 #едаблоги
Недавно радовалась, что у меня получился пирог, сегодня решила закрепить успех. Дано: ровно те же самые продукты для теста. Буквально из тех же партий. Результат: несъедобный ком. Ненавижу гребаную муку и всё, что связано с тестом. В прошлый раз оно получилось каким-то случайным образом. Статистическая погрешность. Дальше мои эмоции не пропустит матфильтр. 11 января в 18:39
6 |
 |
|
|
сальные и простые Это да!) 😅 |
|
 |
|
|
Серьезно, оно чувствует и специально не получается! 🤣 Я про тоже самое. |
|
 |
Сын Дракона Онлайн
|
|
Который раз пеку яблочный пирог.
Не знаю, что вдруг такого - всегда делаю одно и то же! - но каждый раз выходит все вкуснее и вкуснее... |
|
|
|
|
мисс Элинор
Я, конечно, буду пробовать ещё, но веры нет. 4eRUBINaSlach Она в моем возрасте уже творила магию, тут стоит объективно признать, что я её уровня не достигну никогда. Home Orchid Да вот в том и дело, что буквально всё то же самое. Та же мука, те же яйца, духовка, всё. Тесто без дрожжей, для заливного пирога, так что даже месить не нужно, просто смешать. Здесь нет логики или каких-то вменяемых объяснений, кроме того, что эта тварь мучная издевается. Сын Дракона Эх |
|
 |
|
|
я, кстати, заметила такую фишку: когда пеку что-то из теста, 100% фигня получится:
1. если громко говорить или ругаться, пока замешиваешь тесто, и неважно, сама с кем-то собачишься или родственники рядом отношеньки выясняют; 2. если на кухне гуляет сквозняк, я всегда закрываю либо дверь, либо окно - летом, и обязательно окно - зимой, потому что тесто не любит, когда холодно. Вообще парадокс: готовое тесто можно даже замораживать, но пока вымешивается - должно быть тепло, и точка)); 3. ну и третье - у того, кто замешивает тесто, должно быть если не хорошее, то хотя бы нейтральное настроение, а когда злишься, расстроена или просто неохота этим заниматься - лучше отложить. Не знаю, как это работает, но реально, когда была чем-то недовольна, на эмоциях - тесто не подходило, в духовке не поднималось или трескалось, или подгорало/недопекалось. 10 |
|
|
|
|
Скарамар
я, кстати, заметила такую фишку: когда пеку что-то из теста, 100% фигня получится: Бинго!) Полностью согласна 👍1. если громко говорить или ругаться, пока замешиваешь тесто, и неважно, сама с кем-то собачишься или родственники рядом отношеньки выясняют; 2. если на кухне гуляет сквозняк, я всегда закрываю либо дверь, либо окно - летом, и обязательно окно - зимой, потому что тесто не любит, когда холодно. Вообще парадокс: готовое тесто можно даже замораживать, но пока вымешивается - должно быть тепло, и точка)); 3. нуу и третье - у того, кто замешивает тесто, должно быть если не ъорошее, то хотя бы нейтральное настроение, а когда злишься, расстроена или просто неохота этим заниматься - лучше отложить. Не знаю, как это работает, но реально, когда была чем-то недовольна, на эмоциях - тесто не подходило, в духовке не поднималось или трескалось, или подгорало/недопекалось. 4 |
|
|
|
|
Скарамар
В таком случае я никогда не смогу ничего приготовить, потому что меня бесит возиться с мукой, и настроение соответствующее. 3 |
|
 |
|
|
Muse from Mars
ИзУмРуДнАя ФеЯчКа Ржу. Вы точно мой кармический двойник!Точно не от генов, потому что моя мама волшебница в вопросах любого теста. пирог с капустой - это моя боль. В моем исполнении он хуже Круциатуса. У мамы же все с пирогами было прекрасно! самое смешное, что могу торт испечь нормально. Шарлотку. Печенье. Пиццу. но вот обычный пирог с капустой - фигвам. 4 |
|
|
|
|
клевчук
Сестра! *отдаленные звуки индийской музыки* Торт я точно не умею. С печеньем ещё можно на что-то надеяться. В пирог я могу сделать шикарную капусту. Нам нужен человек, который сделает остальной пирог! 🤣 4 |
|
|
|
|
Muse from Mars
клевчук я нашла такого человека в кулинарии!Сестра! *отдаленные звуки индийской музыки* Торт я точно не умею. С печеньем ещё можно на что-то надеяться. В пирог я могу сделать шикарную капусту. Нам нужен человек, который сделает остальной пирог! 🤣 2 |
|
|
|
|
клевчук
Мне в покупных не нравится начинка( |
|
|
|
|
|
|
клевчук
Тоже не вариант, у меня умирает даже прекрасное и беспроблное слоёное, которое я покупаю. 2 |
|
|
|
|
Muse from Mars
клевчук о. Нет, до такого уровня мой антиталант не доходит...Тоже не вариант, у меня умирает даже прекрасное и беспроблное слоёное, которое я покупаю. |
|
|
|
|
клевчук
Я начинаю подозревать, что это мучной заговор против меня. Мука против Музы 4 |
