Ultima ratio (гет)

Ну, боевые действия тоже были, чего уж тут. Оба не фиалки трепетные. В споре, как известно, рождается истина. А в ожесточённых спорах - соавторство. Зато теперь на одной волне. Притёрлись мы за год удивительно.

Зануда 60
Стоп. Стоп. Стоп! Это я себе. *старательно бормочет мантру* Я подожду... подожду... подожду, кому сказано!

Nalaghar Aleant_tar
А я запровоцирую: у вас есть секреты использования этого крутого амина? Обменяемся опытом?

looklike3
Спасибо!!!

Этого? Нет. Наша наследственная проблема несколько иная... истончение нервных оболочек (как следствие врожденной слабости соединительной ткани). И тут, увы старые добрые режим, диету и здоровый образ жизни ещё ни один медикамент не перещеголял.

Кстати... Оцените изящество графического решения

Я тут пару вещиц в загашнике отыскамши... так что пополню потом


Надо смотреть в большом размере - очень удачно использован витражный стиль




Просто городское настроение

Nalaghar Aleant_tar, да! Вообще люблю графику за её лаконичность и выразительность. Оба рисунка хороши. А мы с соавтором сегодня обсуждали значение и символику цветов и отдельных растений. Очередное совпадение, которое родилось само собой. В тексте будет этот момент. Очень и очень многозначительный. И совершенно удививший нас обоих. Он из разряда "интуиция существует".

Nalaghar Aleant_tar, городское настроение - блеск. Интересно, а Снейп курил? *задумалась* А вот кофе наверняка литрами пил. :)

При его биографии - в его бодрящем зелье обнаружены следы кофе (с)

looklike3
Я тоже уважаю графику.

looklike3
Вспоминается история из игровой жизни. Один раз, подвисая в отпуске в течение месяца на темнюшнике, мне пришлось подниматься раньше всей тусовки и обеспечивать ее утренним кофе... По оригинальным рецептурам, местами дополненным и исправленным. За 32 дня не повторился ни разу, изничтожив весь наличный запас всевозможных специй, но никого не отравил, как ни странно...
Даже жалею подчас, что с недавних пор эта роскошь для меня под строгим запретом. Но замена найдена: пресловутыми литрами употребляю пуэр 5-7 летней выдержки.
Что до рисунка с "городским настроением"... Классно сделано, вот только фастфудовский растворяк в баночке "возьми свой кофе с собой" - это, с моей точки зрения, имеет к нормальному кофе слишком мало отношения... Кофе надо варить!!!
Если уж мне приспичит нарушить злосчастный запрет, я сделаю это так:
Берем арабику четвертой степени обжарки, в зернах, понадобится примерно 2 чайные ложки с "верхом".
Далее - кардамон. Он замечательно придает одновременно сладкий и острый вкус, симулирует нервную систему не хуже самого кофеина и при этом не вскручивает давление. Ну, и антиоксидант неплохой. Он расщепляет и выводит холестерин, а также полезен для иммунитета. Является хорошим средством от простуды и стрессов. Но больше одной коробочки добавлять в джезву не стоит, иначе яркий и стойкий привкус перебьет то, что большинство любителей ценит в самом кофе. Коробочку стоит вскрыть, и употребить только зерна.
Еще пригодится корица (можно и кассия, но это на любителя.) в количестве 1 скрутки длиной около 4-5 см. Больше не надо - а то будете пить корицу с привкусом кофе. :)
Теперь перец. Вариантивно - три раздавленные горошины черного или одна - душистого, и желательно перед этим подумать, нужен ли он вам там вообще. Эта приправа - строго под настроение, она неплохо согревает и повышает иммунитет, но при передозе превращает благородный напиток в средство от диареи.
Затем - гвоздика. Не более 2 "гвоздей", головку которых я тоже предпочитаю раздавить. Добавлять следует на завершающем этапе приготовления - длительный нагрев уничтожает всю пользу на корню. Здесь есть секрет: головка гвоздя содержит наибольшее число эфирных масел, отвечающих за запах, а ножка придает кофе острый, жгучий привкус. Любите напитки помягче - удалите ножку совсем.
Мускатный орех. Поскоблите орех ножом до получения мелкой стружки - примерно четверть плода на одну варку. Если передознете - горький привкус забьет все остальные.
Сахар - по вкусу, конечно, но на мой взгляд, 1-2 чайных ложек достаточно. Можно и вовсе без сахара обойтись.
Вода - 200 мл. Воду надо подготовить: чтобы вкус кофе полностью раскрылся, добавить пару крупинок крупной соли.
Теперь делаем:
1. Непосредственно перед приготовлением зёрна вместе со специями, кроме гвоздики, смолоть в кофемолке. Чем мельче порошок, тем крепче и богаче вкус будет у напитка. Запах тоже имеет значение. Вы еще только начинаете приготовление, а уже купаетесь в аромате! Кофейные чашки нужно прогреть. Просто залейте их кипятком и дайте постоять.
2. Варим в джезве. На огне. Хотите нормального кофе - забудьте о существовании вулканных кофеварок и навороченных кофемашин. Узкое горлышко джезвы обеспечит образование пенной шапки, которая служит преградой для поступления воздуха во время варки. В таких условиях кофе максимально отдаст воде все полезные вещества, и вкус станет более густым и насыщенным.
3. Воду для кофе нужно брать холодную, некипяченую. Кто сыплет сухую смесь в кипяток, достоин розог!
4. На дно пустой турки положить сахар и кофе со специями. Поставить на медленный огонь и прогреть 15-20 секунд, аккуратно помешивая. Не допустить подгорания прокаливаемой смеси!
5. Добавить холодной воды до самого узкого места в джезве и медленно довести до кипения. Желательно не отвлекаться, чтобы кофе не закипел с бурлением!
6. Как только шапка из пены поднимется на максимальную высоту, снять с огня и дать постоять примерно минуту.
7. Повторить нагрев до поднятия пены. И так еще два-три раза... Тройная экстракция раскроет все тайны благородного напитка. Перед третьим нагревом добавьте гвоздику.
Важный момент: во время варки кофе НЕ ПЕРЕМЕШИВАЮТ, чтобы не нарушить шапку из пены и не распустить аромат.
После этого дайте напитку настояться в течение одной минуты. Ложкой переложите пенку в разогретые чашки и аккуратно наполните их кофе.
Что до курева... Ну, я, покрайней мере, в отличие от некоторых бородатых, не прячу от школьников и коллег папиросы в носки! :)))

