, а мололи зерно лично =)))

"Собственные бренды" – это, в том числе, способ утилизации отходов супермаркета. Ну и фокусы с датами, это святое.
В METRO привяли (до состояния плесени) помидоры? На консервацию! Вишни? На морс!
Закончился срок годности у шоколада? Переплавим, теперь это плитка rioba, которую так любят в банках и отелях в вазочку насыпать.
Сметана сказала "адью" и яйца тоже? Не страшно, теперь это пирожок из местной кулинарии!

И так далее.

Да, сыра или ещё какого-то сложного технологического продукта это не коснётся (но переупаковать и даты перебить могут), но то, что можно приготовить на месте силами кулинарии, пекарни и кондитерской... – не умирает никогда, пока это можно использовать.

Ашана, Вкусвила, Перекрёстка, Петёрочки, Ок и ныне ушедшей Карусели это тоже касается.

Конечно, можно сказать "ну и что, всё равно не хуже шаурмы из ларька".
Ну да. Не хуже.

Ну да. Я не ем и шаурму из ларька. Но не потому что "небожительница", а потому что брезгливость не позволяет вверять себя "ручному производству" в любом виде.
"РЭсторанов" с чудовищным количеством звёзд и пафоса это тоже касается.

Я лучше гречку дома погрызу, спасибо. "Но чтоб я видел" (с)

Я обычно проверяю. У наших супермаркетов очень неплохие собственные торговые марки.

Ну вот в питерской Пятёрочке туалетная бумага собственной марки Tolli на практике вполне привычная Сясьского ЦБК, который "Мягкий знак" и прочие.

Marlagram
Только от Набережных челнов беру. Хватает надолго и вполне неплохая

Еду собственного производства только в Табрисе

flamarina

По вашему, куда они будут отправлять эти гнилые помидоры, чтоб им из них консервы сделали? Вы думаете что это производится прям на месте? Как правило у магазинов и производства то "своего" нет. Заказывают какой то фабрике консервов их самый обычный продукт да и этикетку другую клеят.
Еще раз, речь не про кулинарию, а про продукты.

Еловая иголка
Дело даже не в том, куда технически можно или нельзя подсунуть просрочку. Вот у тебя есть продукт, который производится постоянно, регулярно, а просрочка появляется произвольно. А когда ее нет, это же придется из годных ингредиентов делать. Как в старом советском анекдоте "повар со страху в колбасу мясо положил"(с). Или будем останавливать производство, когда просрочки нет?

На пиццу их загоняют.
И всю прочую кулинарию.

Надо понимать, что просрочка ложится не на торговую сеть, а на производителя. Если товар не реализован, сеть тупо не платит за него производителю. Именно поэтому, в крупных сетях представители производителей не только следят за раскладкой, но и занимаются утилизацией просрочки. Именно поэтому можно было, если знаешь чела, который работает в супермаркете, например от Хайникена, затарить за полцены протухающий через неделю Туборг. Даже честный знак этому не помеха.

Если идёт в заводской упаковке с маркировкой - не могут. Потому что надо везти товар назад на завод, физически извлекать товар из упаковки, и... а нихрена ты уже с ним не сделаешь. Это настолько технологическую цепочку прервёт, что дешевле просто выкинуть и не везти на завод.

Кулинария ­— да, тут гигантское поле для манипуляций. Но мы говорим про СТМ, а не производство в самих супермаркетах.

Четвёртый вариант: не встречал подобное.

Адыгейский сыр лентовкий ничем от соседнего фирменного не отличается вообще, и сделан похоже что на одной производственной линии. UPD Но это скорее проверенное исключение.

Что-то беру, что-то нет. Опять же, в каждом магазине есть разные линейки собственных марок. Попроще и подороже.

Короче тем же арам легче из увядшего огурца сделать в своей лавке малосольный по подсказке покупателей, чем в супермаркете провернуть нечто подобное. 🤔
Ну и в Мухосранске просрочку не утилизируют, а продают: раньше с большой скидкой (чуть ли не за копейки), сейчас со скидкой поменьше (максимально 2 по цене 1).

Еловая иголка

Я не очень хочу вас пугать, но линии консервации и кондитерские линии у крупных сетей свои. Сейчас это всё проще, чем раньше: машинки для топления, сушки и стерилизации стали портативными.

Не хочу показаться параноиком, но в METRO количество банок с консервацией резко растёт спустя 3-5 дней после больших партий на списание.
Я знаю, потому что только в фрукты-овощи, бакалею и консервацию и хожу...