|
|
|
|
Muse from Mars
клевчук Пока мука явно лидирует, увы.)Я начинаю подозревать, что это мучной заговор против меня. Мука против Музы |
|
|
|
|
клевчук
С разгромным счётом! 2 |
|
 |
|
|
Muse from Mars
Во-первых: сочувствую и обнимаю! Очень понимаю. У меня такая ерунда была с блинами. Вот хоть как, хоть где, но комом и все. А потом надоело. Я села и проанализировала. Пошла по медленным шагам. Взяла проверенный бабушкин рецепт. Сделала раз шесть, использовала небольшие порции теста (на 5-8 блинов, чтоб не жалко было), и в итоге выяснила, что были три критические ошибки: не дала постоять двадцать минут "отдохнуть" в тепле, плохо прокалила сковороду и торопилась переворачивать. Может быть, у вас тоже дело в каком-то действии? Раз в прошлый раз все получилось? 3 |
|
|
|
|
Кинематика
И молоко должно быть не из холодильника, а постоявшее, тёплое) 2 |
|
|
|
|
4eRUBINaSlach
Кинематика Именно! А ещё лучше -- подогретое до 37 градусов Цельсия.И молоко должно быть не из холодильника, а постоявшее, тёплое) |
|
|
|
|
Кинематика
Спасибо за поддержку 💚 Я уже и не знаю, что анализировать. У меня есть история, где мы с мамой становились плечом к плечу, брали одни и те же ингредиенты, я повторяла за ней шаг в шаг. У мамы всё прекрасно. У меня – несъедобное нечто. В этот раз единственное, что могло сломать мне процесс, – электричество. До того, как я начала печь, отрубался свет и есть вероятность, что напряжение было ниже нормы. 5 |
|
 |
|
|
Читаю комменты и немного офигеваю, видимо, я из тех, кого тесто боится и послушно дрессируется от одного взгляда, тк любой пирог (торт, другая выпечка) мне обычно подвластен с первого раза, вне зависимости от сквозняков, температуры воздуха и настроения. Но! Всё на этом свете требует баланса и равновесия, поэтому выпечкой мои кулинарные "таланты" и ограничиваются. Приготовить другую обычную еду, плов какой-нибудь или хотя бы суп, который был бы элементарно вкусен не только мне, выше моих сил) Так что не расстраивайтесь, уметь готовить повседневку всё-таки полезнее в жизни, чем выпечку, которой мы балуемся лишь время от времени)
4 |
|
|
|
|
Tekken
Вот суп я могу приготовить в любом настроении и состоянии здоровья. Могу быть сонная, с мигренью, могу быть в полуобмороке или в приступе аллергии. Я достану продукты и слеплю суп из того, что есть. Мне не нужен рецепт, работает интуиция и творчество)) А тесто я не могу даже с пошаговыми инструкциями. Как сказала в предыдущем посте: видимо я в этой магии зельевар)) 5 |
|
 |
Cogita Онлайн
|
|
может, вы разрыхлитель положить забыли, или мало. или он выдохся😁
и температура и вообще режим выпечки вещь архиважная, конешн. |
|
|
|
|
Cogita
Столько же, сколько и в прошлый раз положила. Разрыхлитель может выдохнуться! о_О |
|
 |
|
|
Muse from Mars
Если хранился во влажном месте, то да. 2 |
|
|
|
|
Ну или сильно нагревался.
|
|
|
Cogita Онлайн
|
|
ээ.. ну, вообще, эт шутка была, про разрыхлитель... ноооо о_0
|
|
|
|
|
Cogita
Никаких шуток )) Во влажной среде сода вступает в реакцию с лимонной кислотой. Без непосредственного растворения. 1 |
|
|
|
|
Deskolador
А, ну про влажность это логичное. Cogita Да фиг знает, что там за страшные колдунства в этой выпечке, может разрыхлитель тоже нежная фиалка, которую нельзя делить на два раза 🤣 2 |
|
 |
|
|
Deskolador
Опа. Про соду не знала... У нас тоже в этом году с мамой ничего из выпечки не получается...с сентября месяца началось. Но я грешу на то, что в конце августа мы потеряли отца... |
|
|
|
|
лена сырбу
Пекарский порошок это пищевая сода, лимонная кислота, крахмал и антислеживающий агент. |
|
|
|
|
А, понятно. Спасибо за разъяснения.
|
|
 |
|
|
Я маялпсь с блинами несколько лет, а потом стала добавлять горячее молоко.
Стала сыпать четкие пропорции всего и вот. Стало получатся. Подозреваю, что дело ещё и в том, что мама делала на глаз, а я по четким пропорциям. По пропорциям получается, на глаз... Комковатая пригорающая хрень, которая разваливается и требует доведения до ума. 1 |
|
|
|
|
Кстати, всем, кто с блинами: сейчас же вроде есть специальные блинные сковородки, на которых блинам физически невозможно подгореть или испортиться, рекомендую)
1 |
|
|
|
|
Научила дочку печь блины. 🥞 Теперь сама с ними не парюсь😈👍
3 |
|
|
|
|
4eRUBINaSlach
Лучший способ. 1 |
|
|
|
|
Deskolador
О да!) |
|
Включить тёмную тему
Популярное
VKontakte
WhatsApp
Telegram
Отключить рекламу
