Коллекции загружаются
#едаблоги
Попался ролик на ютубе, где омлет варят в воде. Это странно, конечно... Но меня больше взбудоражило самое начало - они замочили яйца на 5 минут в подсоленной воде. Чтобы грязь на них размокла и её можно было смыть... Я извиняюсь, но... Яйца надо мыть???? О_о Я всю жизнь, просто сразу разбивала и все. Кто-то ещё вообще моет яйца??? Апд. После того как создала опрос, поняла насколько он двояко звучит))) Так что во избежание добавлю #эроблоги, чтоб не травмировать вдруг кого... Вы моете яйца?Публичный опрос
Конечно Нет, а зачем? Проголосовали 112 человек
Голосовать в опросе и просматривать результаты могут только зарегистрированные пользователи 27 сентября 2022
|
Разве прожаривание или варка не убивает сальмонеллу?
3 |
Я яйца кипячу. Сначала спиртиком протираю, а потом в кипящую воду. А потом в холодную воду.
1 |
Заяц
Разве прожаривание или варка не убивает сальмонеллу? В принципе да. Но! Во-первых, зависит от времени и температуры - есть же любители яиц всмятку, а то и вовсе сырых. Во-вторых, сальмонелла не единственная возможная пакость. Для верности можно добавить в воду при варке уксус (кислая среда убивает бактерии надежнее) или соль (она повышает температуру кипения). Лично мне хватило скормленной в детстве посторонней дурой немытой клубники (мама передала мне в санаторий и велела помыть, тетка не помыла - дело кончилось госпитализацией, хоть и ненадолго). Поэтому мою все, что в принципе поддается мытью - хотя бы просто водой ополоснуть, если что-то совсем нежное типа малины или шелковицы, а что можно - то с мылом. Ибо нафиг. 1 |
Simonna
Мне кажется, нам ещё в школе рассказывали, что яйца нужно мыть обязательно, но только непосредственно перед готовкой. Типа мытые яйца плохо хранятся. Нам в школе просто рассказывали, что мытые яйца в разы быстрее пропадают, потому что когда они покидают тело курицы, они покрываются тонкой плёнкой для защиты от бактерий; потому что в них относительно крупные поры, чтобы происходил воздухообмен, в которые могут проникнуть бактерии. Так что да, если и мыть, то непосредственно перед использованием, хотя мне это кажется избыточнным.В Америке вроде бы яйца ещё у производителя моют, поэтому их можно хранить только в холодильнике, и меньше срок хранения |
Никогда в жизни не мыла яйца.
Разве что в детстве в деревне, когда их вытаскивала из куриных гнезд, и они могли быть грязными ) 2 |
Если варю - нет. Если надо разбить (для выпечки или на яичницу) - мою.
|
1 |
Для яичницы, как правило, нет, ну, если уж прямо грязные, а для сварить вкрутую - да, обязательно. Потому что неприятно, а вдруг лопнут
|
Заяц
Разве прожаривание или варка не убивает сальмонеллу? От 15 минут минимум. Поэтому всякие глазуньи в зоне риска:) А многие и вкрутую быстрее варят. Ну и кроме сальмонеллы много что может быть. И паразиты, и микоплазма. И вообще, если там куски куриного помёта встречаются на скорлупе, то как иначе-то? И да, мы моем продукты перед отправкой в холодильник. И пакеты с кефиром, и банки с консервами и пр)) 6 |
Я в 90% случаев мою яйца.
Потому что а вдруг скорлупа упадет? И спокойнее как-то 1 |