Halenan
Ну он не кислит как щи из кислой капусты

PersikPas
Понимаю, но у меня борщ вообще не кислит, даже бывает, что и сластит чуточку, если свекла сладкая попалась. Тогда побольше сметаны в тарелку кладу))

Я сыплю квашенную капусту вместе с обычной, вёклу и в зажарку добавляю, и так, в суп.

люблю кислое, но уксус в супе - нонсенс. я б такое есть не стала однозначно.
борщ у меня достаточно кислый и ярко-малиново-бордовый.

Секрет в помидорах. При обжарке зажарки кладу лук морковь свеклу и либо домашний томат либо даже кетчуп. Никакого уксуса. Борщ красный как кровь

o_Ossus Totalus
Томат это ж обязательный компонент зажарки. Но именно бордовый/красный цвет в основном достигается за счёт свёклы. И кислинки от лимона или квашеной капусты—эта кислота помогает сохранить цвет, ибо от температуры он естественным образом пропадает:)

Я раньше варила как все)) морковку-лук отдельно пассировала, свёклу с томатном и ложкой сахара. Уксус не клала никогда.
Сейчас варю так, как варят в садиках))
Свеклу сырую (одну-две) чищу и целиком в кастрюлю вместе с мясом. Варю, пока свёкла не сварится. Достаю её, а дальше все стандартно - картофель, капуста, пассеровка с томатом. Мяско разделяем кусочками. И когда уже все готово, варёную свёклу натираем на тёрке, кладём в суп, чуть закипело, кидаем зелень и выключаем.
Борщ будет огненно-красный)) Свёкла отдаёт весь цвет, борщ не кислый от уксуса, а главное, вкус свёклы сохраняется. Нам нравится такой борщ.

Никогда уксус не добавляю, капусты много, а красный там или нет - от качества свеклы зависит, которую тоже , на фиг, не тушу . Если уж свекла совсем не того, ну, столовую ложку томатной пасты кину.

1. Никакой зажарки! Нафига в супе масло? 2. Свёклу за час до варки помыть- почиститить- порезать и залить холодной водой с уксусом. Тогда даже если борщ перикипит, цвет будет ярким. Ну и сорт свёклы тоже важен, была у меня свёкла цвета марганцовки))) стремненько в блюдах смотрелась

Я очень придирчива к свекле. Цвет борща от неё зависит.
Ещё добавляю в борщ томатную пасту, но ни лимона, ни уксуса.
Всегда получается тёмный, малиновый.

K-i-n
Кому как:) мне кажется, без зажарки суп и борщ какие-то...не такие. Слишком пресные. Но тут видите, на вкус и цвет)
Кстати, марганцовка, она, вообще-то ярко-бордовая.

У моей мамы, кстати, борщ всегда получался светлым. Хотя она тоже покупала свёклу тёмную, насыщенную и клала томатную пасту в зажарку.

МакКей
Это как марганцовку разбавить. Та свёкла была химозно-розовая! Причём я сама её на даче вырастила, никакой химии, просто сорт такой. А вкусы у всех разные, это да. Мне борщ без уксуса пресный

Я варю свеклу для борща в микроволновке😆 7 минут и готова)) морковь тоже по настроению.

Миравно
В воде?

Миравно
Как?

PersikPas
Просто в микроволновку на 7 минут, если большая, можно пополам разрезать

Миравно
А потом на терке?

у меня борщ по цвету как на картинке всегда
возможно, потому, что в дело идут перемолотые помидоры или томатная паста

сначала значит на сковороде лук-морковь
потом свекла соломкой, на нее от души лимонного сока
чуть позже вода, чтоб тушилось
затем капуста и в конце перемолотые помидорки
потушенную массу в бульон, довести до "соединения"
борщ бордовый готов

лучший вкус - на следующий день

Блин, где вы зимой берете приличные свежие помидоры?!

PersikPas
Ага и почти в самом конце добавить

4eRUBINaSlach
Не знаю про приличные, но у меня замороженные помидоры, порезанные дольками. С лета, с маминого огорода)

Aliska-cool
Они давно кончились 😭

Миравно
и она за 7 минут сварится в микроволновке?

Ну это же прямо круто

PersikPas
А картошка в микроволновке за 5 минут варится)
Хз, я не особо кулинар, часто упрощаю задачи.

Именно поэтому. В гугле почитайте:)

Миравно
никогда не пробовала. А как. Просто клаете картошку в микроволновку и через 5 минут она готова?

Миравно
теперь я понимаю почему у вас такие миники - любите все делать быстро и без лишних движений

PersikPas
))
Да, просто кладешь и потом просто готово.

Миравно
евдо попробывать. А то на фиг микроволновка стоит без дела

Миравно
так, еще раз. Просто берешь картошку, кладешь ее в микроволновку и все? Без воды? Без очистки? Без проткания вилкой?

Без пакета?

Без всего. Если крупная, можно пополам разрезать, но будет суховата.

Миравно
ого

Миравно
У меня прямо шаблон сломался

PersikPas
Я видела рецепт картошки с беконом: разрезать прям в кожуре пополам, на 3-4 минуты, потом сверху бекон и чутка прорыхлить, еще на пару минут (жир стечет в картошку и будет ок), либо ветчину с сыром. Нормальный ужин, если надо быстро. И лучше лапши)

Миравно
попробовала. Вы прямо изменили мою кухонную жизнь!!! Спасибо

Миравно
а то ведь стояла скучала микроволновка

PersikPas
))

Таким способом за 10 мин можно приготовить оливье

Миравно
да!! И винегрет. Надо только остудить

На салат так не очень, картошка больше к печёночной чем к варёной получается. Рассыпается.
Но для супа самое то.
Я так часто борщ делаю.
Сделал в микроволновке картошку, свёклу и морковь. Потер. Обжарил паралельно лук. Кинул в замороженный бульон или просто в воду. Добавил пасты и ветчины. Вскипятил. И кушаешь.
Полчаса на всё не спеша.

майор Лёд-Подножный
Зависит от сорта картошки и баланса времени)

ну вообще прикольно получилась картошка. Да, рассыпчатая, На оливье не очень будет

майор Лёд-Подножный
Не могла понять, почему "Поттер обжарил параллельно лук"?) Долго думала))

Я готовлю так что борщ ВСЕГДА красный))

Lasse Maja
От стыда ?()))

PersikPas
Кровь богу крови
Половник богу борща

PersikPas, потому что зимой и летом одним цветом! %)