looklike3
Кто бы дал пить кофе литрами чуваку, который и так дрыхнет максимум по два часа в сутки? Нерационально, контрппродуктивно, и в конечном итоге - себе дороже. :)))
А от дурной привычки курить дешевые бумажные палки с табачной трухой соратничка пришлось жестко отучать в свое время... Курение должно быть таинством и удовольствием, а не тупым закидыванием очередной порцией никотина, господа!
Расскажи про "завязал"!

О кофе:
Зелёный, не обжаренный. Аккуратно облущить шелуху. Зерна обжарить на тяжелой старинной чугунной сковороде, с крохотной капелькой сливочного масла. Смолоть в ручной мельничке (матушка отдавала предпочтение мелкому помолу, а папуля любил средний). Отдельно, в каменной ступке, пестиком перетереть шелуху с кофейных зерен в пудру. Варить таки да, в джезве. Из пряностей: пока облущиваете - складывать облущенные зерна рядом со стручком ванили (в дальнейшем процессе не принимает участия). Что до гвоздики - у нас предпочитали гвоздичный цвет на кончике ножа (объём примерно равен тому, который получаешь, смочив деревянную зубочистку водой на три миллиметра, стерев излишки воды и опустив перетёртый цвет). Мускат - да, но натирать лучше на металлической терке (та разновидность, которую как бы гвоздём пробивали). Имбирь (на любителя) - по засушенной пластинке лить кипяток в джезву. В остальном соглашусь, за исключением огня. (Если пользуетесь газовой плитой - максимальный огонь - но джезву не ставить, а удерживать в короне на высоте примерно полусантиметра от опоры. В песке проще - главное, вовремя сдвигать). Пудрой из кофейной шелухи присыпается пенка в конце варки. И - главное - когда засыпаете кофе - на донышко джезвы несколько крупинок морской соли.
Если уж совсем хочется извратиться - перед тем, как подавать - протереть чашечки изнутри щепоткой шафрана.
И - да. Я кофе терпеть не могу.

Nalaghar Aleant_tar
Тоже вариант. Но песок - это все-таки к туркоманам. Да и сливочное масло я бы исключил нафиг - во избежание привкуса подгорелой пахты. :)
Не любите кофе? Заварите вместо него чай по-английски. Эффект почти тот же, за исключением вкусовой и эстетической компоненты - она здесь принципиально другая.

Nalaghar Aleant_tar
Специально для нелюбителей кофе.
Попробуйте зелёного чаю с молоком. Польза такого напитка в том, что он великолепно прочищает почки, тонизирует и укрепляет организм. Он является отличным профилактическим средством заболеваний почек, печени и сердца, а так же помогает при простудах и боли в горле, поскольку выводит токсины из организма и помогает выработке иммунных клеток. Зубы, волосы и ногти при его постоянном употреблении станут заметно крепче. Молоко значительно смягчает действие кофеина и танина в зелёном чае, а чай понижает расстройства в желудке и брожение. Кстати, пригодится и желающим немного похудеть: зелёный чай является отличным мочегонным средством, а витамин D и кальций в молоке заметно улучшают обменные процессы организма.
Противопоказания, правда, тоже есть. По мнению группы диетологов из Мюнхенского университета, следует ограничить его употребление людям с предрасположенностью к образованию камней в почках или желчном пузыре.
Некоторые спецы считают, что сочетание чая и молока нейтрализует полезные свойства обоих ингредиентов, отчего такой напиток становится бессмысленным. Но к этим умозаключениям трудно отнестись серьезно, поскольку не было проведено детальных исследований по взаимодействию каждого из микроэлементов, находящихся в зелёном чае и молоке, и не были проведены исследования на группе людей из достаточного количества человек, чтобы делать точные выводы.
Делается просто:
1 чайная ложка зелёного чая;
1/4 стакана горячей (~80°С) воды;
3/4 стакана подогретого молока по вашему выбору;
1-2 столовые ложки сгущенного молока.
Приготовление.
1. Заварить зелёный чай.
2. В высоком стакане размешать молоко и сгущёное молоко до однородности.
3. Медленно влить сверху отфильтрованный зелёный чай для создания слоистости.
Не знаю, кому как, а мне этот состав способен отбить аппетит на трое-четверо суток.

