Никогда на моей памяти в Питере ничего подобного не было. Я про жару 2021. Бывало, конечно, доходило до тридцати градусов, да и то, в десятилетие таких случаев от силы три. И всегда такая трех-четырехдневная жарища (для Питера это жарища) оканчивалась грандиозной грозой.
А в этом году - жарит-жарит, уже полтора месяца, трава вся на газонах выгорела, деревья кое-где начинают вянуть, и ни дождинки на изнывающий от душной влажной липкой жары город трех революций не падает.
Грех, конечно, питерцу жаловаться на такое лето, ведь это наши анекдоты - про солнечный день, в который мы на работе были и про огненный шар, напугавший петербуржцев, да и про шестьдесят четыре миллиона оттенков серого, которые различает средний наш горожанин. А тут такое, небывалое - ну чисто Воронеж, а не Питер.
Кстати, а ведь у нас тут флора и фауна не воронежская, все же, заточена под другой климат, вот и страдаем.
Кто скажет - это глобальное потепление, я где-то даже соглашусь, климат меняется, это заметно. Но вот в прошлом году лето было очень холодным, буквально несколько дней более-менее теплых, а потом +18, +16, а ночью и до +8 доходило. Я ворчал: «Что-то не нравится мне это глобальное потепление!»
А потом пришла зима, и в отличие от многих уже привычных мягких зим, она была весьма русская. С морозами, снегом, вот этим всем. Тогда я сделал прогноз, что лето будет теплым, но я не думал, что настолько!
В принципе, мне грех жаловаться - теплую погоду я люблю, мне нравится, что вода в водоемах не заставляет выбегать на берег через несколько минут купания (исключая Ладогу, там даже жара не изменила ее +12), нравится солнце, хотя и стараюсь зазря кожу на него выставлять. Но, блин, я уже тоже начинаю уставать от Воронежа-на-Неве, а еще мне просто жалко нашу чахлую городскую биоту.
Из хорошего - в нашу семью вернулась традиция изготовления кваса. Корни свои по матери я веду из Воронежа, а там домашний квас очень популярный напиток. Не знаю, как сейчас, но во времена моей юности в каждой, практически, семье обязательно была банка с квасом (или закваска в холодильнике, если уж надоел), а в деревнях квас заторяли большими многолитровыми баками. Уверен, что даже сейчас не сильно изменилось это, хотя современная молодежь, избалованная промышленными якобы прохладительными напитками, старые технологии часто отвергает.
Ох уж эта молодежь, ездил в прошлом году за грибами, так из поезда в Заходском вышли только те, кому от сорока и старше, я специально обратил внимание. Ни одного молодого человека, из пары сотен грибников. Похоже, этот тренд тоже уходит туда, куда ушли деревенские гармонисты и кулачные бои.

Вернемся к квасу. Мне удалось (везение, стечение удачных обстоятельств) получить прекрасную закваску, выдающую просто великолепный, вкуснейший квас, я даже смею утверждать, что он превзошел материнский квас, насколько я еще помню его вкус.
А ведь я чуть не выкинул заквасочку в помойное ведро и не затеял новую, первые итерации кваса были отвратительного вкуса, и дело даже не в привкусе бражки, а какая-то посторонняя горечь присутствовала, которую я списал на «хлеб нынче не тот. Делают, наверное, из какого-то говна, вот и горчит». Но на самом деле, проблема была в закваске. Кто делает квас, тот знает, что первые поколения, если повезет и не попадет в банку какая-нибудь пакость патогенная, самосовершенствуются, прока через некоторое время, не начинает закваска выдавать годный продукт. Квас, в отличие от бражки, делают совместно два вида дрожжей, врать не буду, не помню, в чем там дело, но дрожжи низовые и верховые вроде как, и по типу они тоже чуть различаются. В общем, дело пошло на лад, когда я сидел на кухне и жевал изюм, и тут - идея, спомнил, что на изюме кто-то там живет из грибков, добавил к закваске маленькую горсть черного изюма. И через две итерации на третью квас стал таким, каким я его сейчас знаю и наслаждаюсь его вкусом. Теперь можно и закваску раздавать желающим, штамм идеальный.
Ну и конечно, квас очень сильно украшает мята. Буквально десяток душистых листиков, потертых между ладонями и брошенных в бачок с квасом окончательно превращают его в напиток богов.
С мятой повезло - у подруги жены растет какой-то невероятно терпкий и душистый сорт.
Я мяту люблю и постоянно использую, поэтому немного в вопросе разбираюсь. У нас дома есть мята лесная, найденная в лесу, есть мяты с разных огородов родни и друзей, и все они немного отличаются по аромату и даже внешнему виду. А эта просто бомбическая мята, после нее потом руки пахнут так, словно я в чистом ментоле их купал.
В общем, говорят, что эта жара скоро уйдет, что это был уникальный случай мега-антициклона, который каким-то волшебным образом завис над нашими пенатами, и скоро придет обычная наша погода +22 + 16, облачность и дожди.
Повторится ли когда еще при моей жизни такое лето, я не знаю, но пусть этот пост будет узелком на память о жарком лете две тысячи двадцать первого года.

#дорогой_дневник #житейское #повседневность