У меня чай в двух вариантах - для души - китайский, и для эффекта - ну... мои знакомые утверждают, что это чифирь, но я ответственно заявляю: чифирём там и не пахнет! (Не кипячу, настаиваю не больше трёх минут, спиртом не разбавлю и - ГЛАВНОЕ - там не пачка в 50 грамм на кружку, а приличные три чайные ложки заварки!)

А для души... это время... покой... сорт чая... вода (специально привезенная) или березовый сок... медленно набирающий цвет настой... расправляющиеся листочки заварки... возможно (о, только возможно!) - кусочек тростникового сахара... не тот сахар, что в магазине, а тот, что привозят иногда друзья - окатанно-угловатые прозрачные кристаллы, так похожие на хризоберилл... почти не сладкие...

Опять-таки - смотреть в полном размере. Это опыт по воздействию музыки на растения.

Вещь старая, но хорошая. И название нравится. (Опять-таки - смотреть в размере)


"Что, черт возьми, я здесь делаю? "


Ну и эта - *Регулус, Северус, Люциус*

Lus_Malfoy II
Раз уж просишь рассказать про "завязал" - расскажу. Тем более, что инициатор рассказа к этой истории напрямую причастен.
В один не самый прекрасный день моей жизни просыпаюсь этак я у тебя в гостях. И первое, что наблюдаю - над моей койкой с потолка висит моя же пачка "Явы", крепко, "в бабочку", перетянутая по центру капроновым шнурком. И бирочка подвешена. А на бирочке - надпись кое-чьим каллиграфическим почерком:
"ТЫ ЗАВЯЗАЛ!!!"
Дальше меж нами состоялся разговор:
- Лжец белобрысый... Может, это ты завязал?
- Нет, ты. И не только в моем доме. И не только веревкой. А вообще завязал с этой дрянью насовсем.
- Это кто же так нехорошо сказал?
- Я.
- И кто же тебя послушается?
- Ты.
- Почему?
- По кочану...
- А может, это тебе сейчас будет по кочану - тому, что на плечах?
- Ты не понимаешь... Мне просто... Ну как бы тебе сказать... Досадно. Видишь ли, ты не куришь. Ты просто занимаешь сигареткой губы и руки, когда тебя одолевают твои тараканы в башке. Ты давишься дымом, чтобы себя отвлечь, и не испытываешь от курения никакого физического и эстетического удовольствия, не замечаешь вкуса, не чувствуешь изменения своей внутренней энергетики. Ты только даром переводишь табак... Поэтому тебе лучше завязать, только здоровье портишь. На самом деле курить надо так.
С этими словами передо мной разверзлись недра огромного орехового шкафа в уютном кабинете. На свет божий выплыла коллекция трубок - вересковых, вишневых, глиняных, из яблочного комля... к трубкам прилагалось несколько табакерок с полным собранием Боркум-рифа всех сортов и оттенков вкуса. Затем был извлечен турецкий наргиле (это кальян такой), и в заключение - кленовый хьюмидор с разнокалиберными сигарами.
- Если я хочу курить, то я хочу именно курить, а не успокоиться или сосредоточиться. И делаю это так:
Собеседник заправил кальян разжег уголья и растянулся на диване, посасывая шланг.
- Я правильно понимаю, что тебе время девать некуда? Это ведь около часа на диване давить ленивого?..
- Нет... - уставив глаза в потолок, пробормотал он. - Время, потраченное на себя, нельзя считать потерянным, дружище...
Я действительно завязал, потому что "Ява" тащила наружу мою слабость, а купить кальян душила жаба.
Тогда он подарил мне трубку. Вересковую, небольшого размера с круглой чашей и прямым чубуком. Я беру ее примерно раз в неделю, и, представляете, этого мне достаточно. А под кальян, который тоже теперь есть, можно довольно эффективно заниматься писаниной.
Но жаба осталась жабой, и периодически душит, так что шансов окончательно испортить то, что к сегодняшнему моменту осталось от здоровья, не так уж и много.

Ну и - ценителям графики))) Хагрид подслушивает спор Снейпа и Дамблдора



Смотреть в размере